Jak wiadomo, Jej Królewska Wysokość Księżna Margareta wydała w zeszłym roku, w 2011 roku, Książkę Królewską. Z ciekawości przygotowałem tę królewską tartę, która znajduje się w książce, i oto co z tego wyszło: delicja, która łączy tekstury i smaki.
Na początek przygotujemy spód. Ciastka kruszy się na bardzo drobno, używając robota kuchennego lub wałka, a następnie miesza z roztopionym masłem. Ta kombinacja stworzy chrupiącą i aromatyczną bazę. Mieszanka ciastek rozkłada się równomiernie na dnie okrągłej formy z odpinanym brzegiem, a następnie mocno uciska się dłonią, aby uzyskać zwartą teksturę. Spód piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 5 minut, po czym zostawia się do ostygnięcia, pozwalając mu stać się bardziej zwartym.
Następnie przygotujemy krem. Żółtka z jajek się biorą i dobrze ubijają, najlepiej w kąpieli wodnej, aby nadać im jedwabistą teksturę. Dodaje się mleko skondensowane i świeży sok z cytryny, ciągle mieszając, aż uzyska się jednolitą masę, która doda słodko-kwaśnego smaku tarcie. Ten krem ostrożnie wlewa się na spód ciasteczkowy, równomiernie rozprowadzając łyżką, aby idealnie pokryć dno.
Następnie przygotowujemy bezę, element niezbędny, który zapewni moc i kontrast tekstur. Białka ubija się z odrobiną soli, aż staną się puszyste, następnie stopniowo dodaje się cukier, ciągle mieszając, aż białka staną się błyszczące i dobrze trzymają się na trzepaczce. Ta puszysta i lekka beza będzie używana do dekoracji tarty.
Do montażu wkładamy uformowaną bezę do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i hojnie dekorujemy powierzchnię tarty, tworząc elegancki i wyrafinowany wygląd. Tarta wstawiana jest do nagrzanego piekarnika, gdzie piecze się przez 20-25 minut, aż beza stanie się lekko złotobrązowa, co stanowi przyjemny kontrast z kremem poniżej.
Po upieczeniu tarta pozostaje do lekkiego ostygnięcia. Gdy jest wystarczająco zimna, ostrożnie usuwa się odpinany brzeg formy, a tartę można ostrożnie pokroić. Ważne jest, aby kroić ostrożnie, ponieważ beza jest bardzo puszysta i może natychmiast pęknąć na powierzchni. Każdy kawałek odsłoni idealną warstwę kremu, chrupiący spód i nieodpartą bezę, prawdziwa uczta dla każdego miłośnika słodyczy! Ta królewska tarta to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które warto delektować się każdym kęsem!
Na początek przygotujemy spód. Ciastka kruszy się na bardzo drobno, używając robota kuchennego lub wałka, a następnie miesza z roztopionym masłem. Ta kombinacja stworzy chrupiącą i aromatyczną bazę. Mieszanka ciastek rozkłada się równomiernie na dnie okrągłej formy z odpinanym brzegiem, a następnie mocno uciska się dłonią, aby uzyskać zwartą teksturę. Spód piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 5 minut, po czym zostawia się do ostygnięcia, pozwalając mu stać się bardziej zwartym.
Następnie przygotujemy krem. Żółtka z jajek się biorą i dobrze ubijają, najlepiej w kąpieli wodnej, aby nadać im jedwabistą teksturę. Dodaje się mleko skondensowane i świeży sok z cytryny, ciągle mieszając, aż uzyska się jednolitą masę, która doda słodko-kwaśnego smaku tarcie. Ten krem ostrożnie wlewa się na spód ciasteczkowy, równomiernie rozprowadzając łyżką, aby idealnie pokryć dno.
Następnie przygotowujemy bezę, element niezbędny, który zapewni moc i kontrast tekstur. Białka ubija się z odrobiną soli, aż staną się puszyste, następnie stopniowo dodaje się cukier, ciągle mieszając, aż białka staną się błyszczące i dobrze trzymają się na trzepaczce. Ta puszysta i lekka beza będzie używana do dekoracji tarty.
Do montażu wkładamy uformowaną bezę do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i hojnie dekorujemy powierzchnię tarty, tworząc elegancki i wyrafinowany wygląd. Tarta wstawiana jest do nagrzanego piekarnika, gdzie piecze się przez 20-25 minut, aż beza stanie się lekko złotobrązowa, co stanowi przyjemny kontrast z kremem poniżej.
Po upieczeniu tarta pozostaje do lekkiego ostygnięcia. Gdy jest wystarczająco zimna, ostrożnie usuwa się odpinany brzeg formy, a tartę można ostrożnie pokroić. Ważne jest, aby kroić ostrożnie, ponieważ beza jest bardzo puszysta i może natychmiast pęknąć na powierzchni. Każdy kawałek odsłoni idealną warstwę kremu, chrupiący spód i nieodpartą bezę, prawdziwa uczta dla każdego miłośnika słodyczy! Ta królewska tarta to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które warto delektować się każdym kęsem!
Składniki
Krem: 4 żółtka 400 ml mleka skondensowanego 200 ml soku z cytryny Bita śmietana: 4 białka 200 g cukru pudru szczypta soli