Torta de queijo e tomate

Tarte com queijo telemea e tomates: Um deleite para os sentidos

A tarte com queijo telemea e tomates é uma receita simples, mas extraordinariamente saborosa, que combina os sabores de um queijo cremoso com a doçura dos tomates assados, tudo isso em uma massa folhada e leve. Esta receita mistura tradição e inovação, conseguindo trazer à mesa um prato que encantará tanto os olhos quanto o paladar. Aqui está como você pode prepará-la passo a passo!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes necessários

- 400 g de massa folhada (descongelada à temperatura ambiente)
- 350 g de queijo telemea de ovelha (retirado do soro, bem escorrido)
- 300 g de creme de leite (preferencialmente gordo, para uma textura mais cremosa)
- 2 ovos (frescos, preferencialmente de granja)
- 2-3 tomates (maduro, preferencialmente do jardim)
- Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
- Opcional: um maço de cebola verde ou endro fresco, picado finamente

Um pouco de história

A tarte com queijo telemea e tomates tem raízes profundas na culinária tradicional, onde as tartes salgadas eram frequentemente feitas com ingredientes simples, mas de qualidade, disponíveis localmente. Esta receita reflete a essência de uma refeição modesta, mas cheia de sabor, unindo o queijo salgado e os tomates doces, ambos símbolos do verão. Quer você a sirva como entrada ou como prato principal, a tarte trará um toque de alegria a cada refeição.

Preparação da tarte

Passo 1: Pré-aquecer o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme, e a tarte terá uma crosta crocante.

Passo 2: A massa
Abra a massa folhada em uma forma retangular pequena ou em uma forma de tarte com diâmetro de 24 cm. Certifique-se de que a massa cubra bem as bordas da forma. Se você estiver usando massa congelada, certifique-se de que ela descongelou completamente à temperatura ambiente. Use uma faca para cortar o excesso de massa nas bordas.

Passo 3: Mistura do recheio
Em uma tigela, misture o creme de leite com os ovos usando um garfo ou um batedor. Certifique-se de obter uma composição homogênea. Em seguida, esmague o queijo telemea com um garfo e adicione-o à mistura de creme de leite e ovos. Este é o momento em que você pode adicionar a cebola verde ou o endro, se desejar um toque extra de sabor!

Passo 4: Os tomates
Corte os tomates em rodelas finas. Escolha tomates maduros, mas firmes, para evitar que o recheio fique muito molhado. Dispor os tomates sobre a tarte não só adicionará uma nota de cor, mas também intensificará o sabor do prato.

Passo 5: Montagem
Despeje o recheio de creme de leite e queijo telemea sobre a massa na forma. Em seguida, coloque as fatias de tomate uniformemente por cima. Polvilhe um pouco de pimenta do reino moída na hora para intensificar o sabor.

Passo 6: Cozimento
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a tarte por 30-35 minutos, até que fique dourada e crocante. Enquanto isso, o delicioso aroma começará a preencher a cozinha, criando expectativa.

Passo 7: Resfriamento
Depois que a tarte estiver pronta, deixe-a esfriar um pouco na forma. Embora possa parecer tentador servi-la imediatamente, deixá-la desinflar um pouco tornará as fatias mais fáceis de cortar.

Dicas práticas

- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar uma pitada de noz-moscada à mistura de creme de leite.
- A tarte é servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca para um almoço ou jantar leve.
- Para um contraste de texturas, você pode adicionar algumas fatias de azeitonas pretas ou verdes à mistura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar queijo diferente do telemea?
Sim, você pode usar queijo feta ou ricota para uma versão mais cremosa. Cada tipo de queijo dará à tarte um sabor distinto.

2. Posso substituir o creme de leite?
Sim, você pode usar iogurte grego para uma versão mais leve, mas certifique-se de que o iogurte esteja bem escorrido.

3. Como posso armazenar a tarte para consumi-la mais tarde?
A tarte pode ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção da tarte com queijo telemea e tomates contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao queijo. Os tomates trazem antioxidantes, especialmente licopeno, que é benéfico para a saúde do coração. Além disso, o creme de leite oferece uma quantidade de cálcio.

Serviço e variações

Esta tarte pode ser servida com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca. Você pode experimentar diferentes vegetais, como abobrinha ou pimentão, adicionando-os ao recheio para diversificar a receita. A tarte com queijo telemea e tomates é, sem dúvida, um prato que trará um toque de alegria e sabor à sua mesa!

Convido você a experimentar esta deliciosa receita e a desfrutar de cada mordida! Bom apetite!