Sernik

Sernik z kremowym serem i sosem truskawkowym – Niezwykła Delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-55 minut
Czas całkowity: 4 godziny i 30 minut (w tym chłodzenie)
Porcje: 10-12

Kiedy mowa o deserach, niewiele potraw może konkurować z kremowym i pysznym sernikiem. Ten przepis na sernik z serem, uzupełniony sosem ze świeżych truskawek, jest idealny na każdą okazję, od przyjęć po intymne spotkania. Rozkosz z serka twarogowego wzbogaconego i słodko-kwaśnego sosu truskawkowego zamieni każdy posiłek w niezapomniany moment.

Krótka Historia Sernika

Na przestrzeni lat sernik był uwielbianym deserem w różnych kulturach, mając głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych świata. Mówi się, że w starożytności Grecy przygotowywali wersję sernika, podając go z miodem i świeżymi owocami. Na przestrzeni wieków przepis ewoluował i został dostosowany, stając się globalnym ulubieńcem. Dziś sernik jest celebrowany za swoją kremową teksturę i bogaty smak, będąc symbolem wyrafinowanych słodkości.

Składniki

Na spód:
- 1 szklanka (250 g) mąki
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mielonych orzechów lub kawałków
- 120 g masła (roztopionego i schłodzonego)

Na krem serowy:
- 3 opakowania (około 600 g) kremu serowego (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru (lub do smaku)
- 3 łyżki mąki
- 1 paczka cukru waniliowego
- 3/4 szklanki gęstej śmietany
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)

Na sos truskawkowy:
- 4 szklanki świeżych truskawek, pokrojonych
- 1 łyżka cukru (lub do smaku)
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Inne:
- Folia aluminiowa
- Forma o wymiarach 23 cm x 23 cm (lub węższa forma dla wyższego sernika)

Instrukcje Krok Po Kroku

Krok 1: Przygotowanie formy do pieczenia

Zacznij od przygotowania formy. Użyj folii aluminiowej, aby wyłożyć zarówno dno, jak i boki formy. To ułatwi wyjęcie sernika, gdy będzie gotowy, zwłaszcza jeśli forma nie jest wyjmowana. Upewnij się, że folia wystaje poza brzeg formy, aby móc ją chwycić, gdy chcesz wyjąć ciasto.

Krok 2: Rozgrzanie piekarnika

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać chrupiący spód i idealną teksturę sera.

Krok 3: Przygotowanie spodu

W robocie kuchennym dodaj mąkę, cukier i mielone orzechy. Mieszaj składniki, aby się równomiernie połączyły. Dodaj roztopione masło i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz kruszonkę.

Krok 4: Pieczenie spodu

Przenieś kruszonkę do formy i równomiernie ją wciśnij na całej powierzchni. Użyj szpatułki lub dna szklanki, aby lekko ją docisnąć. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 10-12 minut, aż spód stanie się lekko złoty.

Krok 5: Regulacja temperatury piekarnika

Po upieczeniu spodu wyjmij formę z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 165 stopni Celsjusza, przygotowując się do pieczenia sera.

Krok 6: Przygotowanie kremu serowego

W dużej misce użyj miksera, aby połączyć krem serowy (w temperaturze pokojowej) z cukrem, cukrem waniliowym i śmietaną. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym. Na koniec dodaj 3 łyżki mąki i ponownie wymieszaj.

Krok 7: Pieczenie sernika

Wlej krem serowy na już upieczony spód. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 30-45 minut. Sernik jest gotowy, gdy brzegi są ustawione, a środek jest jeszcze lekko miękki, ale nie płynny. Nie martw się, stężeje, gdy ostygnie.

Krok 8: Chłodzenie i schładzanie

Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przenieś go do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na całą noc. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać idealną teksturę.

Krok 9: Przygotowanie sosu truskawkowego

W garnku dodaj pokrojone truskawki, cukier, ocet balsamiczny i świeżo mielony pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Pozwól mu ostygnąć, a następnie zmiksuj sos w blenderze, aby uzyskać gładką konsystencję.

Krok 10: Serwowanie

Wyjmij sernik z lodówki, ostrożnie wyjmij go z folii i pokrój na kawałki. Podawaj kawałki z obficie nałożonym sosem truskawkowym na wierzchu. Ten kontrast między bogatą kremą serową a słodko-kwaśnym smakiem truskawek sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą rozkoszą.

Praktyczne Wskazówki

- Wersja bezglutenowa: Możesz użyć mąki migdałowej lub mieszanki mąki bezglutenowej do spodu sernika.
- Dodatkowe aromaty: Dodaj kilka kropli aromatu cytrynowego lub pomarańczowego do kremu serowego dla dodatkowego smaku.
- Pomysł na podanie: Zamiast sosu truskawkowego, spróbuj sosu z owoców leśnych lub polewy czekoladowej, aby urozmaicić deser.

Korzyści Żywieniowe

Sernik z serem to nie tylko pyszny deser, ale także niesie ze sobą pewne korzyści żywieniowe. Krem serowy jest dobrym źródłem wapnia, a truskawki są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i niezbędne minerały. Chociaż jest to deser, który można się rozkoszować, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć twarogu zamiast kremu serowego?
Tak, twaróg można użyć, ale tekstura będzie inna. Upewnij się, że dobrze go zmiksujesz, aby uzyskać gładką masę.

2. Jak mogę wiedzieć, kiedy sernik jest gotowy?
Środek sernika powinien być lekko miękki, ale nie płynny. Jeśli zbyt mocno się porusza, pozostaw go jeszcze kilka minut w piekarniku.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze owinięty w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową. Można go przechowywać w zamrażarce przez maksymalnie 2 miesiące.

4. Z jakimi napojami pasuje sernik?
Słodkie wino lub koktajl na bazie owoców to doskonałe opcje. Ponadto, aromatyczna herbata ziołowa może doskonale uzupełnić deser.

Słowa Kluczowe

- sernik z serem
- prosty przepis
- szybki deser
- sos truskawkowy
- ciasto serowe

Ten przepis na sernik z kremowym serem i sosem truskawkowym to więcej niż tylko prosty deser; to kulinarne doświadczenie, które przeniesie cię w podróż smaków. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na święto, czy tylko dla siebie, ten sernik z pewnością zaimponuje. Więc załóż swój fartuch i zróbmy magię w kuchni!