Funchoa frita

Funchoa à milanesa: uma delícia crocante e aromática

Bem-vindo a um mundo de sabores maravilhosos, onde a funchoa se torna a estrela principal da mesa! Esta receita de funcho à milanesa não é apenas um prato saboroso, mas também uma prova de como ingredientes simples podem criar preparações deliciosas e sofisticadas. Além disso, a funchoa é um legume com uma rica história, apreciado por seu aroma distinto, semelhante ao anis, e por seus benefícios nutricionais. Portanto, prepare-se para explorar esta receita cativante que trará um toque de frescor à sua mesa!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 2-3 bulbos de funcho jovem, com folhas
- 2 ovos grandes
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de cominho
- 100 g de farinha de trigo
- 150 g de farinha de rosca
- 20 g de manteiga
- 100 ml de óleo de girassol

Passo 1: Preparação do funcho
Comece lavando bem o bulbo de funcho. É essencial remover quaisquer impurezas, pois queremos que os sabores sejam o mais puros possível. Use uma faca afiada para cortar as folhas e a parte dura, onde está o talo. Em seguida, em uma panela grande, adicione água com um pouco de sal e uma colher de cominho. Leve a água para ferver e adicione o funcho, deixando cozinhar por 25-30 minutos. Este passo não só amolecerá o funcho, mas também intensificará seu aroma.

Passo 2: Preparação dos ingredientes para empanar
Depois que o funcho estiver cozido, retire-o com cuidado e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare os três recipientes necessários para empanar. Em um prato raso, coloque a farinha. No segundo prato, bata os ovos com uma pitada de sal e uma colher de óleo. O óleo ajudará a obter uma crosta crocante. No terceiro prato, coloque a farinha de rosca, que dará a textura crocante desejada.

Passo 3: Cortando o funcho
Assim que o funcho esfriar, corte-o em fatias de aproximadamente 1-2 cm, escolhendo cortá-lo na horizontal ou na vertical, dependendo da forma do bulbo e das suas preferências. Tenha cuidado para não desmanchar as fatias, pois elas são a chave para uma apresentação bonita.

Passo 4: Fritando o funcho à milanesa
Em uma frigideira grande, adicione o óleo de girassol e deixe aquecer em fogo médio. Agora vem a parte divertida! Pegue cada fatia de funcho e passe pela farinha, garantindo que esteja coberta uniformemente. Em seguida, mergulhe a fatia na mistura de ovos batidos, seguida pela farinha de rosca, virando a fatia dos dois lados para obter uma crosta uniforme. Coloque cuidadosamente as fatias na frigideira, fritando até que fiquem douradas e crocantes de um lado, depois vire com uma espátula.

Passo 5: Finalização e serviço
Quando as fatias de funcho estiverem bem douradas, retire-as com uma espátula e coloque-as em um recipiente com tampa. Adicione um pequeno pedaço de manteiga em cima de cada porção, cobrindo o recipiente imediatamente para permitir que a manteiga derreta e infunda o funcho com seu rico aroma. Continue com as demais fatias até que todas estejam fritas. Por fim, polvilhe as folhas de funcho, lavadas e picadas, para um toque de frescor.

Serviço e sugestões
O funcho à milanesa é delicioso servido quente, mas também pode ser apreciado frio. Uma sugestão maravilhosa é servi-lo ao lado de parmesão ou como parte de uma tábua com homus e azeitonas verdes. Essa combinação criará um contraste perfeito de sabores e texturas.

Os benefícios nutricionais do funcho
O funcho é um legume rico em vitaminas C e A, além de minerais como potássio e cálcio. Possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo benéfico para a digestão. Devido ao seu baixo teor calórico, é uma excelente escolha para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de legumes para empanar?
Claro! Esta receita pode ser facilmente adaptada a outros legumes, como abobrinha ou berinjela – todos ficarão deliciosos.

2. O que posso fazer com as sobras de funcho?
As sobras de funcho podem ser adicionadas a saladas ou sopas, trazendo um sabor extra.

3. Como posso armazenar o funcho à milanesa?
Se você tiver sobras, pode armazená-las na geladeira, cobertas, por 2-3 dias. O melhor é reaquecer no forno para manter a textura crocante.

Agora que você descobriu esta receita de funcho à milanesa, não hesite em compartilhá-la com amigos e familiares! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de criar memórias deliciosas. Aproveite cada mordida e desfrute dos sabores únicos deste prato!