Pilaw warzywny

Czasami, gdy w lodówce zostaje mi dużo warzyw, robię ten pilaw z ryżem i warzywami. Próbowałem przepisu kilka razy, szczególnie na szybkie lunche, obok mięsa lub tylko z sałatką z kiszonek. Gotuje się bez większych problemów, a ilości można łatwo dostosować, po tym jak zobaczysz, ile konsumujesz. Szybkie informacje Całkowity czas: około 50-55 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania/pieczenia: 35 minut Porcje: 6 Trudność: łatwa Typ przepisu: dodatek lub danie główne wegetariańskie Składniki 350 g ryżu 3 duże marchewki 1 korzeń pietruszki 1/2 selera 2 cebule 2 czerwone papryki 75 ml oleju 1,5 l wody 1 liść laurowy sól pieprz vegeta (opcjonalnie) liście pietruszki Sposób przygotowania 1. Marchewki, korzeń pietruszki i seler należy obrać. Wszystkie warzywa umyć, a następnie zetrzeć na tarce. Cebulę obrać, umyć i zetrzeć razem z innymi. Czerwone papryki umyć, pokroić w małą kostkę. 2. Ryż należy umieścić w sitku i dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Pozostawić do odsączenia. 3. W dużym garnku umieścić marchew, korzeń pietruszki, seler, cebulę i paprykę razem z olejem. Warzywa smażyć przez 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. 4. Po 10 minutach dodać dobrze odsączony ryż do warzyw. Smażyć jeszcze przez 5 minut, mieszając, aby ryż wchłonął aromaty. 5. Następnie dodać gorącą wodę. Dodać liść laurowy. Doprawić solą i pieprzem do smaku, ewentualnie odrobiną vegety. 6. Pozwolić, aby wszystko zagotowało się na kuchence. Dodać połowę posiekanych liści pietruszki i wymieszać. 7. Garnek przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. 8. Na koniec można dodać resztę świeżo posiekanej pietruszki, według uznania. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie resztek warzyw. Powstaje lekki pilaw, który pasuje do każdego mięsa lub nawet samodzielnie, z sałatką. Łatwo go przechowywać w lodówce i można go używać jako bazę do innych posiłków. Porady i wariacje Porady – Ryż należy dokładnie umyć, w przeciwnym razie może być kleisty. – Nie kroić papryki zbyt dużymi kawałkami, aby gotowały się równomiernie. – Garnek z grubym dnem pomaga, aby ryż nie przywierał do dna. Zamienniki – Jeśli nie masz czerwonej papryki, możesz użyć żółtej lub zielonej. – Możesz pominąć vegetę lub użyć tylko soli i pieprzu, według uznania. – Może być również z pasternakiem zamiast korzenia pietruszki. Wariacje – Możesz dodać groszek lub kukurydzę na końcu, dla dodatkowego koloru. – Jeśli nie chcesz piec, możesz gotować, aż płyn wyparuje i ryż będzie ugotowany, również na kuchence. – Aby uzyskać intensywniejszy smak, zastąp połowę wody bulionem warzywnym. Pomysły na podanie – Jako dodatek do kurczaka, ryby lub indyka. – Obok klopsików lub pieczeni. – Prosto, z kiszonkami lub sałatą. Najczęściej zadawane pytania 1. Jaki rodzaj ryżu jest najlepszy do pilawu z warzywami? Ryż o okrągłych ziarnach dobrze się sprawdza, ale może być również długi lub basmati. Ważne jest, aby dobrze go umyć przed użyciem. 2. Czy można zrobić pilaw z ryżu pełnoziarnistego? Tak, ale będzie wymagał dłuższego czasu gotowania i prawdopodobnie więcej wody. 3. Czy mogę dodać inne warzywa? Tak, możesz dodać cukinię, zieloną fasolę lub nawet grzyby, ale dostosuj czas gotowania w zależności od warzywa. 4. Co zrobić, jeśli nie mam piekarnika? Pozostaw garnek na kuchence na małym ogniu, przykryty, aż ryż wchłonie płyn i wszystko będzie ugotowane. 5. Czy można zrobić bez oleju? Możesz zmniejszyć ilość oleju, ale warzywa nie będą się smażyć tak dobrze, a smak będzie bardziej neutralny. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 6): Kalorie: około 240 kcal Białko: 4 g Węglowodany: 48 g Tłuszcze: 5 g Wartości różnią się w zależności od rodzaju ryżu i ilości użytego oleju. Nie uwzględniono kiszonek ani mięsa, jeśli zdecydujesz się je dodać. Przechowywanie i podgrzewanie Pilaw z warzywami dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Podgrzewa się w mikrofalówce lub na kuchence, z łyżką wody dodaną, aby się nie wysuszył. Nie zaleca się mrożenia, ryż staje się bardziej kruchy, a tekstura się zmienia.

Przygotowanie

Warzywa są czyszczone, myte i tarte razem z cebulą; papryka jest myta i krojona w małe kostki. Ryż jest dobrze myty i odcedzany w sitku. W garnku umieszczamy warzywa, cebulę i paprykę razem z olejem i smażymy przez 10 minut. Dodajemy ryż, smażymy jeszcze przez 5 minut, a następnie dodajemy gorącą wodę. Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy połowę liści pietruszki, dobrze mieszamy, przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni na 30 minut. Smacznego! Możesz dodać pożądany dodatek... kurczaka, rybę, indyka. Możemy również użyć różnych sałatek lub kiszonek.