S tla (pudding ryżowy)
Kiedy chcę prosty deser z powszechnymi składnikami, budyń ryżowy na mleku jest jednym z przepisów, do których wracam. Ryż najpierw gotuje się w wodzie, a następnie kończy się gotować w mleku i cukrze. Na koniec mieszanka mąki ryżowej i skrobi nadaje mu konsystencję budyniu, bez potrzeby dodawania innych składników. Można go podawać na ciepło lub na zimno, z cynamonem, posiekanymi orzechami lub pistacjami. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: aż ryż zmięknie, a następnie aż budyń zgęstnieje Porcje: liczba nie jest podana; zależy od wielkości używanych filiżanek Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: budyń ryżowy na mleku, domowy deser Składniki 1 filiżanka ryżu 300 ml wody, do początkowego gotowania ryżu 1 litr mleka 200 g cukru 1 łyżka mąki ryżowej 1 łyżeczka skrobi 100 ml wody, do mieszanki mąki i skrobi 1 opakowanie cukru waniliowego Do dekoracji: cynamon, posiekane orzechy lub pistacje Ilość ryżu jest podana w filiżance, dokładnie tak jak w oryginalnym przepisie. Aby uzyskać jak najlepszy rezultat, dobrze jest używać tej samej miary za każdym razem. Sposób przygotowania 1. Oczyść ryż i dobrze go wypłucz. Usuń ewentualne zanieczyszczenia, a następnie przepłucz ziarna przed gotowaniem. 2. Umieść ryż w garnku razem z 300 ml wody. Gotuj, aż ziarna napęcznieją i zmiękną. 3. Gdy ryż jest ugotowany w wodzie, dodaj mleko i cukier. Mieszaj, aby cukier się rozpuścił, a następnie kontynuuj gotowanie. 4. Oddzielnie w misce wymieszaj mąkę ryżową z skrobią i 100 ml wody. Mieszanka powinna być jednolita, zanim zostanie dodana do garnka. 5. Wlej mieszankę cienkim strumieniem do ryżu z mlekiem, jednocześnie mieszając. Ten krok pomaga równomiernie rozprowadzić mąkę i skrobię w całym budyniu. 6. Kontynuuj mieszanie, aż masa zgęstnieje i zacznie się gotować. 7. Na koniec dodaj cukier waniliowy, a następnie wyłącz ogień. 8. Wlej budyń do filiżanek i podawaj na ciepło lub pozwól mu ostygnąć. Posyp cynamonem, posiekanymi orzechami lub pistacjami, według preferencji. Ważne jest, aby mąka ryżowa i skrobia były najpierw wymieszane z zimną wodą. Jeśli zostaną dodane bezpośrednio do garnka, mogą powstać grudki. Wlewanie cienkim strumieniem i ciągłe mieszanie sprawiają, że tekstura jest bardziej jednolita. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa podstawowych składników i nie ma wielu kroków. Ryż, mleko i cukier tworzą bazę, a odrobina mąki ryżowej razem ze skrobią pomaga związać budyń. To deser odpowiedni zarówno na ciepło, jak i na zimno, podawany w filiżankach. Inną zaletą jest to, że dekoracja może być zmieniana bez modyfikacji składu. Cynamon nadaje klasyczny smak, orzechy dodają tekstury, a pistacje są odpowiednią opcją, gdy chcesz, aby budyń wyglądał bardziej kolorowo. Porady Ryż należy gotować, aż ziarna będą miękkie, zanim dodasz mleko. Na tym etapie nie kieruj się tylko czasem na zegarze, ponieważ przepis nie podaje stałego czasu, a rodzaj ryżu i intensywność ognia mogą zmieniać czas gotowania. Dobrze wymieszaj mąkę ryżową, skrobię i wodę, zanim wlejesz je do ryżu. Jeśli mieszanka oddzieliła się podczas gotowania mleka, jeszcze raz ją wymieszaj przed użyciem. Dodawaj mieszankę zagęszczającą stopniowo, cienkim strumieniem, a nie od razu. Ciągłe mieszanie jest konieczne w momencie, gdy budyń zaczyna się związywać. Cukier waniliowy dodaje się na końcu, po tym jak budyń ugotował się i zgęstniał. Po dodaniu cukru waniliowego, wyłącz ogień zgodnie z krokami w oryginalnym