Kawior z chia

Kawior z chia tężeje w wodzie i ma miękką konsystencję, z cytryną i surową cebulą. Po schłodzeniu nasiona pozostają lekko żelowe, a drobno posiekaną cebulę czuć w każdej łyżce; smak jest po prostu kwaśny, a pasta pozostaje ziarnista, nie gładka jak krem. Nakładam ją cienką warstwą na tost. Przygotowanie: 5 minut. Gotowanie: 0 minut. Czas odpoczynku: 45 minut. Łącznie: 50 minut. Porcje: 2. Około 180 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

3 łyżki nasion chia
100 ml wody
1 średnia cebula (150 g)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Wymieszaj nasiona chia z wodą i odstaw na 15 minut, żeby napęczniały. Po kilku minutach zamieszaj ponownie, żeby nasiona nie zebrały się na powierzchni. 2. Drobno posiekaj cebulę. 3. Dodaj do chia cebulę, sok z cytryny i olej. Dopraw solą do smaku i wymieszaj. 4. Wstaw mieszankę do lodówki na 30 minut, aż zgęstnieje.

Uwagi

Białych i czarnych nasion używa się tak samo, a pozostawienie ich w całości sprawia, że pasta jest lekko ziarnista, z widocznymi drobinkami chia. Jeśli po schłodzeniu za bardzo zgęstnieje, dodawaj wodę po jednej łyżce i mieszaj, aż znów będzie się dobrze rozsmarowywać. Czerwona cebula może zastąpić zwykłą w tej samej ilości, 150 g, i nieco zmieni smak. Podawaj na tostach, z plasterkami ogórka obok. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 3 dni.