Panquecas com queijo cottage e salmão

Crepes com ricota e salmão - uma iguaria elegante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Quer impressionar seus convidados ou trazer um toque de sofisticação à sua mesa? As crepes com ricota e salmão são a escolha perfeita! Este prato combina a delicadeza das crepes com o recheio saboroso de ricota e salmão, criando um lanche que se encaixa perfeitamente tanto em ocasiões festivas quanto em dias comuns. Vamos descobrir juntos como preparar estas deliciosas crepes!

Ingredientes necessários

*Para a massa da crepe:*
- 2 ovos frescos
- Uma pitada de sal
- 250 ml de água mineral
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Farinha o suficiente (aproximadamente 150 g), para obter uma massa fluida

*Para o recheio:*
- 200 g de ricota salgada
- 100 g de salmão defumado, cortado em cubos
- Um maço de endro fresco, picado finamente
- Uma pimenta vermelha, sem sementes e cortada em cubos

Passo a passo - preparo das crepes

1. Preparação da massa
Em uma tigela grande o suficiente, quebre os dois ovos e adicione uma pitada de sal. Bata os ovos com um batedor ou um garfo até ficarem espumosos. Este passo é essencial para obter crepes fofas.
Adicione o azeite de oliva e misture bem. Continue adicionando gradualmente a água mineral, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Comece a incorporar a farinha, aos poucos, até obter uma massa homogênea e levemente fluida. Uma dica para evitar grumos é peneirar a farinha antes de adicioná-la à mistura.

2. Cozimento das crepes
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo. Use uma concha para despejar a massa na frigideira, espalhando-a uniformemente. Cozinhe a crepe por 1-2 minutos, até que as bordas fiquem douradas, depois vire-a com uma espátula e cozinhe do outro lado.
Repita o processo até terminar a massa, mantendo as crepes cozidas em um prato coberto com um pano limpo para mantê-las aquecidas.

3. Preparação do recheio
Em uma tigela, misture a ricota salgada com o endro picado. Adicione os cubos de salmão e a pimenta vermelha. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem combinados e que o recheio esteja saboroso e aromático. Aqui você pode adicionar um toque de suco de limão para intensificar os sabores!

4. Recheando as crepes
Pegue uma crepe e adicione uma porção de recheio de um lado. Dobre a crepe e, em seguida, corte em tamanhos menores, ideais para serem consumidos como aperitivo ou lanche. Você pode organizá-las em um belo prato para um visual elegante.

Sugestões de serviço
Essas crepes com ricota e salmão são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser saboreadas frias. Você pode acompanhá-las com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com endro, para um contraste refrescante. Além disso, um copo de vinho branco seco traria um toque a mais de elegância à sua mesa.

Benefícios nutricionais
Este prato oferece uma excelente fonte de proteínas, graças ao salmão e à ricota. O salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a saúde do coração. A ricota, por sua vez, é uma boa fonte de cálcio e proteínas. A farinha das crepes fornece carboidratos, enquanto os vegetais adicionam vitaminas essenciais.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de peixe?
Claro! Você pode substituir o salmão por atum ou truta defumada, cada um trazendo um sabor único para suas crepes.

- Que tipo de farinha posso usar?
Para uma versão sem glúten, você pode usar farinha de amêndoa ou farinha de arroz, mas precisará ajustar a quantidade de líquido para obter a consistência desejada.

- Como posso armazenar as crepes?
Se você tiver ingredientes restantes, pode armazenar as crepes em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno ou na frigideira, mantendo-as saborosas.

Variações deliciosas
Para uma versão vegetariana, substitua o salmão por espinafre refogado ou cogumelos, e a ricota pode ser substituída por queijo feta. Essas variações trazem uma diversidade de sabores e texturas que encantarão seu paladar.

Desejo que você aproveite cada etapa do preparo dessas crepes com ricota e salmão. Seja servindo em uma ocasião especial ou simplesmente em um jantar em família, com certeza trarão um sorriso aos rostos de todos! Bom apetite!