Queijo empanado

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 400 g de queijo coalho
- 2 ovos grandes
- 100 g de farinha
- 150 g de pão ralado
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Óleo para fritar (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)

História do Queijo Coalho à Milanesa
O queijo coalho à milanesa tem raízes profundas nas tradições gastronômicas de muitas culturas. Esta receita evoluiu ao longo do tempo, sendo adaptada e reinterpretada de acordo com os ingredientes disponíveis e as preferências locais. Independentemente de sua origem, o prato permanece um favorito universal, frequentemente servido como aperitivo ou acompanhamento. Desde refeições festivas até lanches ao longo do dia, o queijo coalho à milanesa encontra seu lugar no coração de muitos.

Preparação do Queijo Coalho à Milanesa

1. Prepare os ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Escolha um queijo coalho de boa qualidade, preferencialmente um que derreta bem, mas que também mantenha uma textura firme, como o cheddar ou gouda.

2. Corte o queijo: Use uma faca bem afiada para cortar o queijo em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Certifique-se de que as fatias sejam uniformes para que cozinhem de maneira uniforme.

3. Prepare a estação de trabalho: Pegue três tigelas: uma para a farinha, uma para os ovos batidos e uma para o pão ralado. Na tigela com farinha, adicione uma pitada de sal e pimenta, misturando levemente.

4. Bata os ovos: Na tigela com os ovos, bata bem com um pouco de sal e pimenta, até que a mistura fique homogênea. Você também pode adicionar um pouco de leite para deixar a mistura mais cremosa.

5. Empane as fatias de queijo: Pegue cada fatia de queijo e passe primeiro pela farinha, certificando-se de que esteja coberta uniformemente. Em seguida, mergulhe-a nos ovos batidos, deixando o excesso escorrer. Por fim, passe as fatias pelo pão ralado, pressionando levemente para que grudem bem. Se desejar uma crosta mais grossa, repita o processo de mergulhar nos ovos e no pão ralado.

6. Prepare o óleo para fritar: Em uma frigideira funda, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. O óleo está quente o suficiente quando um pequeno pedaço de pão ralado jogado nele chiar imediatamente.

7. Frite o queijo coalho à milanesa: Coloque cuidadosamente as fatias de queijo na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

8. Escorra o excesso de óleo: Após fritar as fatias de queijo, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

9. Servir: Sirva o queijo coalho à milanesa quente, acompanhado de uma salada fresca, molho de iogurte ou molho de tomate. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para um toque de frescor. Esta combinação adicionará um contraste agradável entre a crocância do queijo e a acidez dos molhos.

Dicas Práticas:
- Escolha um óleo de qualidade para fritar. O azeite de oliva extra virgem oferece um sabor excelente, mas certifique-se de usá-lo em fogo médio para evitar queimar.
- Se você deseja uma versão mais saudável, pode assar as fatias de queijo no forno. Preaqueça o forno a 200°C, coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos ou até que fiquem douradas.
- Experimente com temperos! Você pode adicionar ervas secas ao pão ralado, como orégano, manjericão ou salsa, para intensificar o sabor do prato.

Benefícios Nutricionais:
O queijo é uma boa fonte de proteínas e cálcio, contribuindo assim para a saúde dos ossos e músculos. Embora seja mais rico em calorias, consumido com moderação pode fazer parte de uma dieta equilibrada. Uma porção de 100 g de queijo coalho à milanesa contém cerca de 300-350 calorias, dependendo do tipo de queijo usado e do método de fritura.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo para esta receita?
Sim, você pode usar queijos como mozzarella ou feta, mas certifique-se de que eles tenham uma boa consistência para serem empanados.

2. Como posso fazer o queijo coalho à milanesa menos oleoso?
Para reduzir o teor de óleo, você pode usar o método de assar mencionado anteriormente ou fritar em pequenas quantidades de óleo.

3. Que outros acompanhamentos combinam com o queijo coalho à milanesa?
O queijo coalho à milanesa combina perfeitamente com uma salada verde fresca, batatas fritas ou um molho de iogurte com endro.

Uma Nota Pessoal:
Descobri esta receita nas férias de verão, quando passava tempo com a família fazendo churrasco. Sempre que fritávamos queijo coalho à milanesa, todos nos reuníamos ao redor da mesa, compartilhando histórias e risadas. Percebi que este prato é mais do que um simples lanche; é uma maneira de criar belas memórias ao lado de quem amamos.

Desejo-lhe muito sucesso na preparação desta delícia e encorajo-o a personalizá-la ao seu gosto! Bom apetite!