Słodka kapusta duszona

Słodka kapusta duszona - pocieszająca delicja

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4-6

Kto nie kocha ciepłego i kuszącego zapachu, który rozchodzi się po kuchni, gdy gotujemy tradycyjny przepis pełen świeżych warzyw i prostych składników? Słodka kapusta duszona to klasyczne danie, które przypomina rodzinne obiady w niedzielę, gdzie każdy składnik odgrywa kluczową rolę w opowieści o smaku. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także oferuje liczne korzyści odżywcze, bogaty w witaminy i minerały. Odkryjmy razem, jak przygotować idealną słodką kapustę!

Składniki potrzebne:
- 1 średnia zielona kapusta
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- ½ papryki kapia
- 1 pęczek świeżego koperku
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 łyżki oleju
- 250 g pomidorów w sosie własnym
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Techniki i przydatne wskazówki:
1. Wybór składników: Wybierz świeżą kapustę z jędrnymi i chrupiącymi liśćmi. Mniejsza kapusta jest zazwyczaj słodsza. Cebula powinna być soczysta, a marchewka świeża i twarda. Jeśli chcesz dodać pikantności, możesz dodać odrobinę ostrej papryki do mieszanki warzyw.

2. Przygotowanie warzyw: Krojenie warzyw może wydawać się prostym zadaniem, ale kluczowe jest, aby kroić je równo, aby gotowały się równomiernie. Cebulę siekamy drobno, a marchewkę kroimy w cienkie plastry, aby szybko zmiękła podczas gotowania.

3. Kombinacje smaków: Słodka kapusta duszona doskonale łączy się z różnymi przyprawami. Jeśli chcesz eksperymentować, dodaj szczyptę cynamonu lub odrobinę octu balsamicznego na koniec, aby wzmocnić smaki.

Kroki przygotowania:
1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od oczyszczenia cebuli i pokrojenia jej w małe kostki. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plastry, a paprykę kapia oczyść z nasion i pokrój w kostkę. Te warzywa będą stanowić bazę smaku dla słodkiej kapusty.

2. Rozpoczęcie gotowania: W dużym garnku rozgrzej 3 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i paprykę kapia. Dusz warzywa przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.

3. Dodanie wody: Wlej 1,5 szklanki wody do mieszanki warzyw i pozwól im gotować na średnim ogniu. Pomoże to warzywom zmięknąć i wydobyć ich naturalne smaki.

4. Przygotowanie kapusty: Opłucz kapustę pod zimną wodą i drobno posiekaj. Gdy woda w garnku zacznie wrzeć, dodaj posiekaną kapustę. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i suszonym tymiankiem. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż kapusta się zredukuje.

5. Sprawdzenie konsystencji: Od czasu do czasu sprawdzaj, czy kapusta wchłania całą wodę i gotuje się równomiernie. Jeśli zauważysz, że płyn za bardzo się zmniejsza, a kapusta nie jest całkowicie ugotowana, dodaj odrobinę wrzącej wody.

6. Dodanie pomidorów: Gdy kapusta jest prawie gotowa, zmiksuj pomidory w blenderze, aż uzyskasz gładki sos. Dodaj zmiksowane pomidory i koncentrat pomidorowy do garnka, dokładnie mieszając, aby połączyć wszystkie smaki. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

7. Finalizacja dania: Wyłącz ogień i dodaj posiekany świeży koperek. Ponownie przykryj garnek i pozostaw na 5-10 minut, aby smaki mogły się połączyć.

Sugestie podania:
Słodką kapustę duszoną można podawać na ciepło, samodzielnie lub z porcją grillowanego mięsa lub soczystego steku. Może być również pysznym dodatkiem do potraw z serem lub nawet na kromce świeżego chleba, jako szybki i zdrowy lunch.

Wariacje:
Aby nadać przepisowi nowy smak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami warzyw lub dodać kilka plastrów kiełbasy lub boczku dla bogatszego smaku. Dodatkowo, dodanie prażonych orzechów włoskich może wprowadzić interesujący kontrast tekstur.

Korzyści odżywcze:
Kapusta jest doskonałym źródłem witamin C i K, a także zawiera błonnik wspierający trawienie. Marchewka dostarcza bogatych ilości beta-karotenu, niezbędnego dla zdrowia wzroku, a koperek oferuje przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić system odpornościowy.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć kapusty kiszonej zamiast świeżej?
Tak, ale będziesz chciał dostosować ilość soli, ponieważ kapusta kiszona jest już słona.

2. Jak mogę przechowywać słodką kapustę duszoną?
Możesz przechowywać danie w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-5 dni. Możesz je podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence, dodając odrobinę wody, aby uniknąć wysuszenia.

3. Jakie napoje pasują do słodkiej kapusty duszonej?
Orzeźwiający napój, taki jak herbata ziołowa lub wytrawne białe wino, może doskonale uzupełnić posiłek.

Słodka kapusta duszona to nie tylko proste danie, ale prawdziwy skarb kulinarny, który łączy smaki i tekstury, przywołując miłe wspomnienia. Wypróbuj ten przepis w domu i pozwól się ponieść jego pysznym smakom! Smacznego!