Sernik Cytrynowy

Sernik cytrynowy - Pyszna nagroda dla zmysłów

Czy jesteś gotowy zakochać się w deserze, który doskonale łączy kwasowość cytryny z kremowością delikatnego sera? Dziś poprowadzę cię krok po kroku, aby przygotować lekki i orzeźwiający sernik cytrynowy, idealny na gorące dni. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale również zdrowszy, ponieważ zastąpiliśmy cukier naturalnym słodzikiem od Green Sugar. Efekt? Pyszne ciasto o smaku równie dobrym jak oryginał!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas chłodzenia: 8 godzin (najlepiej przez noc)
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na spód:
- 1 paczka ciastek Petit Beurre (około 200 g)
- 1 paczka masła (około 100 g) w temperaturze pokojowej

Na nadzienie:
- 1 opakowanie mascarpone (około 250 g)
- 1 opakowanie ricotty (około 250 g)
- 3 żółtka
- 3 białka
- 4 łyżki stołowe słodzika Green Sugar

Na polewę cytrynową:
- 3 jajka
- 150 g Green Sugar
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 4 łyżki miękkiego masła
- Skórka starta z dwóch cytryn

Historia Sernika

Sernik ma fascynującą historię, sięgającą najdawniejszych czasów. Początkowo był przygotowywany przez starożytne cywilizacje i ewoluował przez wieki, dostosowując się do różnych kultur i dostępnych składników. Dziś istnieje wiele wariantów, a nasz przepis oddaje hołd tej pysznej tradycji, dodając odrobinę świeżości dzięki intensywnemu aromatowi cytryny.

Krok po kroku

1. Przygotowanie Spodu
- Zaczynasz od pokruszenia ciastek Petit Beurre. Możesz to zrobić za pomocą blendera lub dla relaksu wrzucić ciastka do woreczka i zgnieść je dnem szklanki.
- Gdy uzyskasz drobny proszek, dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj, używając rąk, aby połączyć masło z ciastkami. Spód powinien być wilgotny i łatwo formować się w dłoni.
- Umieść uzyskany miks w formie z wyjmowanym dnem, dobrze dociskając, aby utworzyć równą podstawę. Upewnij się, że nie ma pustych miejsc, aby uniknąć wycieku nadzienia.

2. Przygotowanie Nadzienia
- W dużej misce ubij żółtka z mascarpone, ricottą i słodzikiem Green Sugar, aż uzyskasz gładką masę.
- W innej misce ubij białka, aż będą sztywne. To doda powietrza do nadzienia i sprawi, że sernik będzie bardziej puszysty.
- Ostrożnie wmieszaj białka w masę serową, używając szpatułki i mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w składzie.

3. Pieczenie Sernika
- Wylej nadzienie na spód z ciastek i wygładź powierzchnię.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż formę do piekarnika. Piecz sernik przez 30-40 minut, aż powierzchnia lekko się zrumieni.
- Po upieczeniu pozwól sernikowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś go do lodówki na kilka godzin, najlepiej przez noc.

4. Przygotowanie Polewy Cytrynowej
- W misce odpornej na ciepło ubij jajka z słodzikiem Green Sugar i sokiem z cytryny. Umieść miskę nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna), ciągle mieszając przez 5-7 minut, aż masa stanie się gładką kremową.
- Stopniowo dodawaj pokrojone w kostkę masło, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Na koniec wmieszaj startą skórkę z cytryny.

5. Finalizacja Sernika
- Wylej polewę cytrynową na ostudzony sernik i wygładź tyłem łyżki.
- Włóż sernik do lodówki, aby ponownie się schłodził, dzięki czemu polewa zdąży się związać.

Praktyczne Wskazówki

- Ciastka: Możesz eksperymentować z innymi rodzajami ciastek, np. kakaowymi, dla intensywniejszego smaku.
- Słodzik: Jeśli wolisz, możesz użyć cukru kokosowego lub miodu, ale pamiętaj o różnicy w słodkości.
- Podanie: Sernik cytrynowy doskonale komponuje się z sosem z owoców leśnych lub kulką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Korzyści Odżywcze

Ten sernik cytrynowy to zdrowszy wybór dzięki naturalnemu słodzikowi, mającemu niższą kaloryczność w porównaniu do tradycyjnych przepisów. Cytryna dostarcza znaczne ilości witaminy C, a użyte sery są doskonałym źródłem białka i wapnia.

Najczęściej Zadawane Pytania

- Dlaczego warto używać słodzika Green Sugar?: To naturalny substytut cukru, o niskim indeksie glikemicznym, idealny dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie cukru.
- Czy mogę zamrozić sernik?: Tak, sernik można zamrozić, ale upewnij się, że dobrze go przykryjesz, aby uniknąć nadmiernego zamarzania.

Pyszne Połączenia

Aby uzyskać kompletny deser, podawaj sernik z filiżanką herbaty ziołowej lub orzeźwiającym koktajlem na bazie cytryny. Świeża sałatka owocowa również doskonale uzupełni ten sernik, dodając nutę świeżości.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspiruje cię do wniesienia promienia słońca do twojej kuchni! Przygotuj ten sernik cytrynowy i rozpieść się deserem, który zachwyci zarówno twoje kubki smakowe, jak i twoich bliskich. Smacznego!