Cordeiro com batatas fritas na frigideira

Cordeiro com batatas na frigideira – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Todos os anos, a primavera traz muitas festas e ocasiões especiais, e uma das tradições mais amadas é o preparo do cordeiro. Esta receita de cordeiro com batatas na frigideira não é apenas simples, mas também incrivelmente saborosa, com todos os ingredientes que encantarão seu paladar. As batatas novas, com sua textura delicada e aroma fresco, complementam perfeitamente a carne de cordeiro, criando um banquete digno de qualquer refeição festiva.

A história do cordeiro como ingrediente principal é fascinante. Ao longo do tempo, o cordeiro foi considerado um símbolo de renovação e fertilidade, sendo associado às celebrações da primavera em muitas culturas. Esta receita, simples mas cheia de sabor, te transportará de volta a tempos mais simples, quando as refeições eram comunitárias e o preparo da comida era uma arte passada de geração em geração.

Ingredientes necessários:
- 1 kg de carne de cordeiro (a perna ou o lombo são os mais adequados)
- 1 kg de batatas novas
- 50 g de manteiga
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de vegeta
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de curry (para um toque de exotismo)
- 1 maço de endro fresco, picado
- Sal e pimenta a gosto

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as batatas novas sob um jato de água fria. Remova qualquer impureza, mas não as descasque, pois a casca adiciona sabor e textura. Em seguida, corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.

Passo 2: Cozimento das batatas
Coloque as batatas em uma panela com água salgada e leve para ferver. Seja cozinhando ou optando por uma técnica de cozimento a vapor, certifique-se de cozinhá-las apenas 90% do tempo, ou seja, até que fiquem levemente macias, mas não completamente cozidas. Este passo é essencial para obter batatas crocantes na frigideira. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar um pouco.

Passo 3: Cozimento do cordeiro
Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e a manteiga. Quando a manteiga derreter e começar a espumar, adicione os pedaços de carne de cordeiro. Doure-os de cada lado até obter uma crosta dourada, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto e cubra a frigideira com uma tampa para permitir que a carne cozinhe uniformemente. Cozinhe o cordeiro em fogo médio por 15-20 minutos, virando ocasionalmente.

Passo 4: Batatas na frigideira
Depois que o cordeiro estiver cozido, retire-o da frigideira e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, adicione as batatas cozidas. Tempere com vegeta, páprica doce, curry, sal e pimenta. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 10-15 minutos. Por fim, adicione o endro picado e misture bem.

Passo 5: Montagem do prato
Para servir, coloque a carne de cordeiro em um grande prato, ao lado das batatas crocantes. Decore com um pouco de endro fresco, para um visual especial e um aroma fresco.

Sugestão de serviço: Esta receita combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados, oferecendo um agradável contraste de texturas e sabores. Se você deseja adicionar um toque de acidez, pode regar o prato com suco de limão fresco espremido antes de servir.

Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 600
- Proteínas: 40 g
- Gorduras: 30 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibras: 4 g

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne em vez de cordeiro?
Sim, você pode substituir o cordeiro por carne bovina ou frango, mas o tempo de cozimento variará, então certifique-se de verificar a temperatura interna da carne.
2. O que posso fazer com as sobras?
As sobras de cordeiro podem ser usadas para preparar uma deliciosa sopa ou uma salada com carne de cordeiro. As batatas fritas podem ser adicionadas a omeletes ou como acompanhamento para outros pratos.
3. Como posso armazenar o cordeiro e as batatas?
Se sobrar, armazene em um recipiente hermético na geladeira, onde podem permanecer frescas por 2-3 dias.

Possíveis variações:
Se você deseja adicionar um toque de originalidade à sua receita, pode adicionar alguns dentes de alho amassados na frigideira junto com o cordeiro, ou experimentar com outras ervas frescas, como tomilho ou alecrim. Além disso, para um toque picante, você pode adicionar flocos de pimenta ao mix de temperos.

Esta receita de cordeiro com batatas na frigideira não é apenas um prato delicioso, mas também uma oportunidade de se conectar com as tradições culinárias da sua família. Seja em um jantar festivo ou em um jantar de fim de semana, este prato trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e aproveite cada passo desta jornada culinária!