Mini tarty z owocami leśnymi

Mini tarty z owocami leśnymi podaje się na koniec posiłku, z kruchymi, rumianymi spodami i lekko kwaśnym nadzieniem. Owoce leżą na warstwie Nutelli, a z reszty ciasta powstaje cienka dekoracja, posypana brązowym cukrem. Podaję je z gałką lodów. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 20-25 minut. Chłodzenie: 15 minut. Łącznie: 65-70 minut. Porcje: 8. Około 280 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

220 g mąki
200 g śmietany
25 g cukru
1 jajko
30 ml wody
1
5 g soli
20 g mąki do podsypywania

Na nadzienie

300 g owoców leśnych
60 g brązowego cukru
1 g cynamonu
60 g Nutelli
5 ml oleju

Do dekoracji

1 jajko
12 g brązowego cukru

Przygotowanie

1. Wymieszaj widelcem 220 g mąki i śmietanę. Dodaj 25 g cukru, 1 roztrzepane jajko, 30 ml wody i sól. 2. Lekko zagnieć ciasto w misce, aż przestanie się kleić. W razie potrzeby stopniowo dodaj najwyżej 20 g mąki, potem zawiń ciasto i włóż na 15 minut do zamrażarki. 3. Gdy ciasto się chłodzi, wymieszaj owoce leśne z 60 g brązowego cukru i cynamonem. 4. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij 8 kółek o średnicy 10 cm. Resztki zachowaj do dekoracji. 5. Posmaruj foremki olejem, włóż do nich krążki ciasta i nakłuj spody widelcem. Rozsmaruj Nutellę na cieście. 6. Do każdej foremki włóż 1-2 łyżki mieszanki owoców. Udekoruj zachowanym ciastem, posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp 12 g brązowego cukru. 7. Piecz tarty przez 20-25 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru.

Uwagi

W wersji bez orzechów laskowych Nutellę można zastąpić taką samą ilością kremu czekoladowego bez orzechów laskowych; ciasto zawiera gluten, nabiał i jajka. Świeże, jędrne owoce lepiej zachowują kształt, a mrożone trzeba rozmrozić i odsączyć przed nałożeniem. Jeśli owoce puszczą w misce dużo soku, wkładaj do foremek same owoce, bez zebranego płynu. Placek o grubości około 3 mm piecze się równomiernie i zachowuje cienki spód. Formy o średnicy 10 cm dają tarty podobnej wielkości; w mniejszych formach sprawdź je trochę wcześniej, bo szybciej się rumienią. Z reszty ciasta wycinam wąskie paski, przez które owoce są widoczne. Podaję je do kawy lub czarnej herbaty, bez dodatkowego sosu. Po ostudzeniu można przechowywać je pod przykryciem w lodówce do 3 dni.