Tarta cytrynowa z bezą

Tarta bezea z kremem cytrynowym - delikates, który łączy słodycz bezy z przyjemną kwasowością kremu cytrynowego, tworząc wyrafinowany i elegancki deser. Ta receptura ma swoje korzenie w znanych tradycjach kulinarnych, słynących z deserów cytrusowych, będąc idealnym wyborem na specjalne okazje lub do świętowania wyjątkowych chwil z bliskimi. Dodatkowo, jest to prosta, ale imponująca receptura, doskonała do zaimponowania gościom lub do rozpieszczenia siebie samego.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:
Na ciasto:
- 1 opakowanie gotowego ciasta tartowego (lub możesz przygotować własne, jeśli czujesz się odważny)

Na krem cytrynowy:
- 300 ml mleka
- 60 g cukru
- 30 g mąki
- 1 całe jajko
- 3 żółtka
- Szczypta soli
- Szczypta cukru waniliowego
- Sok z jednej dużej cytryny (około 50 ml)
- 3 łyżki śmietany do ubijania

Na bezę:
- 4 białka
- 100 g cukru
- Opcjonalnie: sok z cytryny (dla intensywniejszego smaku)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. Wyjmij ciasto z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciasto musi być łatwe do rozwałkowania i nie może się łamać.

Krok 2: Przygotowanie kremu cytrynowego
2. W garnku podgrzej mleko na średnim ogniu. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.
3. W osobnej misce połącz cukier, mąkę, całe jajko, żółtka, sól i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
4. Gdy mleko zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i stopniowo wlej mieszankę jajek do mleka, ciągle mieszając. Ten proces pomaga uniknąć ścięcia jajek.
5. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje, około 5-7 minut. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj sok z cytryny i śmietanę do ubijania. Dobrze wymieszaj i pozwól kremowi lekko ostygnąć.

Krok 3: Pieczenie tarty
6. Rozgrzej piekarnik do 200°C (z wentylacją). Umieść ciasto tartowe w formie, upewniając się, że dobrze przylega do boków. Jeśli używasz domowego ciasta, rozwałkuj je równomiernie i wytnij w kształcie okręgu, aby pasowało do formy.
7. Wlej krem cytrynowy na ciasto w formie i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
8. Piecz tartę w dolnej części piekarnika przez około 30 minut, aż krem stwardnieje i lekko się zrumieni.

Krok 4: Przygotowanie bezy
9. Gdy tarta jest w piekarniku, możesz przygotować bezę. W czystej misce ubij białka mikserem, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kropli soku z cytryny, aby wzmocnić aromat.
10. Po prawie upieczonej tarcie, wyjmij ją z piekarnika, a za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego uformuj bezę na wierzchu kremu cytrynowego. Upewnij się, że równomiernie pokrywasz całą powierzchnię.

Krok 5: Zakończenie i podanie
11. Posyp cukrem pudrem bezę i włóż tartę do piekarnika na jeszcze 1 minutę, w maksymalnej temperaturze, aby uzyskać lekko zrumienioną skórkę.
12. Gdy beza nabierze złotego koloru, wyjmij tartę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć. Możesz udekorować cienkimi plasterkami cytryny lub świeżymi malinami, aby uzyskać kolorowy i apetyczny wygląd.

Praktyczne porady:
- Możesz użyć domowego ciasta tartowego dla lepszego smaku i tekstury, ale doskonale nadaje się również ciasto gotowe, aby zaoszczędzić czas.
- Jeśli po przygotowaniu kremu zostaną ci białka, nie wyrzucaj ich! Możesz je zamrozić, aby wykorzystać w innych deserach, takich jak mus czekoladowy lub naleśniki z białek.
- Ta tarta doskonale komponuje się z herbatą ziołową lub świeżo przygotowaną lemoniadą, aby podkreślić cytrynowy smak.

Korzyści odżywcze:
Krem cytrynowy jest bogaty w witaminę C, a beza dostarcza białka z białek, ale jak każdy deser, zaleca się spożywanie go z umiarem. Tarta jest zdrowszą opcją w porównaniu do wielu innych deserów, dzięki prostym składnikom i braku tłuszczów nasyconych.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę zastąpić cytrynę innym owocem?
Tak, możesz użyć limonki lub pomarańczy, aby uzyskać inny smak.

2. Jak mogę wiedzieć, czy beza jest gotowa?
Beza jest gotowa, gdy ma sztywną i błyszczącą konsystencję, a czubek utrzymuje się w pionie.

3. Czy ta tarta jest odpowiednia dla wegan?
Tak, możesz dostosować przepis, używając składników wegańskich, takich jak tofu lub mleko migdałowe, zamiast jajek i mleka.

Możliwe wariacje:
- Tarta z owocami: Możesz dodać owoce leśne na wierzchu bezy dla dodatkowej świeżości.
- Aromatyzowana beza: Spróbuj dodać kilka kropli ekstraktu waniliowego lub esencji migdałowej do bezy, aby nadać jej wyjątkowy smak.

Ta tarta bezea z kremem cytrynowym to nie tylko pyszny deser, ale także kulinarne doświadczenie, które przyniesie uśmiech na twarzy i radość w sercu. Smacznego!