Suflê de feijão verde

Suflê de Feijão Verde – Uma Delícia Fácil de Preparar

O suflê de feijão verde é uma receita que combina o sabor delicioso dos legumes com uma textura fofa e leve, perfeita para almoços ou jantares leves. Esta receita saborosa não só é rápida e simples, mas também oferece uma excelente maneira de consumir legumes de forma criativa. O suflê de feijão verde tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo frequentemente preparado em diversas variantes ao longo da história, especialmente em períodos em que os legumes frescos eram muito procurados.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

- 800 g de feijão verde (fresco ou congelado)
- 5 ovos
- 3 cebolas médias
- 2 tomates
- 3-4 colheres de sopa de farinha
- ½ copo de leite (aproximadamente 125 ml)
- 200 g de queijo (preferencialmente queijo feta ou telemea)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Manteiga (para untar a forma)
- Temperos a gosto (por exemplo, pimenta, tomilho ou manjericão)

Preparo:

1. Preparação do Feijão Verde
Comece limpando o feijão verde, cortando as extremidades e removendo eventuais fibras. Lave o feijão sob um jato de água fria e depois cozinhe em água com sal por cerca de 5-7 minutos, até que fique levemente crocante. Após o cozimento, escorra o feijão e deixe esfriar.

2. Refogue a Cebola e os Tomates
Em uma frigideira, adicione 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola cortada em fatias por 1-2 minutos, até que fique translúcida. Adicione os tomates cortados em fatias e deixe dourar junto com a cebola. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para ajudar a amolecer os legumes. Assim que a cebola e os tomates estiverem macios, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.

3. Preparação da Base do Suflê
Em uma tigela grande, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Em outra tigela, bata bem as gemas, depois adicione o leite e misture. Em outro recipiente, combine a farinha, o bicarbonato de sódio, o queijo ralado e uma pitada de sal. Adicione a mistura de leite e gemas aos ingredientes secos, mexendo bem para evitar a formação de grumos.

4. Combine os Ingredientes
Incorpore as claras batidas à mistura de farinha e leite, tomando cuidado para misturar suavemente, de baixo para cima, para manter o ar nas claras. Em seguida, adicione a cebola e os tomates refogados, seguidos do feijão verde escorrido e picado. Misture tudo delicadamente, para que todos os ingredientes se combinem uniformemente.

5. Cozimento
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe um pouco de farinha para evitar que o suflê grude. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície com uma espátula. Asse o suflê por 30-40 minutos ou até que fique dourado e levemente crescido.

6. Servir
Assim que o suflê estiver pronto, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou com uma colher de iogurte grego, para uma combinação deliciosa.

Dicas Práticas e Variações:

- Feijão Verde: Se você não tiver feijão verde fresco, pode usar feijão congelado, que cozinha tão bem quanto.
- Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo. O queijo de cabra ou a mozzarella podem adicionar um sabor distinto.
- Temperos: Adicione ervas como endro ou salsa para um toque extra de frescor.
- Calorias e Benefícios Nutricionais: Este suflê é uma excelente fonte de proteínas devido aos ovos e ao queijo, mas também oferece fibras do feijão verde, tornando-o uma escolha saudável. Uma porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo do tipo de queijo utilizado.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outros legumes?
Absolutamente! Você pode experimentar o suflê com espinafre, abobrinha ou até mesmo cogumelos para uma versão diferente.

2. É adequado para veganos?
Com algumas adaptações, como substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água ou tofu, você pode adaptar a receita para uma versão vegana.

3. Pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar a mistura algumas horas antes e assar quando estiver pronto para servir!

Em conclusão, o suflê de feijão verde é uma receita versátil, deliciosa e cheia de nutrientes, perfeita para quem deseja trazer um toque de criatividade à cozinha. Bom apetite!