Rolo de beterraba com queijo

Rolada deliciosa de beterraba com queijo – um aperitivo colorido e cheio de sabor

Quer adicionar um toque de cor e sabor à sua mesa? A rolada de beterraba com queijo é a solução perfeita! Este aperitivo não só tem uma aparência espetacular, mas também é muito saboroso, apresentando uma combinação harmoniosa entre a doçura natural da beterraba e a cremosidade do queijo.

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10-15 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes necessários:

- 1 beterraba cozida (aproximadamente 125 g)
- 200 g de ricota ou queijo fresco
- 1 dente de alho (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 7 colheres de sopa de farinha
- 100 ml de leite
- Endro fresco ou salsa (a gosto, para um sabor fresco)

Breve história:

As roladas de legumes têm uma longa tradição na gastronomia, sendo apreciadas como aperitivos em muitas culturas. Esta receita específica de rolada de beterraba traz um novo sopro, combinando ingredientes simples e saudáveis para criar um prato elegante e sofisticado. A beterraba, conhecida por suas propriedades nutritivas, é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando esta rolada não apenas uma delícia culinária, mas também uma escolha saudável.

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que a beterraba está cozida e resfriada. Descasque a beterraba e corte-a em pedaços menores para facilitar a mistura.

2. Misturando a composição: Em um liquidificador ou com um mixer de mão, adicione a beterraba cozida, o ovo, o azeite de oliva e, se desejar, o dente de alho descascado. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Esta mistura dará um sabor maravilhoso e uma textura suave à rolada.

3. Adicionando a farinha e o leite: Na mistura de beterraba, adicione gradualmente a farinha e o leite, continuando a misturar. A consistência final deve ser semelhante à da massa de panquecas, ou seja, líquida, mas não muito rala. Se parecer muito grossa, adicione um pouco mais de leite.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela separada, combine a ricota ou queijo fresco com o endro ou salsa picados. Misture bem até ficar homogêneo. Esta mistura é a chave para um sabor refrescante e delicioso da rolada.

5. Assando a rolada: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de azeite de oliva. Despeje uma porção da massa de beterraba na frigideira, garantindo que cubra toda a superfície, com uma espessura de aproximadamente 0,5-0,7 cm. Asse por 3-4 minutos ou até que a massa se solte facilmente da frigideira. Vire-a com a ajuda de uma espátula e deixe assar do outro lado por mais 2-3 minutos.

6. Montando a rolada: Após cada panqueca de beterraba esfriar, espalhe uma camada uniforme da mistura de queijo sobre sua superfície. Enrole cuidadosamente cada panqueca ao longo, formando uma rolada. Repita o processo até usar toda a massa.

7. Cortando e servindo: Corte as roladas em pedaços de aproximadamente 2 cm e coloque-as em um prato. Esses aperitivos coloridos são ideais para serem servidos em uma festa ou em uma refeição festiva.

Dica útil:

Para obter uma textura mais arejada da rolada, certifique-se de bater bem o ovo antes de adicioná-lo à mistura de beterraba. Além disso, se quiser experimentar outros sabores, pode adicionar queijo feta em vez de ricota ou incorporar ervas aromáticas como manjericão ou orégano.

Combinações e variações:

Esta rolada de beterraba com queijo combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com um molho de iogurte com alho. Você também pode combiná-la com um vinho branco seco ou um coquetel de frutas para uma refeição realmente especial.

Perguntas frequentes:

- Posso usar beterraba crua?
Não é recomendado; a beterraba cozida é muito mais fácil de processar e tem um sabor mais doce e agradável.

- Como posso armazenar as roladas?
Se não forem consumidas imediatamente, mantenha as roladas na geladeira em um recipiente hermético. Elas permanecem frescas por 2-3 dias.

- Que outros legumes posso usar?
Você pode experimentar com cenouras, espinafre ou abobrinhas, adaptando a receita de acordo com suas preferências.

Com esta receita de rolada de beterraba com queijo, você certamente impressionará seus convidados. Saboreie cada mordida e desfrute de um prato saudável e cheio de cor! Bom apetite!