Abobrinhas empanadas assadas

Abobrinha empanada no forno: uma receita deliciosa, simples e cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

As abobrinhas, esses legumes versáteis e nutritivos, rapidamente se tornaram um ingrediente básico em muitas cozinhas ao redor do mundo. Seja em saladas, sopas ou grelhadas, as abobrinhas têm uma textura delicada e um sabor sutil que combina perfeitamente com diversos temperos. Hoje, vou apresentar uma receita de abobrinha empanada no forno, que transformará este legume simples em um prato saboroso, perfeito para o almoço ou jantar. É uma escolha ideal para quem deseja experimentar algo novo, mas também para aqueles que apreciam receitas rápidas e fáceis de fazer.

Ingredientes

- 1 abobrinha média
- 2 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 1 maço de endro fresco (para um toque extra de sabor)
- Sal e pimenta a gosto
- 100 ml de água mineral (ou água comum, se não tiver)
- 3 colheres de sopa de óleo (para untar a forma)

Detalhes sobre os ingredientes

- Abobrinha: Escolha uma abobrinha fresca, firme e sem manchas. Abobrinhas mais jovens têm uma textura mais delicada e proporcionarão um sabor melhor ao prato.
- Ovos: Use ovos frescos, de preferência de galinhas criadas soltas, para um sabor mais intenso.
- Farinha de trigo: Isso ajudará a obter uma textura fofa para a massa. Se você quiser uma versão mais saudável, pode usar farinha integral.
- Endro: Uma excelente escolha para adicionar sabor. Se você não tiver endro, pode experimentar outras ervas frescas, como salsa ou manjericão.

Preparação do prato: Passo a passo

1. Limpeza da abobrinha: Comece lavando a abobrinha sob um jato de água fria. Depois, descasque-a, se desejar, ou pode deixá-la com casca para adicionar textura. Corte em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

2. Salgar: Coloque as rodelas de abobrinha em uma tigela e polvilhe com sal. Este passo ajudará a extrair a água da abobrinha e intensificará o sabor. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos.

3. Preparar a massa: Em uma tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Adicione a farinha e misture bem, em seguida, adicione a água mineral gradualmente, mexendo continuamente até obter uma composição semelhante à de massa de panqueca, mas mais espessa. Por fim, adicione o endro picado.

4. Preparar a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque uma folha de papel manteiga em uma forma de vidro e unte-a com as 3 colheres de sopa de óleo para evitar que grude.

5. Montar o prato: Pegue as rodelas de abobrinha e passe-as pela mistura de ovos, depois coloque-as na forma preparada. Continue até que todas as rodelas estejam na forma. Se sobrar massa, despeje-a uniformemente sobre as abobrinhas.

6. Assar: Coloque a forma no forno e asse por cerca de 60 minutos. É importante verificar o prato de vez em quando. Você pode fazer o teste do palito: se o palito sair limpo, o prato está pronto.

7. Resfriar e servir: Assim que as abobrinhas estiverem assadas, retire a forma do forno e deixe esfriar um pouco. Corte em fatias e sirva quente.

Sugestões de serviço

As abobrinhas empanadas no forno podem ser servidas com uma salada fresca ou com um molho de iogurte e endro. Essa combinação adicionará um contraste agradável de texturas e sabores. Além disso, para uma experiência gastronômica excepcional, experimente acompanhá-las com um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, aqui estão algumas variações interessantes:

- Adicione queijo: Você pode adicionar queijo feta ou parmesão ralado à massa para um sabor extra.
- Temperos: Tente adicionar temperos como páprica ou cominho para dar um sabor mais exótico.
- Legumes mistos: Substitua parte das abobrinhas por cenouras ou batatas, cortadas em rodelas, para um prato mais variado.

Benefícios nutricionais

As abobrinhas são uma excelente fonte de vitaminas e minerais, sendo ricas em vitamina C, vitamina A e fibras. Esses legumes são de baixa caloria, o que os torna ideais para uma dieta saudável. A farinha e os ovos adicionam proteínas, enquanto o endro fornece antioxidantes que ajudam a manter a saúde.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir a abobrinha por outro legume?
Absolutamente! Esta receita pode ser adaptada para incluir berinjelas, cenouras ou até batatas.

2. Como posso armazenar as abobrinhas restantes?
Você pode armazenar as abobrinhas na geladeira, em um recipiente hermético, por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Sim, você pode substituir os ovos por uma mistura de farinha de grão-de-bico e água ou por um purê de banana ou maçã.

4. Quanto tempo pode ser congelado?
Recomendo não congelar as abobrinhas já preparadas, mas você pode congelar as rodelas de abobrinha cruas, antes de cozinhá-las.

Conclusão

As abobrinhas empanadas no forno representam uma receita simples, rápida e adaptável, perfeita para qualquer ocasião. Com certeza, esta receita se tornará a favorita da sua família. Experimente com os ingredientes e temperos para encontrar a combinação que mais lhe agrada. Não se esqueça de compartilhar o resultado final com seus entes queridos e desfrutar de cada mordida!