Muffins crocantes em massa brick

Muffins crocantes e saborosos em folhas de brick com queijo Reblochon

Se você quer impressionar seus convidados com um aperitivo sofisticado e delicioso, nossa receita de muffins crocantes em folhas de brick com queijo Reblochon é a solução perfeita! Essas delícias são não apenas cheias de sabor, mas também fáceis de preparar, oferecendo a oportunidade de desfrutar do calor de cozinhar em casa. Além disso, o queijo Reblochon, com sua história cativante, traz um charme especial ao prato.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes necessários

- 10 folhas de brick
- ½ queijo Reblochon (aproximadamente 250 g)
- 150 g de bacon defumado, cortado em cubos
- 4 cebolas verdes
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Pimenta, a gosto
- 12 tomates-cereja, cortados ao meio

A história do queijo Reblochon

O queijo Reblochon tem uma história fascinante que nos leva de volta à Idade Média, quando os fazendeiros das regiões montanhosas precisavam pagar um imposto com base na quantidade de leite que suas vacas produziam. Ingeniosos e astutos, eles desenvolveram uma técnica de ordenha incompleta, praticando uma segunda ordenha após a saída do inspetor fiscal. O leite obtido era muito mais gordo, e o queijo resultante, Reblochon, era uma iguaria destinada ao consumo pessoal. Hoje, esse tipo de queijo é apreciado por sua textura cremosa e sabor rico, sendo perfeito em combinações saborosas, como as que propomos aqui.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Pré-aquecendo o forno
Comece pré-aquecendo o forno a 210°C. Este passo é essencial para obter um cozimento uniforme e crocante.

2. Preparando o recheio
Limpe e pique finamente as cebolas verdes. Em uma frigideira, adicione o bacon cortado em cubos e frite em fogo médio até que fique crocante. Em seguida, adicione a cebola e continue cozinhando por 8-10 minutos, até que a cebola fique translúcida. Por fim, adicione o creme de leite e a pimenta, misturando bem para combinar os sabores. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

3. Preparando as folhas de brick
Corte cada folha de brick em 4 quadrados. Sobreponha duas quadrados de folha de brick em cada forma de muffin. Essa camada dupla proporcionará uma textura crocante e uma aparência agradável.

4. Montando os muffins
Corte o queijo Reblochon em fatias finas. Em cada forma de muffin, coloque uma fatia de queijo, seguida de uma colher da mistura de bacon e cebola, e adicione mais uma fatia de queijo por cima. Finalize cada muffin com uma metade de tomate-cereja para um toque de cor e frescor.

5. Assando
Coloque os muffins no forno pré-aquecido e deixe assar por 10-15 minutos, até que as folhas de brick fiquem douradas e crocantes, e o queijo derreta e fique delicioso.

6. Servindo
Assim que os muffins estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva-os quentes, acompanhados de uma salada verde fresca. Essa combinação trará um contraste agradável entre a crocância dos muffins e a frescura da salada.

Dicas práticas

- Personalizando a receita: Você pode adicionar ervas aromáticas, como endro ou tomilho, para um toque extra de sabor. Além disso, substitua o bacon por peito de peru ou uma versão vegetariana, usando legumes assados.

- Armazenamento: Os muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias ou podem ser congelados para consumo posterior.

- Bebidas recomendadas: Esses muffins combinam perfeitamente com um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Se preferir uma bebida não alcoólica, um chá de ervas leve ou um suco de maçã seriam excelentes escolhas.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode experimentar com outros queijos macios, como queijo de cabra ou brie, mas o sabor específico do Reblochon traz um caráter único à receita.

- O que posso fazer com as sobras de folhas de brick?
Você pode criar mini sombrinhas de brick recheadas com legumes ou queijo e assá-las para um aperitivo rápido e delicioso.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada muffin tem aproximadamente 180-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo Reblochon oferece proteínas e cálcio, enquanto o bacon adiciona um sabor salgado. Usando ingredientes frescos, como cebola verde e tomates-cereja, você adiciona vitaminas e antioxidantes ao seu prato.

Uma nota pessoal

Esta receita de muffins crocantes em folhas de brick é uma das minhas favoritas para encontros com amigos. Eu adoro servi-los quentes, e suas reações são sempre de surpresa e apreciação! Recomendo que você experimente e adicione um toque de amor em cada passo do preparo. Isso faz com que cada mordida seja realmente especial.

Bom apetite!