Bife de cordeiro

Carneiro Assada – Uma Delícia para Momentos Especiais

Quando se trata de pratos festivos, a carneiro assada ocupa um lugar de honra na nossa mesa. Com um sabor rico e aromas inconfundíveis, esta receita simples trará à sua mesa um prato saboroso, sem precisar deixar a carne marinando. Convido você a descobrir como preparar um carneiro assado perfeito, passo a passo.

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 50 minutos
Tempo Total: 1 hora
Número de Porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 perna de carneiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 maço de alho verde
- 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo de girassol, conforme a preferência)
- 1-2 colheres de sopa de vegeta (ou sal, a gosto)
- 1 colher de sopa de páprica doce (ou picante, para aqueles que preferem um pouco de ardência)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 1 copo de água (aproximadamente 250 ml)

Preparação da Carneiro:
Antes de começar, certifique-se de que a perna de carneiro está bem limpa de qualquer excesso de gordura ou membranas. Lave bem a carne sob um jato de água fria e seque com um pano de cozinha para remover o excesso de água.

Passo 1: Prepare a Assadeira
Em uma assadeira grande, adicione as 3 colheres de sopa de azeite. Você pode usar azeite para um sabor mais intenso ou óleo de girassol, que é mais neutro. Coloque a perna de carneiro na assadeira e unte bem com o azeite, garantindo que esteja coberta uniformemente.

Passo 2: Tempere
Polvilhe vegeta, páprica, pimenta e sal sobre a perna de carneiro. Esses temperos adicionarão profundidade ao sabor e destacarão os aromas naturais da carneiro. Se você preferir um toque mais forte de alho, pode adicionar agora 2-3 dentes de alho amassados.

Passo 3: Adicione Água
Sobre a perna temperada, adicione o copo de água. Isso ajudará a criar um molho delicioso durante o cozimento, e a carne permanecerá macia e suculenta.

Passo 4: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40-50 minutos. É importante virar a perna de carneiro de vez em quando e untá-la com o molho formado na assadeira. Esse passo evitará que a carne resseque e intensificará o sabor.

Passo 5: Adicione o Alho Verde
Cerca de 5 minutos antes de retirar a carne do forno, recomendo picar o alho verde finamente e adicioná-lo à assadeira. Isso dará um sabor fresco e vibrante à sua carne.

Passo 6: Finalização e Servir
Depois que a carne estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por 5 minutos. Esse processo permite que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta. Antes de servir, unte a carne com o molho da assadeira para um sabor extra.

Sugestões de Servir
A carneiro assada combina perfeitamente com acompanhamentos como purê de batatas, legumes no vapor ou uma salada fresca. Pessoalmente, gosto de servi-la com alho verde picado, que intensifica o sabor da carne e adiciona um toque de frescor.

Variações da Receita
- Carneiro Assado com Ervas Aromáticas: Adicione alecrim fresco ou tomilho além dos temperos mencionados para um sabor mediterrâneo.
- Carneiro com Limão: Você pode espremer suco de limão na perna de carneiro antes do cozimento para um toque ácido que equilibra o rico sabor da carne.
- Carneiro Picante: Se você gosta de comida picante, pode adicionar flocos de pimenta ao mix de temperos.

Benefícios Nutricionais
A carneiro é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais, como zinco e ferro. Esses nutrientes são essenciais para a saúde do sistema imunológico e para manter a energia. Além disso, a carneiro contém gorduras saudáveis que contribuem para a saúde cardiovascular.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar outras partes do carneiro?
Absolutamente! Costelas, pescoço ou filé também são excelentes para obter uma carne deliciosa. O tempo de cozimento pode variar dependendo do corte.

2. Que vinho combina com carneiro assado?
Recomendo um vinho tinto seco, como um Cabernet Sauvignon ou um Merlot, que complementará perfeitamente os sabores intensos da carne.

3. Como posso armazenar a carneiro assada?
Se você sobrar, pode armazenar a carneiro na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Esta receita de carneiro assada é não apenas simples, mas também cheia de sabor, perfeita para refeições festivas ou qualquer ocasião especial. Espero que você experimente e aproveite cada mordida! Bom apetite!