Serowe Paszteciki Babci

Przygotowujemy zaczyn z drożdży, dodając trochę ciepłej wody i szczyptę soli. Ważne jest, aby upewnić się, że woda nie jest zbyt gorąca, aby nie zniszczyć właściwości drożdży. Po dokładnym wymieszaniu składników, pozostawiamy mieszankę na kilka minut, w trakcie których drożdże zaczną działać i aktywować się. To klucz do uzyskania puszystego i lekkiego ciasta. Po tym czasie dodajemy śmietanę, resztę wody i zaczynamy wyrabiać ciasto z wielką miłością i entuzjazmem. Ważne jest, aby zainwestować naszą energię i pasję w ten proces, ponieważ dobrze wyrobione ciasto doprowadzi do pysznej serowej pastery.

Gdy uzyskamy jednorodne i elastyczne ciasto, pozostawiamy je do wyrośnięcia przez pół godziny, przykryte czystym ręcznikiem, w ciepłym miejscu. W tym czasie aromat zacznie się rozwijać, a ciasto podwoi swoją objętość. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem: przygotowujemy ser, który mieszamy z jajkami, dwiema łyżkami cukru, szczyptą soli i esencją cytrynową. Ta kombinacja nada pastery idealnie zrównoważony słodko-kwaśny smak. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż uzyskamy jednolitą i kremową kompozycję, którą odkładamy na bok.

Gdy ciasto wyrosło, jesteśmy gotowi do formowania paster. Rozwałkowujemy kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni, upewniając się, że nie jest zbyt cienkie, aby utrzymać nadzienie. Przy pomocy noża lub łopatki kroimy kawałki w różnych rozmiarach, w zależności od naszych preferencji. W każdym kawałku ciasta kładziemy porcję sera, następnie ostrożnie składamy, uszczelniając brzegi, naciskając palcami.

Aby nadać im wytrawny smak, rozgrzewamy kilka łyżek smalcu na patelni, co doda dodatkowego smaku pasterom. Smażymy pastery po jednym, dbając o to, aby przewracać je ze wszystkich stron, aby równomiernie się zrumieniły. Gdy są gotowe, posypujemy je cukrem waniliowym w momencie podania, w ten sposób wprowadzając słodki kontrast, który zachwyci podniebienia. Te pastery są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, a ich kuszący aromat zamieni każdy posiłek w wyjątkowy moment. Smacznego!