Empadas de carne

Deliciosos pastéis de carne – Receita simples e rápida para um aperitivo saboroso

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de fermentação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Porções: 12-16 pastéis

Bem-vindo ao maravilhoso mundo da culinária! Hoje, proponho uma receita de pastéis de carne que combina a textura perfeita da massa com o recheio saboroso de carne moída. Esses pastéis são ideais para um café da manhã rápido, um aperitivo em uma festa ou simplesmente como um lanche delicioso.

Uma breve história sobre pastéis

Os pastéis têm uma longa e fascinante história, sendo consumidos em diversas culturas ao longo dos séculos. Essas delícias são conhecidas por sua versatilidade, podendo ser recheadas com uma variedade de ingredientes, desde carne e queijo até legumes e cogumelos. Com o passar do tempo, cada região adaptou a receita, trazendo sua contribuição pessoal, o que torna cada versão única.

Ingredientes necessários

Para a massa:
- 250 g de margarina (você também pode usar banha ou manteiga)
- 250 ml de leite morno
- 2 ovos
- 1 cubo de fermento fresco
- Sal a gosto
- Farinha quanto baste (aproximadamente 600 g)

Para o recheio:
- 1 kg de carne moída (vaca ou mistura)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo
- Farinha (1 colher de sopa, para ligar o recheio)
- Salsa fresca picada (opcional, para um toque de sabor)

Passo a passo para pastéis perfeitos

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione o fermento ao leite morno. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que se forme uma espuma. Este é o sinal de que o fermento está ativo e pronto para fazer a massa crescer.

2. Misturando os ingredientes: Adicione a margarina derretida (ou banha/manteiga) e os ovos à tigela com o fermento. Misture bem para combinar os ingredientes. Comece a incorporar a farinha, gradualmente, até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Tente não usar muita farinha para manter a massa leve.

3. Deixe a massa crescer: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por 35-40 minutos, até dobrar de volume. Se você não tiver um local aquecido, pode colocá-la em um forno pré-aquecido a 30 graus Celsius e depois desligá-lo.

4. Preparação do recheio: Em outra tigela, misture a carne moída com sal, pimenta, o ovo e a farinha. Adicione a salsa picada para um toque de frescor. Certifique-se de que o recheio esteja bem temperado, pois isso influenciará o sabor final dos pastéis.

5. Formando os pastéis: Assim que a massa crescer, abra-a sobre uma superfície enfarinhada em uma folha de cerca de 0,5 cm de espessura. Use uma faca ou cortador para cortar a massa em quadrados ou retângulos. Coloque uma colher de recheio no centro de cada quadrado e depois dobre, pressionando as bordas para selar bem.

6. Preparando para assar: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha para evitar que os pastéis grudem. Coloque-os na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.

7. Pincelando os pastéis: Bata um ovo e pincele cada pastel com ele, para obter uma crosta dourada e apetitosa.

8. Assando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os pastéis por 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.

9. Servindo: Os pastéis podem ser servidos quentes ou frios, como aperitivo ou café da manhã. Você pode acompanhá-los com uma salada fresca ou um molho de iogurte para um contraste delicioso.

Variações deliciosas

Se você quiser experimentar versões diferentes, o recheio pode ser modificado para queijo feta e espinafre ou cogumelos refogados com alho. Seja criativo e experimente com os ingredientes que você gosta!

Benefícios nutricionais

Esses pastéis são uma boa fonte de proteínas devido à carne, e se você optar por queijo ou legumes, pode obter uma versão mais saudável. A farinha integral pode ser uma alternativa mais saudável, trazendo um maior aporte de fibras.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango ou porco?
Sim, você pode usar qualquer tipo de carne que preferir. Certifique-se de que esteja bem temperada para obter um sabor delicioso.

2. Como posso tornar os pastéis mais saudáveis?
Substitua a margarina por azeite de oliva e use farinha integral. Além disso, você pode adicionar legumes ao recheio para um aumento de nutrientes.

3. Posso congelar os pastéis?
Com certeza! Os pastéis podem ser congelados antes de serem assados. Coloque-os em um prato no congelador até que fiquem firmes, depois transfira-os para um saco de congelamento. Quando quiser prepará-los, deixe descongelar e depois asse normalmente.

4. Quais bebidas combinam com os pastéis?
Esses pastéis vão muito bem com um copo de iogurte natural ou um smoothie de frutas frescas. Além disso, um vinho branco seco pode complementar perfeitamente o sabor deste aperitivo.

Em conclusão, os pastéis de carne são uma receita simples, rápida e extremamente versátil. Com um pouco de paciência e amor, você obterá um resultado delicioso que impressionará a todos. Não se esqueça de tirar fotos da sua criação culinária e compartilhar a alegria de cozinhar com seus entes queridos. Bom apetite!