Torta de peito de frango e cogumelos

Preparação da base: Em uma tigela grande, colocamos a farinha peneirada e o sal, misturando cuidadosamente para obter uma composição homogênea. Adicionamos a manteiga fria, cortada em cubos pequenos, e começamos a amassar com os dedos até que a mistura adquira uma textura arenosa, semelhante à de pão ralado. É importante não trabalhar demais a massa, para não alterar sua consistência. Depois de obter essa textura, adicionamos a gema de ovo e uma colher de sopa de creme de leite, continuando a amassar levemente até que todos os ingredientes estejam combinados e o resultado seja uma massa homogênea. Formamos uma bola com a massa, envolvemos em filme plástico e deixamos descansar na geladeira por 30 minutos, o que permitirá que o glúten relaxe e facilitará o estiramento posterior. Preparação do recheio: Em uma panela funda, aquecemos o azeite de oliva em fogo médio e adicionamos a cebola picada. Refogamos até que fique translúcida e libere seu aroma. Em seguida, cortamos o peito de frango em tiras finas e o adicionamos sobre a cebola, mexendo constantemente para dourar uniformemente. Após alguns minutos, quando o frango estiver quase cozido, adicionamos o pimentão cortado em tiras e os cogumelos em cubos, misturando bem. Deixamos a mistura ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o líquido liberado pelos cogumelos tenha evaporado completamente. Depois de obter um recheio saboroso, reservamos e deixamos esfriar. Montagem: Retiramos a massa da geladeira e a estendemos sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha uniforme de cerca de 5 mm de espessura. Transferimos a massa para a forma redonda forrada com papel manteiga, cuidando para cobrir uniformemente as bordas. Usando um garfo, furamos a massa em vários pontos para evitar a formação de bolhas de ar. Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e assamos a base por cerca de 15 minutos, até que fique levemente dourada. Após esse intervalo, retiramos a forma do forno e adicionamos o recheio de cogumelos e frango, distribuindo uniformemente. Em uma tigela separada, batemos os ovos junto com o creme de leite, sal e pimenta, e depois despejamos a mistura sobre o recheio. Por fim, ralamos queijo por cima e colocamos a torta de volta no forno por mais 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante. Assim que a torta estiver pronta, deixamos esfriar um pouco antes de cortar e servir. Esta torta salgada é perfeita tanto quente quanto à temperatura ambiente, sendo uma delícia para qualquer ocasião!

Ingredientes

Massa: 250 g de farinha
125 g de manteiga
1 gema de ovo
1 colher de sopa de creme azedo. Recheio: 300 g de peito de frango
300 g de cogumelos
200 g de queijo
200 ml de creme azedo
3 ovos + 1 clara de ovo
1/2 pimentão vermelho e verde
1 cebola
sal
pimenta
3 colheres de sopa de azeite.

Torta de peito de frango e cogumelos

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