Torta salgada de abobrinha

A torta salgada de abobrinha é preparada rapidamente, especialmente se você usar massa folhada comprada. Enquanto a massa chega à temperatura ambiente, você pode preparar o recheio de ricota com ovos, presunto e salsa. As abobrinhas são dispostas por cima, em rodelas finas, e as bordas da massa são levemente enroladas para formar uma borda mais alta. Após assar, a torta pode ser servida quente ou fria e é adequada tanto para uma refeição leve quanto como aperitivo. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: aproximadamente 30-40 minutos Tempo total: tempo de preparo, mais 30-40 minutos de cozimento Porções: não especificadas; a torta pode ser cortada de acordo com o tamanho da forma e a forma como é servida Dificuldade: fácil Tipo de receita: torta salgada, aperitivo ou lanche Ingredientes 1 pacote de massa folhada redonda 400 g de ricota 2 abobrinhas 100 g de presunto cortado em cubinhos 2 ovos Salsa picada finamente Pimenta Sal, apenas se necessário Parmesão, para polvilhar antes do final do cozimento Modo de preparo 1. Retire a massa folhada da geladeira e deixe-a à temperatura ambiente. É mais fácil de desenrolar e colocar na forma quando não está muito fria. 2. Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque a ricota em uma tigela e adicione os ovos, o presunto cortado em cubinhos e a salsa picada. Misture até que os ingredientes estejam bem distribuídos. 3. Prove a mistura e ajuste o sal apenas se necessário. O presunto pode já ser salgado o suficiente. Adicione também um pouco de pimenta. 4. Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas finas. As fatias não precisam ser muito finas, mas é importante que tenham uma espessura semelhante, para que cozinhem de maneira uniforme. 5. Coloque uma folha de papel manteiga em uma forma redonda. Na receita original, é utilizada uma forma para torta. Coloque a massa folhada sobre a folha de papel manteiga e ajuste na forma. 6. Fure a massa em vários lugares com um garfo. Este passo deve ser feito antes de adicionar o recheio. 7. Despeje a mistura de ricota sobre a massa e espalhe-a em uma camada o mais uniforme possível. 8. Coloque as rodelas de abobrinha por cima da ricota. Você pode colocá-las lado a lado, de modo que a superfície da torta fique bem coberta. 9. Se a massa ultrapassar as bordas da forma, enrole a parte restante para dentro. Assim, você obterá uma borda mais alta que mantém o recheio dentro. 10. Asse a torta por aproximadamente 30-40 minutos, até que a massa folhada esteja dourada. A temperatura do forno não é mencionada na receita original, então use a configuração habitual que você utiliza para massa folhada. 11. No final do cozimento, polvilhe parmesão por cima e deixe a torta no forno por mais alguns minutos, apenas para dourar levemente. 12. Sirva a torta quente ou fria. Depois de esfriar um pouco, o recheio se acomoda e as fatias ficam mais fáceis de cortar. Por que faço a receita com frequência É uma torta simples, com poucas etapas e sem a necessidade de fazer a massa em casa. O recheio é misturado em uma única tigela, e as abobrinhas não precisam de preparo separado antes de serem colocadas sobre a ricota. Além disso, pode ser servida de várias maneiras: quente, em uma refeição leve, ou fria, como aperitivo. A receita também é bastante flexível. Se você tiver outro vegetal à mão ou quiser usar uma combinação diferente de queijos, a base da torta permanece a mesma. Dicas Deixe a massa atingir a temperatura ambiente antes de desenrolá-la. A massa folhada muito fria pode rasgar mais facilmente ao ser colocada na forma. Corte as abobrinhas em rodelas de espessura semelhante. Dessa forma, as fatias cozinham em um tempo semelhante e não ficam algumas muito duras e outras muito moles. Não adicione sal de imediato à mistura de ricota. O presunto e o parmesão já contribuem para o sabor salgado, então é melhor verificar a mistura antes de ajustar. Fure a massa com um garfo antes de colocar o recheio. Não é necessário furá-la excessivamente, algumas áreas são suficientes. Fique de olho na massa folhada no final do cozimento. A torta está pronta quando as bordas e a parte inferior da massa estão douradas, não apenas quando o recheio parece firme. Substituições A ricota pode ser substituída por queijo fresco misturado com cream cheese. A mistura deve ser suficientemente homogênea para ser espalhada sobre a massa. As abobrinhas podem ser substituídas por outros vegetais, como mencionado na receita básica: tomates, cenouras ou pimentões. Corte os vegetais de forma que possam ser facilmente dispostos sobre o recheio. Variações Para um sabor diferente, você pode usar uma combinação diferente de vegetais das indicadas na receita. Tomates, cenouras e pimentões mudam o sabor e a aparência da torta, mas mantêm a ideia básica. O presunto é adicionado ao recheio, junto com a ricota, os ovos e a salsa. Se você mudar os vegetais, mantenha a mesma ordem de preparo: a mistura de queijo é espalhada primeiro, e os vegetais são colocados por cima. O parmesão é adicionado nos últimos minutos, não desde o início. Assim, ele tem tempo de dourar sem queimar antes que a massa folhada esteja pronta. Ideias de apresentação A torta pode ser servida quente, logo após ser retirada do forno, após um breve resfriamento. Ela também é boa fria, o que a torna adequada para uma bandeja de aperitivos ou para um lanche preparado com antecedência. Se você a servir como prato principal, corte pedaços maiores. Para aperitivo, as porções podem ser menores e dispostas em uma bandeja após a torta esfriar. Perguntas frequentes Posso usar massa folhada retangular? A receita é apresentada com um pacote de massa folhada redonda, adequada para uma forma de torta. Uma massa de outra forma pode ser usada apenas se couber na forma escolhida, mas a forma original da receita é a redonda. Preciso cozinhar as abobrinhas antes? Não. Na receita original, as abobrinhas são cortadas diretamente em rodelas e colocadas cruas sobre o recheio de ricota. O importante é que sejam fatiadas suficientemente finas e deixadas até que a massa folhada esteja dourada. Quando adiciono o parmesão? O parmesão é polvilhado antes de retirar a torta do forno. A torta permanece no forno por mais alguns minutos, apenas para dourar o parmesão. Pode ser servida fria? Sim. A torta pode ser servida tanto quente quanto fria. Quando fria, o recheio fica mais firme e pode ser cortado mais facilmente. Posso substituir a ricota? Sim. A fonte da receita recomenda queijo fresco misturado com cream cheese. Misture-os antes de adicionar os ovos, o presunto e a salsa. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem da marca da massa folhada, da quantidade de parmesão utilizada e do número de fatias em que a torta é cortada. Como o pacote de massa folhada não tem um peso especificado, não é possível calcular um valor exato. Para uma fatia de uma torta dividida em 4 porções, a estimativa é: Calorias: aproximadamente 400-500 kcal Proteínas: aproximadamente 18-23 g Carboidratos: aproximadamente 25-35 g Gorduras: aproximadamente 25-35 g A torta contém proteínas da ricota, ovos, presunto e parmesão. A maior variação no número de calorias geralmente vem da massa folhada e da quantidade de gordura nela. Se a torta for cortada em mais fatias, os valores para cada porção serão menores. Conservação e reaquecer A torta restante deve ser mantida coberta, na geladeira. É recomendável consumi-la em breve, pois o recheio contém ricota e ovos, e a massa folhada perde gradualmente sua textura crocante. Ela pode ser comida fria, diretamente da geladeira, como permite a receita original. Para reaquecer, coloque os pedaços por alguns minutos no forno, até que estejam aquecidos. Assim, a massa mantém melhor a textura do que se for aquecida por muito tempo. Não adicione parmesão novamente ao reaquecer; ele deve ser colocado na etapa final do cozimento inicial.

