Zupa z czerwonej komosy

Zupa z czerwonej lubczyku – zdrowy przepis pełen smaku i koloru

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Porcje: 4-6

Zupa z czerwonej lubczyku to tradycyjne danie, często kojarzone z wiosną, kiedy warzywa są świeże i pełne smaku. Ta zupa to nie tylko doskonały wybór na dni postne, ale także bogate źródło składników odżywczych. Czerwony lubczyk, z jego ciemnozielonymi liśćmi i delikatnym aromatem, to wspaniały składnik, który dodaje świeżości i żywego wyglądu naszym potrawom. Ale zacznijmy tę kulinarną przygodę!

Składniki

- 5 pęczków czerwonego lubczyku (około 300 g)
- 5 średnich ziemniaków
- 2 duże marchewki
- ½ pasternaku
- 4 plasterki selera
- 400 g soku pomidorowego i warzyw do zup
- 5 gałązek zielonej cebuli
- 1 szklanka mrożonej papryki (lub świeżej, jeśli jest sezon)
- 1 litr barszczu
- sól, do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Niezbędne narzędzia

- Duży garnek do gotowania
- Sitko
- Deska do krojenia i nóż
- Drewniana łyżka
- Czajnik do barszczu

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników
Zacznij od oczyszczenia, umycia i pokrojenia warzyw. Cebulę, marchew, pasternak i seler pokrój drobno, a ziemniaki w kostkę. Poświęć czas, aby cieszyć się tym procesem; każde warzywo wnosi swoją historię i unikalny smak do twojej zupy.

2. Blanszowanie lubczyku
Postaw mały garnek z wodą na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj oczyszczony i umyty lubczyk. Pozwól mu blanszować przez 3-4 minuty. Ten krok pomoże usunąć gorycz z liści lubczyku, zachowując jednocześnie ich chrupkość.

3. Odsączanie lubczyku
Po blanszowaniu, wyjmij lubczyk na sitko i szybko przepłucz zimną wodą. To zatrzyma proces gotowania, zachowując w ten sposób żywy kolor i składniki odżywcze.

4. Gotowanie warzyw
W dużym garnku dodaj wodę z odrobiną soli i postaw na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj cebulę, marchew, pasternak, seler i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj warzywa przez około 15 minut lub aż będą prawie ugotowane.

5. Dodanie lubczyku
Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj pokrojony lubczyk. Ten składnik nada zupie świeży smak i niepowtarzalny aromat.

6. Przygotowanie barszczu
Podczas gdy warzywa się gotują, wlej szklankę barszczu do czajnika i podgrzej. Gdy barszcz jest dobrze podgrzany, dodaj go do garnka z zupą. To doda subtelnej kwasowości zupie, równoważąc smaki.

7. Finalizacja zupy
Dodaj sok pomidorowy i warzywa do zup, a następnie wlej oliwę z oliwek. Pozwól zupie gotować się jeszcze przez 5-10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Skosztuj i dopraw solą według uznania.

Przydatne wskazówki

- Wybieraj świeże składniki: Zupa z czerwonej lubczyku to przepis oparty na świeżych składnikach, więc nie wahaj się używać warzyw sezonowych.
- Warianty składników: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy zielona fasola, dla dodatkowego smaku i tekstury.
- Serwowanie: Zupa podawana jest na ciepło, często z odrobiną śmietany lub świeżym chlebem. Nadaj jej atrakcyjny wygląd, dodając kilka świeżych liści lubczyku na wierzchu jako dekorację.

Korzyści odżywcze

Zupa z czerwonej lubczyku jest bogata w witaminy (A, C i K), minerały (żelazo i wapń) oraz przeciwutleniacze. Jest uboga w kalorie i bogata w błonnik, co czyni ją idealną do zrównoważonej diety. Porcja zupy zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od ilości warzyw i użytego oleju.

Często zadawane pytania

- Co mogę użyć zamiast lubczyku?
Jeśli nie możesz znaleźć lubczyku, możesz użyć szpinaku lub pokrzywy, chociaż smak będzie inny.

- Jak długo zupa przechowuje się w lodówce?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, a smak intensyfikuje się w miarę stygnięcia.

- Czy tę zupę można zamrażać?
Zaleca się unikanie zamrażania, ponieważ warzywa mogą stać się miękkie po rozmrożeniu. Możesz jednak zamrozić oddzielnie ugotowany lubczyk.

Zalecenia do serwowania

Aby uzupełnić tę zupę z czerwonej lubczyku, sugerujemy podać ją z kawałkiem chleba domowego lub świeżą sałatką letnią. Orzeźwiająca lemoniada lub herbata ziołowa mogą dodać świeżości do twojego posiłku.

Ciesz się każdym kęsem tej zupy, która nie jest tylko prostym daniem, ale prawdziwą eksplozją smaków i kolorów, która przypomni ci o kwitnącej wiośnie. Smacznego!