Zupa wołowa

Zupa wołowa - Tradycyjny przepis z kuszącymi aromatami

Zupa wołowa to charakterystyczny przepis, uwielbiany przez wiele pokoleń, który na stół przynosi nie tylko pyszne danie, ale także historię rodzinną, ciepło i komfort. Ta kwaśna zupa, pełna warzyw i delikatnego mięsa, może być prawdziwą ucztą, zwłaszcza w chłodne dni. W tym przepisie odkryjesz, jak uzyskać pyszną zupę, bogatą w aromaty i składniki odżywcze, która zachwyci wszystkich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 6

Potrzebne składniki:
- 1 kg mięsa wołowego (z odrobiną kości, aby dodać smaku)
- 1 duża marchew, starta
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 pasternak, starty
- 1 kawałek selera (około 100g), starty
- 1 puszka groszku (400g)
- 1 garść zielonej fasolki (około 100g), pokrojonej
- 1 garść makaronu (najlepiej cienkiego)
- Barszcz w proszku (lub do smaku)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Delikat (lub sól, do smaku)
- Świeży lubczyk, drobno posiekany (do dekoracji)

Przygotowanie zupy wołowej

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Rozpocznij od pokrojenia mięsa wołowego w kostkę o wielkości około 2-3 cm. To pomoże w równomiernym gotowaniu mięsa. Umieść kawałki mięsa w dużym garnku i dodaj zimną wodę, wystarczającą, aby całkowicie przykryć mięso. Ten krok jest kluczowy, aby zachować soczystość mięsa podczas gotowania.

Krok 2: Gotowanie mięsa
Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę na mały ogień. Ważne jest, aby usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, ponieważ zawiera zanieczyszczenia. Ten proces może potrwać około 15-20 minut.

Krok 3: Dodanie warzyw
Gdy mięso jest w połowie ugotowane, dodaj drobno posiekaną cebulę, startą marchew, starty pasternak i seler. Te warzywa nadadzą zupie bogaty i głęboki smak. Pozwól wszystkiemu gotować na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie, a mięso delikatne.

Krok 4: Dodanie groszku i zielonej fasolki
Gdy warzywa są miękkie, dodaj groszek z puszki (razem z zalewą) i zieloną fasolkę. Te składniki dodadzą chrupkości i kolorowego wyglądu zupie. Pozwól zupie gotować jeszcze przez 10-15 minut.

Krok 5: Dodanie makaronu i koncentratu pomidorowego
Teraz jest czas, aby dodać makaron do garnka. Upewnij się, że dobrze wymieszałeś. W osobnej misce rozpuść koncentrat pomidorowy w odrobinie ciepłej wody i dodaj go do garnka. To doda zupie nuty kwasowości i intensywnego smaku. Pozwól wszystkiemu gotować jeszcze przez 15 minut, aż makaron będzie gotowy.

Krok 6: Zakończenie
Po ugotowaniu makaronu, dopasuj smak zupy, dodając barszcz i Delikat (lub sól), aby uzyskać doskonałą równowagę między kwasowością a smakiem. Wyłącz ogień i dodaj posiekany lubczyk, który doda świeżego i orzeźwiającego aromatu.

Krok 7: Podawanie
Zupa wołowa podawana jest na gorąco, z łyżką śmietany na wierzchu i, opcjonalnie, z świeżym chlebem. Jest idealna do delektowania się w towarzystwie bliskich, w ciepły rodzinny wieczór.

Przydatne wskazówki:
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać kilka całych ziaren pieprzu podczas gotowania.
- Jeśli wolisz ostrzejszą wersję, możesz dodać odrobinę posiekanej papryczki chili.
- Zupę wołową można przechowywać w lodówce do 3 dni, a jej smak poprawia się z każdym dniem, ponieważ aromaty się lepiej łączą.

Korzyści odżywcze:
Zupa wołowa jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Mięso wołowe dostarcza żelaza, niezbędnego dla zdrowia krwi, a warzywa dodają błonnika i przeciwutleniaczy. To sycące danie, idealne na pożywny posiłek.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć wieprzowiny zamiast wołowiny?
Oczywiście! Zupa będzie miała inny smak, ale nadal będzie pyszna.
- Jak mogę sprawić, by zupa była mniej kwaśna?
Możesz zmniejszyć ilość dodanego barszczu lub dodać łyżeczkę cukru, aby zrównoważyć kwasowość.

Możliwe wariacje:
- Możesz dodać inne ulubione warzywa, takie jak ziemniaki lub cukinia, aby uzyskać jeszcze bogatszą zupę.
- Zamiast makaronu możesz użyć ryżu lub quinoa dla zdrowszej wersji.

Ta zupa wołowa nie tylko oferuje wspaniały smak, ale także satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne. Ciesz się każdym krokiem tego przepisu i nie zapomnij podzielić się nim z bliskimi!