Ingredientes

um pacote de massa folhada (redonda) 400 g de ricota 2 abobrinhas 100 g de presunto em cubos 2 ovos salsa pimenta sal parmesão

Preparação

Retiramos a massa folhada da geladeira e a deixamos em temperatura ambiente. Enquanto isso, preparamos o recheio. Em uma tigela, colocamos ricotta, ovos, prosciutto, salsa finamente picada e misturamos. Se necessário, ajustamos o sal. Também adicionamos um pouco de pimenta. Cortamos a abobrinha em rodelas bem finas. Pegamos uma forma de assar redonda, eu usei uma para tortas, e forramos com papel manteiga. Por cima, espalhamos a massa folhada. A furamos com um garfo e despejamos a ricotta. Em cima da ricotta, arrumamos delicadamente as rodelas de abobrinha. As bordas da massa que ficam para fora são enroladas para criar uma borda mais alta. Assamos no forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que vejamos que a massa está dourada. Antes de retirar do forno, adicionamos um pouco de parmesão e deixamos dourar por mais alguns minutos. Pode ser servido quente ou frio. Bom apetite!! Em vez de ricotta, você pode usar queijo fresco misturado com cream cheese; em vez de abobrinha, use qualquer outro vegetal, tomates, cenouras, pimentões...

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