Sernik brownie

Brownie Cheesecake: Prawdziwa Delikatesa dla Miłośników Deserów

Jeśli szukasz ciasta, które łączy dekadencką teksturę brownie z kremowością sernika, to trafiłeś w odpowiednie miejsce! Brownie cheesecake to nie tylko eksplozja smaków, ale także prawdziwe kulinarne doświadczenie. Ten przepis jest idealny dla każdego, kto chce zaimponować na przyjęciu lub po prostu zafundować sobie wyjątkowy deser.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 12

Historia tego wspaniałego deseru sięga pragnienia połączenia dwóch oddzielnych przysmaków w jednym daniu. Pochodzenie brownie często budzi kontrowersje, ale wszyscy zgodnie przyznają, że ten deser zdobył serca i żołądki na całym świecie. Sernik z kolei ma głębokie korzenie, będąc ulubieńcem miłośników słodyczy od wieków. Razem te dwa elementy tworzą arcydzieło.

Składniki na brownie:

- 6 dużych jajek
- 250 g gorzkiej czekolady (najlepiej 75% kakao)
- 250 g masła
- 160 g mąki
- 300 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli

Składniki na krem serowy:

- 150 g sera ricotta
- 100 g mascarpone
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka mąki
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru

Krok po kroku w przygotowaniu Brownie Cheesecake:

1. Przygotowanie kremu serowego: Zacznij od wymieszania sera ricotta, mascarpone, żółtka, mąki, cukru wanilinowego i cukru. Użyj miksera na średnich obrotach, aby uzyskać kremową pastę. Ta kombinacja doda wyjątkowego smaku Twojemu ciastu. Po uzyskaniu jednolitej masy, wstaw krem do lodówki, aby się schłodził.

2. Roztopienie czekolady: W żaroodpornym naczyniu dodaj gorzką czekoladę i masło. Umieść naczynie na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż wszystko całkowicie się roztopi. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać gładką konsystencję i intensywny smak czekolady. Pozwól mieszance lekko ostygnąć.

3. Ubijanie jajek z cukrem: W innej misce ubij jajka z cukrem za pomocą miksera. Proces ten powinien zająć około 5 minut, aż masa stanie się puszysta i jasna. Napowietrzenie jajek sprawi, że brownie będzie lekkie i puszyste.

4. Łączenie składników: Po ostudzeniu czekolady, wmieszaj roztopioną czekoladę w ubite jajka. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić powietrza w masie. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, mieszając delikatnie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

5. Składanie ciasta: Przygotuj formę (około 23x23 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej ciasto brownie do formy, wyrównując je. Użyj łyżeczki, aby dodać kleksy kremu serowego na wierzchu ciasta. Przy pomocy widelca delikatnie przeciągnij przez kulki sera, mieszając je trochę z ciastem czekoladowym. Ten krok stworzy atrakcyjny marmurkowy efekt.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw formę do piekarnika i piecz ciasto przez 30-35 minut. Ważne jest, aby sprawdzić ciasto patyczkiem; powinno być lekko wilgotne w środku. Jeśli pozostanie za długo w piekarniku, brownie się wysuszy.

7. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu brownie cheesecake, pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie ostrożnie przełóż na kratkę do studzenia. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możesz pokroić je na kwadraty i podać. Jest pyszne zarówno samo, jak i z łyżką śmietany lub gałką lodów waniliowych.

Porady i triki dla idealnego wyniku:

- Wybieraj składniki wysokiej jakości! Dobra czekolada zrobi różnicę w ostatecznym smaku brownie.
- Upewnij się, że czekolada i masło są całkowicie roztopione, ale nie gorące, gdy dodasz je do jajek.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać szczyptę kawy instant do mieszanki czekoladowej.
- Możesz spróbować wariacji, dodając orzechy lub laskowe do ciasta brownie dla dodatkowego chrupania.

Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja brownie cheesecake zawiera około 350 kalorii. Chociaż jest to bogaty deser, składniki takie jak ser ricotta i mascarpone dostarczają białka, a gorzka czekolada zawiera przeciwutleniacze, które mogą być korzystne dla zdrowia. Spożywaj z umiarem i ciesz się każdym kęsem!

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, możesz użyć czekolady mlecznej, ale pamiętaj, że ciasto będzie słodsze.

2. Czy mogę zrobić ten przepis bezglutenowy?
Tak, możesz zastąpić mąkę wersją bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub owsiana.

3. Jak mogę przechować brownie cheesecake?
Zalecam przechowywanie ciasta w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez 3-5 dni.

Idealne połączenia: Brownie cheesecake doskonale pasuje do filiżanki aromatycznej kawy lub herbaty ziołowej. Ponadto kieliszek słodkiego wina może świetnie uzupełnić intensywne smaki ciasta.

Podsumowując, brownie cheesecake to prosty i szybki przepis, który łączy dwa ikoniczne desery w absolutnie pyszny sposób. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy dla własnej przyjemności, niemożliwe jest, aby nie zakochać się w każdym kęsie. Smacznego!