Lula frita picante

Grão-de-bico picante assado – um deleite saudável e delicioso

Se você está procurando um lanche rápido, saudável e cheio de sabor, você veio ao lugar certo! O grão-de-bico assado é uma escolha perfeita, sendo não apenas uma excelente fonte de proteínas, mas também uma alternativa crocante aos snacks tradicionais. Esta receita é simples, mas incrivelmente saborosa, e vai te surpreender pela sua versatilidade. Além disso, é uma maneira fantástica de utilizar o grão-de-bico da despensa, sem deixá-lo se perder.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 2-4

Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico (200 g), cozido e escorrido
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de páprica picante (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para cor)

Preparo:
1. Preparando o grão-de-bico: Comece abrindo a lata de grão-de-bico, escorra bem e enxágue sob água fria. Este passo é essencial para remover o excesso de sal ou conservantes. Use uma peneira para garantir que os grãos estejam bem lavados.

2. Removendo a umidade: Após enxaguar o grão-de-bico, seque-o bem com um papel toalha. Isso ajudará a obter uma textura crocante durante a assadura.

3. Temperando: Em uma tigela grande, adicione o grão-de-bico seco. Regue generosamente com azeite de oliva e misture bem para garantir que todos os grãos estejam cobertos uniformemente. Em seguida, adicione o sal, a pimenta, a páprica doce, a páprica picante, a pimenta em pó e a cúrcuma. Misture novamente até que todos os temperos estejam distribuídos uniformemente.

4. Preparando para assar: Coloque o grão-de-bico temperado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de que os grãos estejam distribuídos uniformemente e não se sobreponham, para assar de maneira uniforme.

5. Assando: Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 35-40 minutos. É importante mexer ou sacudir a assadeira a cada 15 minutos para garantir que o grão-de-bico doure uniformemente.

6. Resfriando: Uma vez que o grão-de-bico esteja dourado e crocante, retire a assadeira do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Nesta fase, o grão-de-bico ficará ainda mais firme.

7. Servindo: O grão-de-bico assado pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. É perfeito como um lanche entre as refeições, adicionado a saladas ou usado como cobertura para sopas. Você pode armazená-lo em um recipiente hermético por alguns dias, mas é tão delicioso que é bem provável que não dure muito!

Uma breve história do grão-de-bico
O grão-de-bico, esses pequenos, mas poderosos grãos, têm uma longa história e são usados em diversas culturas ao redor do mundo. Acredita-se que existam há milhares de anos, sendo cultivados inicialmente nas regiões do Mediterrâneo. Devido ao seu alto valor nutricional e versatilidade nas preparações culinárias, o grão-de-bico tornou-se um ingrediente essencial em muitas dietas, sendo utilizado em saladas, sopas ou pratos principais.

Benefícios nutricionais
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e micronutrientes, como ferro, magnésio e vitaminas do complexo B. Além de ajudar a manter você saciado por mais tempo, também é benéfico para a digestão. Além disso, pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Perguntas frequentes
1. Posso usar grão-de-bico seco em vez do enlatado?
Absolutamente! Se você estiver usando grão-de-bico seco, certifique-se de hidratá-lo durante a noite e depois cozinhá-lo até ficar macio.

2. Como posso variar os temperos?
Você pode experimentar diferentes temperos, como curry, alho em pó ou cominho, para obter diversos sabores.

3. Esta receita é vegana?
Sim, o grão-de-bico assado é completamente vegano e se encaixa perfeitamente em dietas vegetais.

Variações deliciosas
- Grão-de-bico com ervas: Adicione ervas secas como orégano, tomilho ou alecrim para um sabor mediterrâneo.
- Grão-de-bico com limão: Regue um pouco de suco de limão sobre o grão-de-bico assado para um toque de frescor.

Sugestões de serviço
Para um aperitivo perfeito, sirva o grão-de-bico assado com um molho de iogurte com hortelã ou tahine. Isso adicionará uma nota cremosa e equilibrará os sabores picantes do grão-de-bico. Você também pode usá-lo como cobertura para sopas cremosas ou saladas, trazendo um contraste agradável de texturas.

Combinações de bebidas
Um vinho branco seco ou uma limonada refrescante complementaria perfeitamente este lanche. Se você preferir bebidas quentes, uma infusão de ervas ou chá verde seria a escolha ideal.

Nota pessoal
Esta receita de grão-de-bico assado rapidamente se tornou uma favorita na minha casa. Descobri que é não apenas um lanche saudável, mas também uma excelente maneira de adicionar uma crocância aos pratos do dia a dia. Além disso, é uma maneira fantástica de surpreender os amigos com um aperitivo inusitado, mas extremamente fácil de preparar.

Então, na próxima vez que você tiver uma lata de grão-de-bico à mão, não hesite em experimentar esta deliciosa receita de grão-de-bico picante assado. Você descobrirá um novo mundo de sabores e texturas, tudo em um lanche saudável e cheio de vida! Bom apetite!