przepisie. Zamienniki Przepis nie oferuje zamienników dla podstawowych składników. Jeśli nie masz cukru waniliowego, w oryginalnym źródle nie podano alternatywy, więc lepiej zachować przepis w jego prostej formie, niż dodawać inne aromaty. Orzechy i pistacje są używane do dekoracji i mogą być wybierane w zależności od tego, co masz pod ręką. Cynamon można używać samodzielnie, a dekorację można również pominąć, jeśli wolisz budyń bez dodatków. Wariacje Najprostszą wariacją jest zmiana dekoracji: możesz posypać tylko cynamonem, tylko posiekanymi orzechami lub tylko pistacjami. Możesz także użyć kombinacji tych składników, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Budyń można podawać w filiżankach od razu po przygotowaniu, gdy jest ciepły, lub można go pozostawić do ostygnięcia i podawać na zimno. W zależności od momentu podania, ten sam przepis może działać jako ciepły deser lub zimny budyń. Pomysły na podanie Wlej budyń do filiżanek, gdy jest jeszcze łatwy do porcjowania, a następnie posyp cynamonem, posiekanymi orzechami lub pistacjami. Dla prostego wyglądu wystarczy cynamon. Jeśli używasz orzechów lub pistacji, posyp je na wierzchu przed podaniem, aby były widoczne. Możesz podawać filiżanki na ciepło lub na zimno. Przepis nie określa konkretnej temperatury podania, a obie opcje są przewidziane w sposobie przygotowania. Najczęściej zadawane pytania 1. Kiedy dodaje się mleko do budyniu ryżowego? Mleko dodaje się po tym, jak ryż ugotował się w 300 ml wody i ziarna napęczniały i zmiękły. Po mleku dodaje się również cukier. 2. Dlaczego mąka ryżowa i skrobia są mieszane z wodą przed dodaniem? Oba składniki są mieszane z 100 ml wody, aby stworzyć mieszankę, którą można stopniowo wlewać do garnka. Dzięki temu łatwiej wkomponować je w ryż z mlekiem. 3. Budyń podaje się na ciepło czy na zimno? Może być podawany w obu wersjach. Po przygotowaniu wlewa się go do filiżanek i dekoruje cynamonem, posiekanymi orzechami lub pistacjami. 4. Kiedy dodaje się cukier waniliowy? Cukier waniliowy dodaje się po tym, jak budyń ugotował się i zgęstniał. Następnie wyłącza się ogień. 5. Czego mogę użyć do dekoracji? Przepis wymienia cynamon, posiekane orzechy i pistacje. Możesz je używać osobno lub razem, w zależności od preferencji. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje gramatury filiżanki ryżu ani dokładnej liczby porcji. Do obliczeń przyjęto standardową ilość ryżu mierzona filiżanką, a budyń podzielono orientacyjnie na 6 porcji. Na jedną porcję około jednej szóstej przygotowanej ilości: Kalorie: około 380-450 kcal Białko: około 10-12 g Węglowodany: około 70-80 g Tłuszcze: około 7-10 g Błonnik: około 1-2 g Większość węglowodanów pochodzi z cukru i ryżu, a białko głównie z mleka. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mleka, wielkości filiżanki ryżu, ilości użytej dekoracji i wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Przepis stwierdza, że budyń można podawać na ciepło lub na zimno, ale nie podaje dokładnych instrukcji dotyczących przechowywania i podgrzewania. Jeśli nie podajesz go od razu, lepiej przechować go w chłodnym miejscu i spożyć później na zimno. Aby podać na ciepło, podgrzewanie należy przeprowadzać stopniowo, mieszając, ponieważ budyń jest już zgęstniały.
Składniki
- 200 g cukru 1 l mleka 1 szklanka ryżu 1 łyżka mąki ryżowej 1 łyżeczka skrobi 400 ml wody 1 opakowanie cukru waniliowego cynamon
- posiekane orzechy lub pistacje do dekoracji
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
