Massa de batata com ovo e cebola verde

Purê de batata com ovo e cebola verde – uma receita simples, rápida e saborosa, perfeita para qualquer ocasião!

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4-6

História da receita
O purê de batata é um prato que acompanhou as refeições de muitas famílias ao longo do tempo, sendo um símbolo de conforto e tradição culinária. Esta receita é perfeita para trazer um sorriso ao rosto de quem amamos, oferecendo uma combinação cheia de sabor e texturas. Sua versatilidade a torna ideal tanto como prato principal quanto como acompanhamento.

Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 6 ovos (ou mais, dependendo das preferências)
- 1 maço de cebola verde
- 1/2 maço de salsa fresca
- 1 pimentão vermelho capia
- Sal, a gosto
- Azeite de oliva, a gosto

Dicas práticas sobre os ingredientes
- Batatas: Escolha batatas do tipo "cozida" ou "manteiga" para uma textura mais macia. Verifique se não têm manchas escuras ou áreas moles.
- Ovos: É recomendável usar ovos frescos, de alta qualidade, para um sabor mais rico.
- Cebola verde: Escolha cebola jovem, com folhas verdes e crocantes, para um sabor mais delicado.
- Pimentão vermelho capia: Este adiciona um toque doce e uma cor vibrante ao prato, mas você pode experimentar com outros tipos de pimentão, se desejar.

Técnicas de preparo
1. Comece descascando as batatas. Certifique-se de lavá-las bem em água fria para remover quaisquer impurezas.
2. Escolha o método de cozimento: você pode ferver as batatas em uma panela com água, mas para preservar os nutrientes e obter uma textura melhor, recomendo cozinhá-las no vapor. Coloque as batatas descascadas na cesta de vapor e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até ficarem macias.
3. Paralelamente, cozinhe os ovos em água por 8-10 minutos. Não deixe cozinhar demais, para evitar uma textura borrachuda.
4. Após cozidos, deixe as batatas e os ovos esfriarem um pouco. Descasque os ovos e corte-os em cubos.
5. Lave a cebola verde e corte-a em rodelas finas. Lave também o pimentão vermelho e corte-o em cubos pequenos.
6. Assim que as batatas esfriarem, amasse-as em uma tigela grande. Adicione sal a gosto e misture bem.
7. Incorpore os ovos picados, a cebola verde e o pimentão vermelho ao purê de batata, misturando delicadamente para não esmagar demais os ingredientes.
8. Adicione um fio de azeite de oliva. Se quiser uma textura mais cremosa, não hesite em adicionar um pouco mais de azeite. Pessoalmente, gosto de experimentar com iogurte, que oferece um sabor fresco e uma textura uniforme.
9. Misture tudo energicamente, de modo que os ingredientes se fundam perfeitamente. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Serviço
O purê de batata com ovo e cebola verde pode ser servido quente ou frio, como prato principal ou acompanhamento. Pode ser acompanhado de uma salada fresca ou de conservas, para adicionar um contraste de sabores. Além disso, uma fatia de pão fresco ou uma baguete crocante são ideais para completar a refeição.

Possíveis variações
- Substitua a cebola verde por cebola roxa, para um sabor mais pronunciado.
- Adicione azeitonas verdes ou pretas para um toque extra de sabor.
- Experimente com várias ervas aromáticas, como endro ou manjericão, para adicionar um toque de frescor.

Perguntas frequentes
1. Posso usar batata-doce em vez de batatas comuns?
Sim, a batata-doce dará um sabor diferente, mas delicioso, e uma textura mais doce.

2. Como posso armazenar o purê por mais tempo?
Coloque o purê em um recipiente hermético e mantenha na geladeira. Consuma em até 2-3 dias para aproveitar a frescura dos ingredientes.

3. Que bebidas combinam bem com este prato?
Um vinho branco seco ou uma limonada fresca são excelentes escolhas para acompanhar este prato.

Benefícios nutricionais
Esta receita oferece uma quantidade saudável de carboidratos das batatas, proteínas dos ovos e vitaminas essenciais dos legumes. É uma opção satisfatória, rica em nutrientes, que pode satisfazer até os apetites mais exigentes.

Calorias
Uma porção de purê de batata com ovo e cebola verde contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de azeite utilizada.

Em conclusão, o purê de batata com ovo e cebola verde é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Experimente prepará-la e compartilhe com quem você ama! Tenho certeza de que eles irão apreciar cada garfada.