Torta de Natal

Tarte de Natal: Um deleite culinário a cada mordida

O Natal está chegando e os preparativos para esta festa mágica estão a todo vapor! O que pode ser mais agradável do que o delicioso aroma de tortas recheadas com uma mistura de carne, alho e tomilho? Nesta receita, vou compartilhar com vocês cada passo para obter essas tortas perfeitas, que não apenas encantarão os paladares, mas também encherão a casa com aromas irresistíveis. Elas são ideais para qualquer refeição festiva ou como aperitivos em festas. Vamos colocar a mão na massa!

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para o recheio:
- 400 g de carne de porco moída (você também pode usar uma mistura de carne de porco e carne bovina para um sabor mais complexo)
- 1 ovo
- 3-4 dentes de alho (ajuste a quantidade de acordo com suas preferências)
- 1 cenoura pequena (ralada)
- 2 batatas pequenas (raladas)
- Algumas hastes de endro e salsa (picadas finamente)
- Temperos: sal, pimenta, tomilho (a gosto)

Para a massa:
- 1 cubo pequeno de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- Farinha o suficiente (cerca de 400-500 g)
- 1 colher de chá de sal
- 150 g de manteiga ou margarina (à temperatura ambiente)
- 1 ovo (para pincelar)
- 300 ml de borscht (ou água, mas o borscht tornará a massa mais macia)

Preparando o recheio:

1. Começamos preparando o recheio. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, o ovo, o alho amassado, a cenoura e a batata ralada. Adicione o endro e a salsa picados, junto com o sal, a pimenta e o tomilho. Misture bem, usando uma espátula ou com as mãos, até que os ingredientes estejam homogêneos.

2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a mistura de carne. Cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até que a carne esteja dourada e bem cozida. Isso levará cerca de 10-15 minutos. Deixe o recheio esfriar um pouco.

Preparando a massa:

3. Enquanto o recheio esfria, podemos preparar a massa. Em outra tigela, combine a manteiga ou margarina com um pouco de farinha, esfarelando com os dedos até obter uma textura de farofa.

4. Adicione o fermento esfarelado, o borscht e o sal no meio. Misture, em seguida, adicione a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa elástica e lisa. Certifique-se de que a massa não esteja muito pegajosa; se necessário, adicione um pouco mais de farinha.

5. Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por 20-30 minutos, enquanto o recheio esfria completamente.

Montando as tortas:

6. Após a massa ter crescido, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha fina. Usando uma colher de sorvete ou um copo maior, corte 8 círculos grandes. Em seguida, corte mais 8 círculos menores para as tampas das tortas.

7. Em uma forma de muffin untada com um pouco de óleo, coloque cuidadosamente os círculos grandes de massa. Recheie cada torta com a mistura de carne, em seguida, cubra com os círculos menores de massa ou decore com tiras de massa para um efeito visual agradável.

8. Pincele cada torta com ovo batido, para obter uma bonita cor dourada ao assar.

Assando as tortas:

9. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse as tortas de carne por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.

10. Retire as tortas do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Sugestões de servir:

Essas tortas são deliciosas tanto quentes quanto frias. Você pode servi-las como aperitivo ou como prato principal, acompanhadas de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho. Uma fatia de pão caseiro e um copo de vinho tinto ou suco de tomate completariam perfeitamente a refeição.

Benefícios nutricionais:

Essas tortas são uma excelente fonte de proteínas devido à carne de porco, e os vegetais adicionados contribuem com vitaminas e minerais essenciais. Além disso, o borscht na massa traz um toque de acidez e sabor, melhorando a digestão.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de peru ou frango? Sim, você pode substituir a carne de porco por carne de peru ou frango para uma versão mais leve.

2. Que outros vegetais posso adicionar ao recheio? Você pode experimentar com cebola, pimentão ou abobrinha, de acordo com suas preferências.

3. Posso congelar as tortas? Sim, essas tortas podem ser congeladas antes de serem assadas. Certifique-se de cobri-las bem para evitar congelamento excessivo.

4. Como posso tornar a massa mais saudável? Você pode usar farinha integral em vez de farinha branca ou adicionar ervas secas à massa para um sabor extra.

Cozinhar é uma arte, e essas tortas de Natal são uma excelente maneira de expressar sua criatividade na cozinha. A cada mordida, você trará um toque de magia às refeições festivas. Bom apetite!