Bebida de limão e hortelã

A bebida de limão e hortelã é uma bebida fria, com polpa de limão e folhas picadas, adoçada e completada com água mineral. Depois de duas horas no frigorífico, passa-se por um coador muito fino; o sabor continua cítrico e a água mantém as bolhas. Escolho folhas pequenas de hortelã, porque se picam com facilidade. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 0 minutos. Repouso: 2 horas. Tempo total: 2 horas e 15 minutos. Doses: 6. Cerca de 155 kcal e 0,5 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 ramo (25 g) de hortelã
225 g de açúcar granulado
1 limão grande (150 g)
1500 ml de água mineral

Preparação

1. Descasque o limão, retirando também a parte branca mais grossa, tire as sementes e reserve a polpa. 2. Ponha a hortelã, o açúcar e a polpa de limão no robot de cozinha e triture até obter uma mistura fina. 3. Deite a mistura numa garrafa, junte 1500 ml de água mineral e feche-a. Leve-a ao frigorífico durante 2 horas. 4. Antes de servir, passe a bebida por um coador muito fino.

Notas

Usei hortelã congelada; acho que com hortelã fresca a bebida fica com um verde mais bonito. As folhas congeladas picam-se mais facilmente se as separar enquanto ainda estão rijas, antes de as pôr no robot de cozinha. A parte branca mais grossa do limão pode deixar a bebida amarga, sobretudo quando a casca é grossa e há pouca polpa. Prove a polpa antes de decidir quanto açúcar, da quantidade indicada, vai usar, porque há limões mais ácidos do que outros. Fica mais perto de uma limonada caseira do que de um xarope, e sente-se logo a hortelã ao levantar o copo. Copos pequenos e frios, com gelo acrescentado mesmo antes de servir, mantêm a bebida fresca sem diluir o conteúdo da garrafa. A garrafa fechada conserva melhor as bolhas; guarde a bebida no frigorífico e consuma-a no mesmo dia. Acompanha bem uma sanduíche de queijo fresco, sem um recheio demasiado salgado que tape o sabor cítrico.