Kuskus z gulaszem wieprzowym

Cous-cous z duszonym wieprzowiną – pyszny i kojący przepis, idealny na rodzinny obiad lub na zaimponowanie przyjaciołom. Ta kombinacja puszystego cous-cous i aromatycznej wieprzowiny przyniesie radość na twój stół i zamieni każdą zwykłą kolację w wyjątkowe doświadczenie.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Potrzebne składniki:

- 3 białe cebule
- 1 czerwona cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 600 g łopatki wieprzowej
- 2 łyżki pasty paprykowej (najlepiej słodkiej)
- 50 ml oleju (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- Sól, pieprz i mielony kminek (do smaku)
- 150 g cous-cous
- 300 ml wody (do cous-cous)
- Szczypta soli (do wody)
- Posiekana natka pietruszki (do dekoracji)

O przepisie:
Duszenie wieprzowiny to klasyczne danie, które było gotowane w różnych wariantach na przestrzeni lat, szybko stając się podstawowym daniem w wielu domach. Cous-cous to wszechstronny składnik, który doskonale uzupełnia intensywne smaki duszonej wieprzowiny. Ten przepis jest nie tylko smaczny, ale także pełen składników odżywczych, będąc dobrym źródłem białka i węglowodanów złożonych.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od umycia mięsa wieprzowego pod zimną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o wielkości około 2-3 cm. To pozwoli na równomierne i szybkie gotowanie. Cebule i czosnek drobno posiekaj, a ten krok jest kluczowy dla uzyskania aromatycznej bazy.

2. Smażenie warzyw:
W dużej patelni lub głębokim garnku dodaj olej i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj białą i czerwoną cebulę, smaż je, aż staną się przezroczyste i lekko skarmelizowane, około 5-7 minut. Ten krok intensyfikuje aromat i smak potrawy. Następnie dodaj posiekany czosnek i pastę paprykową, dobrze mieszając.

3. Gotowanie mięsa:
Po podsmażeniu cebuli i czosnku dodaj kostki mięsa wieprzowego na patelnię. Pozwól im się zarumienić przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie się ugotowały. Po lekkim zarumienieniu mięsa dodaj wodę, aż całkowicie przykryje mięso. Dopraw solą, pieprzem i mielonym kminkiem do smaku. Przykryj garnek pokrywką pozostawioną na pół i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

4. Przygotowanie cous-cous:
W innym garnku zagotuj 300 ml wody ze szczyptą soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj cous-cous i zdejmij z ognia. Przykryj garnek i pozwól cous-cousowi napęcznieć przez około 5 minut. Użyj widelca, aby go spulchnąć, upewniając się, że ziarna się nie kleją.

5. Finalizacja duszenia:
Sprawdź duszoną wieprzowinę. Jeśli płyn zredukował się zbyt mocno, a mięso nie jest ugotowane, dodaj wrzącą wodę i kontynuuj gotowanie, aż mięso stanie się miękkie. Ten krok może zająć od 30 do 40 minut, w zależności od wielkości kostek mięsa.

6. Podanie potrawy:
Gdy duszenie jest gotowe, weź głęboki talerz i nałóż porcję cous-cous. Na wierzchu dodaj duszoną wieprzowinę, upewniając się, że dołączasz również pyszny sos. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego koloru i aromatu.

Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki lub papryka, do duszenia, aby wzbogacić teksturę i smak.
- Jeśli preferujesz pikantną wersję, dodaj ostry paprykę lub pikantne przyprawy.
- Cous-cous można zastąpić ryżem lub komosą ryżową, w zależności od preferencji.

Często zadawane pytania:
- Jaka jest różnica między cous-cous a ryżem?
Cous-cous to makaron z pszenicy, podczas gdy ryż to zboże. Oba są doskonałe jako dodatek, ale mają różne tekstury i smaki.
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Oczywiście! Mięso z kurczaka gotuje się szybciej, więc dostosuj czas gotowania.

Pyszne połączenia:
Ten cous-cous z duszoną wieprzowiną doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub sałatką z pomidorów i ogórków. Polecaną napojem byłoby białe wino wytrawne lub woda mineralna z cytryną, co doda świeżości.

Korzyści odżywcze:
Mięso wieprzowe dostarcza niezbędnego białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak cynk. Cous-cous jest bogaty w węglowodany złożone i błonnik, będąc dobrym źródłem energii.

Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę ciepła i komfortu w twoje wieczory. Spróbuj go i ciesz się każdym kęsem!