Cukierki Raffaello

Za każdym razem, gdy mam niespodziewanych gości lub chcę szybko przygotować deser, myślę o tych kulkach z kokosem i mlekiem w proszku. Robi się je bez pieczenia, z składników, które zazwyczaj mam w domu. Są słodkie, miękkie, z delikatną skórką z kokosu na zewnątrz. Zwykle przygotowuję wszystko w jednej misce i nie muszę nawet włączać piekarnika. Jeśli mam pod ręką, dodaję też trochę pokruszonego wafla dla tekstury. Szybkie informacje Czas całkowity: 25-30 minut Czas przygotowania: 20-25 minut (bez czasu chłodzenia, jeśli chcesz) Bez pieczenia Porcje: około 25-30 sztuk (kulki wielkości orzecha) Trudność: łatwa Typ przepisu: szybki deser, bez pieczenia, domowe cukierki Składniki 200 g kokosu (plus dodatkowo do obtoczenia kulek) 200 g mleka w proszku 200 g masła 200 g cukru Sok z pół cytryny Orzechy prażone, niesolone (do środka) Sposób przygotowania 1. W garnku o grubym dnie rozpuść masło z cukrem na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż masło całkowicie się roztopi, a cukier przestanie być wyczuwalny. Nie gotuj; tylko wystarczająco, aby dobrze się rozpuściło. Wyłącz ogień. 2. Natychmiast dodaj mleko w proszku, cały kokos (200 g) i sok z cytryny, szybko mieszając drewnianą łyżką, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli chcesz bardziej chrupiącej tekstury, możesz dodać trochę pokruszonego wafla, ale nie jest to obowiązkowe. 3. Pozwól masie ostygnąć przez kilka minut, aby była znośna do formowania rękami, ale wciąż lekko ciepła – wtedy łatwiej się formuje. 4. Odrywaj kawałki masy wielkości orzecha. Formuj je między dłońmi i lekko dociskaj, a następnie umieść orzech w środku. Przykryj orzech i uformuj jak najbardziej okrągłą kulkę. 5. Obtaczaj każdą kulkę w dodatkowym kokosie, aby była dobrze pokryta ze wszystkich stron. 6. Ułóż je na talerzu lub w pudełku. Można je podać od razu lub, jeśli wolisz, mogą stać w lodówce przez godzinę, aby lekko stwardniały. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis nie wymaga żadnych specjalnych urządzeń, jest szybki i nie robi dużego bałaganu w kuchni. Składniki są pod ręką i nie trzeba nic planować z wyprzedzeniem. Kulki można robić mniejsze lub większe, według upodobań. Dobrze przechowują się przez kilka dni w lodówce. Porady i wariacje Porady Jeśli masz miękkie masło lub mleko w proszku, które inaczej wchłania, możesz dostosować ilość o łyżkę-dwie mleka w proszku lub trochę dodatkowego kokosu, jeśli widzisz, że masa jest zbyt miękka. Nie pozwól, aby masa całkowicie ostygła przed formowaniem kulek; jeśli stwardnieje, stanie się trudna do uformowania. Zamienniki Orzechy prażone można pominąć lub użyć migdałów, jeśli wolisz. Cukier biały można zastąpić brązowym, ale zmieni to kolor i lekko smak. Wariacje Możesz dodać trochę zmielonego wafla do masy dla dodatkowej chrupkości, jeśli masz pod ręką. Aby uzyskać inny smak, możesz dodać startą skórkę cytrynową, ale nie jest to w podstawowym przepisie. Pomysły na podanie Kulki można umieścić w małych papierowych formach na cukierki, jeśli chcesz, aby wyglądały bardziej elegancko na świątecznym stole. Jeśli chcesz je podarować, umieść kilka w prostym pudełku wyłożonym papierem do pieczenia. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mleka skondensowanego zamiast mleka w proszku? Nie, przepis nie wyjdzie tak samo z mlekiem skondensowanym. Tekstura i proporcje będą zbyt płynne i nie będą się dobrze trzymały. 2. Jakiego masła używam? Każde masło z co najmniej 80% tłuszczu będzie dobre. Nie używaj margaryny, nie ma tego samego smaku. 3. Co zrobić, jeśli masa jest zbyt miękka i nie mogę formować kulek? Dodaj trochę kokosu lub mleka w proszku, aż stanie się wystarczająco gęsta do formowania. 4. Czy te cukierki można zamrozić? Nie polecam. Zmieniają teksturę po rozmrożeniu, stają się wilgotne i nie mają już tej samej przyjemnej konsystencji. 5. Jak długo wytrzymują w lodówce? Dobrze przechowują się przez 3-4 dni w chłodzie, w zamkniętym pudełku. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna kulka (z 30 sztuk) ma około 100-120 kcal. Proporcjonalnie zawierają dość dużo tłuszczu (z masła i kokosu), mało białka (1-2 g/kulkę) i węglowodanów (10-12 g/kulkę). Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości cukierków i rodzaju użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Cukierki przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pudełku, przez maksymalnie 4 dni. Nie ma potrzeby podgrzewania. Nie zaleca się mrożenia, tekstura zmienia się po rozmrożeniu. Jeśli stoją w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, nie miękną, ale w wysokiej temperaturze mogą lekko zmięknąć z powodu masła. Przepis jest prosty i praktyczny, idealny, gdy chcesz czegoś słodkiego, szybkiego i bez zbędnych kłopotów.

Składniki

200 g kokosu plus dodatkowo do obtoczenia 200 g mleka w proszku 200 g masła 200 g cukru sok z połowy cytryny niesolone prażone orzechy laskowe

Tagi

cukierki raffaello

Kategoria: Pustynia Autor: Maria I. Wyświetlenia: 15 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie