Szarlotka z kremem karmelowym

Ciasto jabłkowe z karmelowym kremem: delikatesa, która łączy słodkie smaki karmelizowanych jabłek z delikatną, lekko wilgotną teksturą karmelowego kremu. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje, ale także na to, aby zamienić zwykły dzień w kulinarną ucztę. Wyruszmy razem w przygotowanie tego wyjątkowego ciasta!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 80 minut
Liczba porcji: 8-10 porcji

Składniki

- 3-4 średnie jabłka, najlepiej aromatyczne (na przykład jabłka Granny Smith lub Golden Delicious)
- 8 jajek
- 500 ml mleka
- 16 łyżek cukru (podzielone)
- 3 łyżki mąki
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Cynamon (do smaku)

Historia przepisu

Ciasto z jabłkami i karmelowym kremem ma bogatą i zróżnicowaną historię, często kojarzoną z chwilami towarzyskimi i radościami przy stole. W wielu kulturach jabłka symbolizują obfitość i dobrobyt, a ich połączenie z karmelowym cukrem stało się ulubionym przysmakiem, łączącym słodycz z nutą wyrafinowania. Niezależnie od tego, czy jest serwowane na uroczystościach, czy jako deser na weekend, to ciasto zawsze wywołuje uśmiech na twarzach bliskich.

Przygotowanie ciasta

Krok 1: Karmelizacja cukru

1. Zacznij od małego garnka i dodaj 6 łyżek cukru. Postaw na średnim ogniu.
2. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i stanie się złoty. Uważaj, aby go nie przypalić, ponieważ smak przypalonego karmelu jest bardzo intensywny!
3. Gdy cukier równomiernie się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i ostrożnie wlej karmel na ścianki naczynia do pieczenia (najlepiej szklanego lub ceramicznego). Upewnij się, że jest równomiernie rozłożony, a następnie pozostaw do stwardnienia na kilka minut.

Krok 2: Przygotowanie jabłek

1. Obierz jabłka ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki.
2. Ułóż plasterki jabłek w naczyniu z karmelizowanym cukrem, aby utworzyły równą warstwę.
3. Posyp odrobiną cynamonu i 2 łyżkami cukru, a następnie włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut. Ten krok pomoże wzmocnić smaki i przygotować jabłka do kremu.

Krok 3: Przygotowanie karmelowego kremu

1. W dużej misce dobrze ubij 5 jajek, aż staną się puszyste.
2. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, a następnie wmieszaj 5 łyżek cukru i cukier wanilinowy.
3. Gdy masa będzie jednolita, wlej ją na upieczone jabłka w piekarniku. Teraz zostaw naczynie w piekarniku na około 30 minut, aż krem się zetnie i stanie się złoty.

Krok 4: Przygotowanie biszkoptu

1. W innej misce dobrze ubij 3 żółtka z 6 łyżkami cukru, aż staną się jasną kremową masą.
2. Stopniowo wmieszaj ubite białka, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie.
3. Dodaj 3 łyżki mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy.
4. Ostrożnie wlej ciasto biszkoptowe na karmelowy krem i jabłka w piekarniku.

Krok 5: Końcowe pieczenie

1. Pozwól ciastu piec się jeszcze przez 30 minut, lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka – powinien wyjść czysty.
2. Po upieczeniu ciasta, pozwól mu ostygnąć w naczyniu, aby karmel łatwo oddzielił się od ścianek.

Podawanie ciasta

1. Po całkowitym ostudzeniu ciasta, umieść talerz na naczyniu i ostrożnie odwróć. Karmel powinien ładnie spłynąć na ciasto.
2. Dla dodatkowego smaku możesz udekorować ciasto bitą śmietaną i kilkoma plasterkami jabłek lub posiekanymi orzechami.
3. Podawaj z kulką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla jeszcze większej przyjemności!

Praktyczne wskazówki

- Wybór jabłek: Wybierz jabłka, które mają równowagę między kwasowością a słodyczą. Jabłka o bardziej kwaśnym smaku, takie jak Granny Smith, mogą dać przyjemny kontrast ze słodyczą kremu.
- Temperatura składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę i równomierne pieczenie.
- Wariacje: Możesz eksperymentować z dodaniem mielonych orzechów do biszkoptu lub użyć innych owoców, takich jak gruszki czy brzoskwinie, aby urozmaicić przepis.
- Przechowywanie ciasta: To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Upewnij się, że jest przykryte, aby zachować wilgotność.

Kalorie i korzyści odżywcze

Jedna porcja ciasta jabłkowego z karmelowym kremem zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od dokładnych składników. Jabłka są dobrym źródłem błonnika i witamin, a jajka i mleko dostarczają cennych białek. Ten deser może być doskonałym wyborem, aby zaspokoić apetyt na słodycze w zdrowszy sposób.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę zastąpić cukier słodzikiem?
Tak, możesz używać naturalnych słodzików, ale upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w odniesieniu do miar.

- Jak mogę wiedzieć, kiedy ciasto jest upieczone?
Użyj patyczka: jeśli wychodzi czysty z biszkoptu, ciasto jest gotowe.

- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając jajek lnianych lub innych roślinnych substytutów, aby zastąpić jajka i mleko.

To ciasto jabłkowe z karmelowym kremem to nie tylko pyszny przepis, ale także przyjemne doświadczenie kulinarne. Zachęcam Cię do wypróbowania go i podzielenia się nim z bliskimi! Smacznego!