Basmati z krewetkami

Zazwyczaj robię ten przepis, gdy mam ochotę na coś szybkiego, ale nie chcę kompromitować smaku ani tekstury. Ryż basmati i krewetki dobrze się ze sobą komponują, a grzyby i sos teriyaki dodają dodatkowego aromatu. To rodzaj dania, które nie wymaga zbyt wiele wysiłku, ale na końcu masz pożywny i zrównoważony lunch lub kolację. Szybkie informacje Czas całkowity: 35 minut Porcje: 2 Trudność: łatwe Składniki 150 g ryżu basmati 1,5 szklanki wody (około 375 ml) 150 g obranych krewetek (świeżych lub mrożonych) 12 małych brązowych grzybów 1 szklanka kukurydzy (z puszki, odsączonej) 1 łyżeczka nasion sezamu 1 łyżeczka nasion lnu 2 łyżeczki curry w proszku Sól i pieprz do smaku 2-3 łyżki sosu teriyaki Sposób przygotowania 1. Dokładnie opłucz ryż basmati zimną wodą, aż woda będzie czysta. Nie pomijaj tego kroku, w przeciwnym razie ryż będzie kleisty. 2. Odsącz ryż i włóż go do garnka z 1,5 szklanki zimnej wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum. 3. Pokrój grzyby w plastry lub kostkę, jak wolisz. Dodaj je do ryżu zaraz po zmniejszeniu temperatury, przykryj pokrywką i gotuj. Jeśli używasz większych grzybów, pokrój je cieńsze, aby ugotowały się razem z ryżem. 4. Gdy ryż będzie prawie gotowy (po około 10-12 minutach), dodaj kukurydzę, curry w proszku i trochę soli. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. 5. W międzyczasie przygotuj krewetki. Jeśli są mrożone, szybko opłucz je w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem. Posyp solą i pieprzem. 6. Gotuj krewetki na parze przez 4-6 minut. Możesz użyć parowaru lub sitka umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą. Przykryj pokrywką. Są gotowe, gdy stają się różowe i lekko sprężyste w dotyku. 7. Na koniec nałóż ryż z warzywami na talerze. Ułóż krewetki na wierzchu. Posyp nasionami sezamu i lnu. 8. Polej sosem teriyaki według smaku. Podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi, gdy potrzebuję szybkiego posiłku z składników, które prawie zawsze mam w domu. Krewetki gotują się szybko, a ryż basmati nie wymaga zbyt wiele uwagi. Przepis można modyfikować i łatwo podwoić dla większej liczby osób. Porady i wariacje Porady - Używaj ryżu basmati dobrej jakości, różnica jest odczuwalna w teksturze. - Jeśli ryż wydaje się suchy na końcu, dodaj 1-2 łyżki gorącej wody i wymieszaj, a następnie przykryj na 2 minuty. - Aby uzyskać kremową teksturę, możesz dodać pół łyżeczki oleju sezamowego na końcu. - Nie myj krewetek po ugotowaniu; tracą swój aromat. Zamienniki - Ryż basmati można zastąpić ryżem jaśminowym lub nawet quinoa. - Możesz użyć krewetek wstępnie ugotowanych, wystarczy je podgrzać na parze przez 2 minuty. - Brązowe grzyby można zamienić na pieczarki lub shiitake. - Kukurydzę można pominąć lub zastąpić edamame lub mrożonym groszkiem. Wariacje - Dodaj kilka kawałków czerwonej papryki do ryżu dla większej kolorystyki i smaku. - Dodaj również posiekaną dymkę do podania. - Zastąp sos teriyaki sosem sojowym z odrobiną miodu i startym imbirem dla innego smaku. Pomysły na podanie - Pasuje do sałatki z ogórków lub mieszanki sałat. - Możesz posypać płatkami chili dla ostrzejszego smaku. - Można dodać na końcu posiekane liście kolendry lub pietruszki. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonych krewetek? Tak, są w porządku. Rozmroź je w zimnej wodzie i dobrze osusz przed gotowaniem. 2. Czy ryż musi być obowiązkowo myty? Tak, aby ziarenka były oddzielone. W przeciwnym razie ryż stanie się kleisty. 3. Jak długo można przechowywać w lodówce? Do 2 dni, w zamkniętym pojemniku. 4. Czy mogę dodać inne warzywa? Tak, groszek lub pokrojone w kostkę marchewki dobrze pasują do mieszanki. 5. Czy mogę zastąpić teriyaki czymś innym? Tak, dowolnym sosem na bazie soi lub nawet odrobiną cytryny i oleju sezamowego. Wartości odżywcze Jedna porcja (połowa przepisu) ma około: 350-400 kalorii 30 g węglowodanów (głównie z ryżu) 18 g białka (z krewetek i ryżu) 6 g tłuszczu (większość nienasyconych) Umiarkowana zawartość sodu i błonnika, w zależności od używanego sosu i dodawanych warzyw. Nie zawiera glutenu, jeśli wybierzesz sos teriyaki bezglutenowy. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj przez 1-2 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Aby podgrzać, umieść w mikrofalówce na 1 minutę, przykryte, lub na patelni z 1 łyżką wody, na małym ogniu. Krewetek nie należy podgrzewać zbyt długo, stają się twarde. Można je również spożywać w temperaturze pokojowej, jeśli nie będą stały zbyt długo na zewnątrz. Przepis jest elastyczny, nie wymaga skomplikowanych technik i wychodzi równie dobrze prawie za każdym razem.

Przygotowanie

Zaczynamy od ryżu, który bardzo dobrze myjemy w zimnej wodzie. Zazwyczaj używam drobnego sitka, aby ułatwić sobie pracę. Pozwalamy mu dobrze odcieknąć, a następnie wkładamy go do gotującego się garnka. Gdy zaczyna wrzeć, zmniejszamy temperaturę i dodajemy pokrojone grzyby według uznania. Na końcu dodajemy kukurydzę, sól i curry w proszku. Krewetki gotujemy na parze. Użycie parowaru nie jest obowiązkowe; można również użyć garnka z wodą i sitka. Dopraw krewetki solą i pieprzem, umieść je w sitku, a następnie postaw je na garnku z wodą. Przykryj pokrywką. Na talerzu układamy ryż, następnie krewetki i nasiona. Na koniec polewamy sosem teriyaki. Smacznego! :)