Peito de peru recheado com arroz arco-íris

Peito de peru recheado com arroz colorido: uma receita cheia de cor e sabor

Se você está em busca de uma receita deliciosa, saudável e cheia de cor, o peito de peru recheado com arroz colorido é a escolha perfeita. Esta receita não só combina ingredientes nutritivos, mas também oferece um espetáculo visual no prato. Além disso, o recheio rico em miúdos e legumes torna este prato não apenas saboroso, mas também muito substancial. Vamos começar esta aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o peito de peru:
- 1/2 peito de peru (aproximadamente 500 g)
- 3-4 miúdos (fígado, moela, coração)
- 3 fatias de pão
- 100 g de cogumelos (preferencialmente champignon)
- 4 ovos
- 1 cebola média
- 3-4 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 maço de endro
- 1 maço de salsinha
- 150 ml de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão

Para o arroz colorido:
- 150 g de arroz
- 1/2 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- Milho em grão (preferencialmente da Sun Food)
- Ervilhas verdes (preferencialmente da Sun Food)
- Repolho roxo
- Tomatinhos cereja para decorar

Passo a passo: Preparando o peito de peru recheado

1. Cozinhe os ovos: Coloque 4 ovos em uma panela com água e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos para obter ovos duros. Depois de cozidos, deixe esfriar, descasque e pique finamente.

2. Prepare os legumes: Descasque a cebola e corte em julienne. Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os miúdos cortados em cubos, exceto o fígado, e deixe refogar junto com a cebola. Tempere com sal, pimenta e adicione a pasta de pimentão para um sabor extra. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar até ficarem macios.

3. Adicione o fígado: Quando os miúdos estiverem quase prontos, adicione o fígado e deixe refogar junto com os outros ingredientes. Após o cozimento, retire a frigideira do fogo e deixe esfriar um pouco.

4. Prepare o recheio: Em uma tigela, umedeça as fatias de pão em um pouco de leite e escorra bem. Adicione o pão à tigela com os miúdos refogados, junto com os cogumelos picados, os ovos cozidos e picados, o pimentão vermelho em cubos e as ervas picadas. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione um ovo cru e ajuste os temperos a gosto.

5. Recheie o peito de peru: Com a ajuda de uma faca, faça um bolso no peito de peru e recheie com a mistura preparada. Se desejar, você também pode rechear a pele do pescoço do peru. Costure bem a abertura para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

6. Preparação no forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o peito recheado em uma assadeira de cerâmica, unte-o com uma mistura de páprica defumada e duas colheres de sopa de óleo. Adicione o vinho na assadeira e cubra tudo com papel alumínio. Asse por aproximadamente 1 hora, regando ocasionalmente a carne com o molho da assadeira para mantê-la suculenta.

Preparando o arroz colorido

1. Cozinhe o arroz e os legumes: Use uma panela elétrica ou uma panela comum para cozinhar o arroz, as ervilhas e as cenouras no vapor. O repolho roxo pode ser refogado em uma frigideira com um pouco de óleo e sal.

2. Monte o arroz: Em um copo ou forma de inox, alterne camadas de arroz cozido, ervilhas, arroz, cenouras, arroz, pimentão vermelho e novamente arroz. Certifique-se de criar um contraste de cores para um efeito visual agradável.

Servindo

Após o peito de peru estar pronto, deixe-o descansar por 10 minutos, depois fatie com uma faca bem afiada. Sirva cada porção com uma fatia de peito recheado, acompanhada de uma porção de arroz colorido e repolho roxo refogado. Você pode decorar o prato com alguns tomatinhos cereja para um aspecto fresco e apetitoso.

Dica do chef

Se você deseja uma versão vegetariana deste prato, pode substituir os miúdos por legumes como abobrinha, berinjela ou até tofu, e o recheio será igualmente saboroso. Outra dica é adicionar temperos como cominho ou coentro para um sabor extra.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita oferece um bom equilíbrio de proteínas, fibras e vitaminas. O peito de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, e o recheio rico em legumes e grãos integrais fornece nutrientes essenciais e ajuda a manter um sistema digestivo saudável. Uma porção tem aproximadamente 450 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados.

Combinações deliciosas

Para complementar a refeição, você pode servir este prato com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho, que adicionará um contraste fresco. Além disso, um copo de vinho branco combina perfeitamente com o peito de peru assado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o peito de peru por peito de frango ou até carne de porco, dependendo das suas preferências.

2. Como posso armazenar as sobras?
A carne assada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Aqueça antes de servir para reter a suculência.

3. Esta receita é adequada para ocasiões especiais?
Absolutamente! Sua aparência impressionante e sabor delicioso fazem desta receita uma excelente escolha para festas ou reuniões familiares.

4. Posso preparar o recheio com antecedência?
Sim, o recheio pode ser preparado um dia antes e armazenado na geladeira. Certifique-se de deixá-lo atingir a temperatura ambiente antes de rechear o peito de peru.

Eu encorajo você a experimentar esta receita em casa, aproveitar cada passo e impressionar sua família e amigos com um prato cheio de cor e sabor. Bom apetite!