Sernik z Dynią

Aby przygotować te pyszne muffiny z serem kremowym i dynią, musimy upewnić się, że mamy wszystkie składniki pod ręką i że dokładnie przestrzegamy kroków. Zaczynamy od przygotowania dwóch form na muffiny, które wypełniamy papierem do pieczenia, natłuszczonym odrobiną masła lub oleju, aby zapobiec przywieraniu. Ważne jest, aby nagrzać piekarnik do 300°F (150°C) przed rozpoczęciem mieszania składników, aby upewnić się, że muffiny pieką się równomiernie.

W dużej misce, używając miksera, ubijamy ser kremowy, który był pozostawiony w temperaturze pokojowej, aż stanie się puszysty i kremowy. To zapewni delikatną i puszystą teksturę. Gdy ser kremowy jest dobrze ubity, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Kontynuujemy mieszanie, aż masa stanie się jednorodna, bez grudek.

Kolejnym krokiem jest dodanie dwóch jajek, po jednym, ubijając po każdym dodaniu tylko do momentu połączenia. Ważne jest, aby nie ubijać zbyt mocno, ponieważ może to wpłynąć na teksturę muffinów, powodując, że zbyt mocno urosną i pękną podczas pieczenia. Po dodaniu jajek bierzemy ¼ masy serowej i mieszamy ją z dynią, mąką, cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową. Używamy drewnianej łyżki, aby dobrze wymieszać, upewniając się, że wszystkie składniki idealnie się łączą.

Gdy masa jest gotowa, równomiernie dzielimy białą masę między dwie formy na muffiny. Następnie ostrożnie kładziemy porcję masy dyniowej na każdą porcję białej masy. Teraz przychodzi ta zabawna część! Bierzemy wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków i, wykonując ruchy okrężne, marmoryzujemy powierzchnię muffinów, aby stworzyć przyjemny efekt wizualny.

Po zakończeniu wszystkich tych kroków wkładamy formy do nagrzanego piekarnika i pieczemy muffiny przez około 15-18 minut. Ważne jest, aby sprawdzić, czy środek muffinów lekko drga, gdy poruszamy formą, co wskazuje, że są upieczone, ale nie suche. Gdy będą gotowe, pozostawiamy je do ostygnięcia w formie, a następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 6 godzin lub, idealnie, na całą noc, aby uzyskać pyszny smak i teksturę. Te muffiny z serem kremowym i dynią są idealne do podania na śniadanie lub jako wytrawny deser i z pewnością będą ulubionym wyborem dla wszystkich.