Tarta z dżemem truskawkowym

Tarta z dżemem truskawkowym – idealny przysmak na śniadanie lub słodką przekąskę!

W słoneczny poranek, gdy aromat świeżo parzonego cappuccino unosi się w powietrzu, nic nie dorównuje kawałkowi tarty z dżemem truskawkowym. Ten prosty i szybki przepis przekształca zwykłe składniki w elegancki deser, idealny na rozpoczęcie dnia z uśmiechem na twarzy. Tarta to pyszne połączenie tekstur i aromatów, a dżem truskawkowy, przygotowany z miłością, nadaje jej wyjątkowy smak.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na tartę:
- 1 świeże jajko
- 100 g cukru pudru
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1 esencja waniliowa lub laska wanilii
- 2 łyżki limoncello (lub innego likieru cytrusowego)
- 250 g przesianej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 50 ml oleju

Na dżem truskawkowy:
- 500 g mrożonych truskawek (lub świeżych, jeśli masz pod ręką)
- 150 g cukru
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 torebka żelatyny
- 2 łyżki limoncello

Na krem patisserie:
- 500 ml mleka (możesz użyć mleka krowiego, migdałowego lub kokosowego)
- 3 żółtka
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Esencja waniliowa lub laska wanilii
- 100 g cukru
- 50 g skrobi
- 200 ml śmietany do ubijania (lub bezy)
- (opcjonalnie) 12 g listków żelatyny dla bardziej zwartej konsystencji

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta na tartę

1. W dużej misce ubij jajko z cukrem pudrem, aż masa stanie się puszysta i jasna. To jest sekret, aby tarta była puszysta i lekka.
2. Dodaj skórkę cytrynową, esencję waniliową i limoncello, ciągle mieszając, aby połączyć smaki.
3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę w mieszankę jajek, używając szpatułki. Dodaj olej, kontynuując mieszanie, aż uzyskasz jednolite ciasto.
4. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Krok 2: Pieczenie skórki

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, a następnie wyłóż nim formę do tarty. Upewnij się, że brzegi są dobrze uformowane, a ciasto jest równo rozłożone.
3. Zrób kilka dziur widelcem w skórce, aby zapobiec puchnięciu. Przykryj papierem do pieczenia i nałóż na wierzch ryż lub fasolę, aby utrzymać kształt. Piecz przez 15 minut.
4. Po 15 minutach usuń papier do pieczenia i ziarna, a następnie piecz tartę przez kolejne 5 minut, aż lekko się zarumieni. Sprawdź patyczkiem, aby upewnić się, że jest upieczona. Pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 3: Przygotowanie dżemu truskawkowego

1. Oczyść truskawki z liści, dokładnie je umyj i pokrój w kostkę. Jeśli używasz mrożonych truskawek, pozwól im się rozmrozić i odsączyć.
2. Umieść truskawki w garnku razem z cukrem, sokiem cytrynowym i limoncello. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, często mieszając, aż powstanie piana, a truskawki się rozpadną.
3. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając wody, którą zostawiły truskawki. Po zgęstnieniu dodaj ją do truskawek i dobrze wymieszaj. Pozostaw mieszankę do ostygnięcia.

Krok 4: Przygotowanie kremu patisserie

1. W garnku podgrzej mleko z esencją waniliową.
2. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i skórką cytrynową. Dodaj skrobię i dobrze wymieszaj.
3. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia się jajek.
4. Włóż wszystko z powrotem na ogień i gotuj, aż zgęstnieje. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupki, i pozostaw krem do ostygnięcia.
5. Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie delikatnie wmieszaj ją w schłodzony krem patisserie. Jeśli chcesz uzyskać więcej smaku cytrynowego, możesz dodać limoncello lub listki żelatyny dla bardziej zwartej konsystencji.

Montaż tarty

1. Umieść ostudzoną skórkę tarty na talerzu do serwowania.
2. Równomiernie rozłóż dżem truskawkowy na skórce, upewniając się, że jest dobrze rozłożony.
3. Dodaj krem patisserie na wierzch, używając szpatułki do wyrównania.
4. Udekoruj bitą śmietaną lub świeżymi owocami, takimi jak truskawki lub jagody, dla atrakcyjnego wyglądu i dodatkowego smaku.

Sugestie podania

Tarta z dżemem truskawkowym jest idealna podawana na ciepło lub na zimno, w towarzystwie filiżanki cappuccino lub herbaty owocowej. Możesz dodać sos czekoladowy lub kroplę syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy.

Możliwe wariacje

- Owoce leśne: Zastąp truskawki mieszanką owoców leśnych, takich jak maliny, jeżyny lub jagody, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Bezalkoholowa: Możesz pominąć limoncello i użyć tylko soku z cytryny dla wyraźniejszego smaku.
- Inne aromaty: Eksperymentuj z ekstraktami migdałowymi lub pomarańczowymi, aby nadać przepisowi nowy charakter.

Informacje żywieniowe

Jedna porcja tarty z dżemem truskawkowym zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od użytych składników. Ta tarta jest bogata w witaminy C i A, dzięki truskawkom, i stanowi dobre źródło energii z powodu węglowodanów pochodzących z cukru i mąki.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć świeżych truskawek zamiast mrożonych?
Tak, świeże truskawki są idealne do tego przepisu, oferując intensywniejszy smak i przyjemną teksturę.

- Jak mogę przechowywać tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce, przykrytą folią spożywczą, przez 2-3 dni. Upewnij się, że nie wysycha.

- Czy mogę zamrozić tartę?
Nie zaleca się mrożenia całej tarty, ale możesz zamrozić krem i dżem truskawkowy oddzielnie.

Ta tarta z dżemem truskawkowym to nie tylko zwykłe ciasto, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i aromat do twojego życia. Spróbuj i pozwól się ponieść jej smakom!