Szarlotka

Pyszny przepis na ciasto z jabłkami i puszystym biszkoptem

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w cudownym świecie ciast! Dziś przygotujemy klasyczny i uwielbiany przepis, który łączy słodkie i przyprawowe smaki jabłek z puszystą teksturą biszkoptu. To ciasto z jabłkami to nie tylko idealny wybór na niedzielny deser, ale także doskonały sposób na zaimponowanie rodzinie i przyjaciołom. Zaczynajmy!

Trochę historii
Ciasta z jabłkami mają długą historię, przygotowywane przez pokolenia w kuchniach na całym świecie. Jabłka, symbol świeżości i zbiorów, zawsze były wykorzystywane w deserach ze względu na swój słodko-kwaśny smak i wszechstronność. Ten przepis to idealne połączenie tradycji i innowacji, a każdy kęs przeniesie cię w miłe wspomnienia z dzieciństwa.

Potrzebne składniki
- 8 jajek
- 8 łyżek mąki
- 8 łyżek cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżki oleju
- Szczypta soli
- 1,5 kg jabłek (około 4-5 dużych jabłek)
- Szczypta cynamonu
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 szklanka cukru (do jabłek)
- Szczypta proszku do pieczenia

Przygotowanie karmelizowanych jabłek
1. Przygotowanie jabłek: Zacznij od dokładnego umycia jabłek. Jeśli są ładne i gładkie, możesz je zetrzeć ze skórką dla dodatkowego smaku i składników odżywczych. Zetrzyj jabłka na dużych oczkach tarki.
2. Karmelizacja: W garnku dodaj starte jabłka, szklankę cukru, szczyptę cynamonu i dwie łyżki kaszy manny. Dobrze wymieszaj i postaw garnek na małym ogniu. Pozwól jabłkom dusić się przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż staną się miękkie i uwolnią soki. Gdy zaczną wrzeć, zdejmij je z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie biszkoptu
3. Ubicie białek: W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem, stopniowo dodając 8 łyżek cukru, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. To jest sekret puszystego biszkoptu!
4. Dodanie żółtek: W innej misce utrzyj żółtka z szczyptą soli. Dodaj otartą skórkę z cytryny, cukier waniliowy i dwie łyżki oleju. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się kremowa.
5. Połączenie składników: Delikatnie wmieszaj masę żółtkową w pianę z białek, używając szpatułki. Dodaj proszek do pieczenia i mąkę, łyżka po łyżce, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć piany.

Składanie ciasta
6. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę masłem i mąką, aby zapobiec przywieraniu.
7. Dodanie masy: Wlej połowę masy biszkoptowej do przygotowanej formy i piecz przez 15-20 minut, aż lekko się zrumieni na brzegach.
8. Dodanie jabłek: Wyjmij formę z piekarnika i równomiernie rozłóż karmelizowane jabłka na biszkopcie. Następnie wylej resztę masy biszkoptowej na wierzch jabłek, starając się dobrze je przykryć.

Finalne pieczenie
9. Pieczenie ciasta: Wstaw formę z powrotem do piekarnika i pozwól ciastu piec przez 20-25 minut w wysokiej temperaturze. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe!
10. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie wyjmij na kratkę. Przed podaniem posyp cukrem waniliowym dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku.

Porada kucharza
Aby dodać smaku, możesz dodać również posiekane orzechy lub migdały do masy jabłkowej. Ponadto, lody waniliowe lub sos karmelowy doskonale pasują do tego ciasta, przekształcając deser w prawdziwe kulinarne doświadczenie.

Często zadawane pytania
- Dlaczego używać kaszy manny w cieście?
Kasza manna pomaga wchłonąć soki z jabłek i nadaje lepszą teksturę ciastu.
- Jakie jabłka są najlepsze?
Jabłka słodko-kwaśne, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious, są idealne, aby dodać zrównoważony smak.
- Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

Korzyści odżywcze
Jabłka są bogate w błonnik i witaminę C, przyczyniając się do zdrowej diety. Mąka pełnoziarnista może dodać dodatkowego błonnika, a to ciasto może być zdrowszą opcją w porównaniu do innych deserów bogatych w kalorie.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, nie czekaj dłużej! Wejdź do kuchni i pozwól swojej kreatywności zabłysnąć. Smacznego!