Ovos recheados com pasta de patê

Os ovos recheados com pasta de patê são preparados com alguns ingredientes e são ideais quando você deseja um aperitivo simples, sem muita preparação. As gemas são misturadas com o patê, o creme de leite e a mostarda até formar um creme, em seguida, a mistura é colocada nas metades das claras. A cebola roxa pode ser usada apenas para decoração ou incorporada ao recheio. Informações rápidas Tempo total: não especificado exatamente; a receita inclui 10 minutos de fervura, além do tempo de resfriamento, descascamento e recheio Tempo de preparo: não especificado na fonte Tempo de cozimento: 10 minutos para ferver os ovos Porções: 20 metades de ovo; o número de porções depende de como são servidas Dificuldade: fácil Tipo de receita: aperitivo frio, adequado para pratos festivos ou refeições em família Ingredientes 10 ovos 100 g de patê de frango 1 colher de chá de mostarda 3 colheres de sopa de creme de leite Sal, a gosto Pimenta, a gosto Suco de limão, a gosto 1 cebola roxa pequena, opcional Modo de preparo 1. Coloque os ovos em uma panela com água e ferva por 10 minutos, para que fiquem duros. Na água fervente, você pode adicionar uma pitada de sal ou um pouco de vinagre, para evitar que as cascas se quebrem. 2. Após a fervura, deixe os ovos esfriarem. Quando estiverem frios, descasque-os e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. 3. Retire as gemas com cuidado, para que as claras permaneçam inteiras. Coloque as gemas em uma tigela. 4. Adicione às gemas o patê de frango, o creme de leite e a mostarda. Misture tudo com as costas de um garfo até que a mistura fique cremosa e o mais homogênea possível. 5. Ajuste o sabor com sal, pimenta e suco de limão. O suco de limão deve ser adicionado gradualmente, para que o sabor permaneça equilibrado. 6. Recheie as metades das claras com a pasta obtida. Você pode fazer isso diretamente com uma colher, como indicado na receita básica. 7. Arrume os ovos recheados em uma travessa e decore a gosto. Na versão que preparei, usei rodelas de cebola roxa. A cebola roxa também pode ser adicionada à mistura. Nesse caso, ela deve ser ralada e misturada com as gemas, o patê, o creme de leite e a mostarda. É opcional, portanto, os ovos podem ser preparados sem ela. Por que faço a receita com frequência Gosto da receita porque utiliza também as gemas que, de outra forma, ficariam sem uso após o recheio das claras. A pasta é feita rapidamente, sem técnicas complicadas, e o sabor pode ser facilmente ajustado com sal, pimenta e suco de limão. É também uma opção prática para um prato de aperitivos. Os 10 ovos rendem 20 metades, então podem ser facilmente dispostos entre outros pratos frios. A cebola roxa traz um sabor mais fresco e pode ser servida separadamente, permitindo que cada um escolha se deseja ou não. Dicas Ferva os ovos por 10 minutos, conforme a receita. É importante que eles estejam frios antes de descascar e cortar, pois as gemas devem ser retiradas sem esfarelar as claras. Misture o recheio com as costas do garfo até que fique cremoso. Se ficarem pedaços grandes de gema, a pasta não se distribuirá tão facilmente nas claras. Adicione o suco de limão aos poucos. O patê e a mostarda já têm sabor, então é mais simples ajustar a acidez gradualmente do que tentar corrigir depois de adicionar muito. Tempere após todos os ingredientes da pasta terem sido misturados. Dessa forma, você pode avaliar melhor o sabor final. Ao cortar os ovos, faça as metades no sentido do comprimento. Assim, as claras formam copinhos adequados para o recheio e ficam mais fáceis de dispor na travessa. Substituições A receita não indica substituições para os ingredientes principais. O patê de frango, o creme de leite e a mostarda formam a base do recheio, e a troca deles pode alterar a textura e o sabor. A cebola roxa é o único ingrediente mencionado como opcional. Você pode omiti-la completamente ou usá-la apenas como decoração, em forma de rodelas. Variações A variação mais simples da receita básica é usar a cebola roxa dentro do recheio, e não apenas por cima. A cebola deve ser ralada e incorporada à pasta de gemas, patê, creme de leite e mostarda. Se preferir um prato mais simples, os ovos podem ser servidos sem cebola. O recheio permanece o mesmo, e a decoração pode ser feita conforme a imaginação, sem necessidade de outros ingredientes estabelecidos na receita. Para um aspecto uniforme, recheie todas as metades com aproximadamente a mesma quantidade de pasta. Se preferir um aspecto mais rústico, pode colocar a mistura com uma colher, sem tentar nivelar perfeitamente. Ideias de apresentação Arrume os ovos recheados em uma travessa, com a parte cortada voltada para cima. As rodelas de cebola roxa podem ser colocadas por cima ou entre as metades dos ovos. Eles são adequados como aperitivo frio e podem ser colocados na mesa ao lado de outros pratos. Como já estão porcionados em metades, são facilmente servidos diretamente da travessa. Perguntas frequentes Quanto tempo os ovos devem ser fervidos para esta receita? Os ovos devem ser fervidos por 10 minutos, para que fiquem duros e as gemas possam ser retiradas e transformadas em pasta. Por que se adiciona sal ou vinagre à água em que os ovos são fervidos? Na receita básica, recomenda-se uma pitada de sal ou um pouco de vinagre para evitar que as cascas se quebrem durante a fervura. Posso usar cebola roxa no recheio? Sim. A cebola roxa é opcional. Pode ser cortada em rodelas e usada para decoração ou pode ser ralada e misturada na composição de patê e gemas. Com o que as gemas são misturadas? As gemas são colocadas em uma tigela junto com o patê de frango, o creme de leite e a mostarda. A mistura é amassada e homogeneizada com as costas de um garfo. Posso preparar os ovos sem suco de limão? O suco de limão é usado para dar sabor e deve ser adicionado a gosto. Se você não quiser usá-lo, pode omiti-lo, mas o sabor final será um pouco diferente. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas. Eles podem variar dependendo do tipo de patê de frango, da porcentagem de gordura do creme de leite e da quantidade de sal utilizada. Para toda a receita, os 10 ovos juntamente com 100 g de patê e 3 colheres de sopa de creme de leite podem chegar a aproximadamente: 1.300–1.600 kcal 80–95 g de proteínas 95–120 g de gorduras 10–20 g de carboidratos Dividido em 20 metades, uma porção tem aproximadamente: 65–80 kcal 4–5 g de proteínas 5–6 g de gorduras menos de 1 g de carboidratos, dependendo dos ingredientes utilizados Essas cálculos são indicativos e não incluem significativamente a cebola roxa, já que a quantidade é pequena e opcional. A mostarda e o suco de limão contribuem muito pouco para o total calórico. Conservação e reaquecimento Os ovos recheados são servidos frios e não são reaquecidos. Se não forem consumidos imediatamente, mantenha-os na geladeira, cobertos, até a hora de servir. Como o recheio contém ovos cozidos, patê e creme de leite, não é recomendado deixá-los por muito tempo à temperatura ambiente. Coloque-os na travessa o mais próximo possível do momento de servir e guarde as sobras de volta na geladeira. A receita é mais adequada para consumo frio do que para armazenamento prolongado. A aparência das claras e a textura do creme são melhores quando os ovos são preparados e servidos frescos.

Ovos recheados com pasta de patê

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