Tarte salgada de bacon e batata

A tarte salgada de bacon e batata é feita em camadas, e o bacon dourado mantém-na inteira por fora. As fatias finas de batata amolecem entre as camadas de queijo, e o ovo une tudo numa entrada que se corta mais facilmente depois de ir ao forno e que pode ser servida quente ou fria. Eu prefiro-a quente, enquanto o queijo ainda está macio. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 50 minutos. Tempo total: 70 minutos. Porções: 4. Cerca de 510 kcal e 28 g de proteínas por porção.

Ingredientes

4 batatas médias (600 g)
12 fatias de bacon
2 ovos
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
250 g de queijo ralado (queijo tipo flamengo ou mozzarella)

Preparação

1. Descasca as 4 batatas médias e corta-as em fatias finas, o mais uniformes possível. 2. Dispõe as 12 fatias de bacon numa assadeira, com metade de cada fatia dentro e a outra metade por cima da borda. 3. Bate os 2 ovos com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta moída. Passa as fatias de batata pelo ovo e dispõe-as na assadeira, em camadas alternadas com o queijo ralado. 4. Dobra por cima das batatas a parte de bacon que ficou de fora e leva ao forno a 180°C durante 50 minutos, até o bacon ficar bem dourado e as batatas macias.

Notas

Podes usar queijo tipo flamengo em vez do mix; eu tinha um mix de queijos do Lidl. O prato contém laticínios e ovos. Serve com uma salada verde simples. Guarda as sobras no frigorífico e consome-as no prazo máximo de 3 dias. Escolhe fatias de bacon finas e flexíveis, que possas dobrar facilmente por cima das batatas. As fatias de batata uniformes cozem por igual; as mais grossas podem ficar duras depois de o bacon estar dourado. Ao montar as camadas, leva o tempo necessário para espalhar as batatas por toda a superfície. Faz lembrar batatas gratinadas, só que o bacon envolve o prato.