Wrap z warzywami

Wrap z warzywami nadziewa się smażonymi ziemniakami i podsmażonymi pieczarkami; placki podgrzewa się po kilka sekund z każdej strony. Pomidor, biała rzodkiew i oliwki pozostają surowe, a wrap z ziemniakami i pieczarkami na post zwija się, póki placek jest jeszcze elastyczny. Oliwki układam bliżej brzegu, żeby trafiały się w każdym kęsie. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 25 minut. Łącznie: 45 minut. Porcje: 4. Około 460 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

4 placki do wrapów
2 duże ziemniaki
45 ml oleju
7 pieczarek (140 g)
15 ml oleju
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
1 duży pomidor
1 biała rzodkiew (100 g)
50 g pokrojonych czarnych oliwek
4 liście sałaty

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki. Smaż na 45 ml oleju na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumienią i zmiękną. 2. Oczyść pieczarki, pokrój je w plasterki i włóż do czystej patelni z 15 ml oleju. Dodaj sól i pieprz, smaż przez około 8 minut, aż płyn odparuje. 3. Umyj pomidora i rzodkiew, a następnie pokrój je w plasterki. Umyj liście sałaty, dobrze je odsącz i osusz ręcznikiem papierowym. Odsącz pokrojone oliwki. 4. Rozgrzej suchą patelnię i podgrzewaj każdy placek po 15 sekund z każdej strony, czyli około 2 minuty łącznie na wszystkie cztery. 5. Na każdym placku ułóż po jednym liściu sałaty, a następnie rozdziel między placki ziemniaki, pieczarki, pomidora, rzodkiew i oliwki. Zwiń placki.

Uwagi

Składniki przechowuj osobno w lodówce do 3 dni; podgrzej placki i napełnij je tuż przed posiłkiem. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki o podobnej grubości, bo grube pozostaną twarde, gdy te cieńsze się zrumienią. Małe pieczarki szybko się kroi; jeśli patelnia jest zbyt pełna, woda odparowuje wolniej, więc smaż je, aż na dnie nie będzie już widać płynu. Oliwki mogą być słone: spróbuj ich wcześniej i opłucz, jeśli zalewa jest mocna. Osoby, które nie poszczą, mogą dodać 120 g ugotowanego mięsa, drobno pokrojonego; placki pszenne zawierają gluten. Podaję je z ulubionym sosem, osobno.