Pyszne ciasto truskawkowe

Pyszne ciasto truskawkowe – owocowa przyjemność

Gdy mowa o deserach, niewiele może się równać z ciastem truskawkowym, które nie tylko wspaniale smakuje, ale też zachwyca wyglądem. To ciasto jest idealnym wyborem na każdą okazję, czy to na przyjęcie, urodziny, czy po prostu na spokojny wieczór w domu. Oto jak przygotować tę delicję, krok po kroku, aby zaimponować wszystkim wokół.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny (najlepiej zostawić na noc)
Liczba porcji: 12

Składniki na biszkopt:
- 5 dużych jajek
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 1 esencja waniliowa (opcjonalnie)

Składniki na krem:
- 300 g śmietany (najlepiej tłustej dla kremowej konsystencji)
- 200 g słodkiego twarogu
- 150 g cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny (około 10 g)
- 300 g świeżych truskawek (plus 200 g na sos)

Dekoracja:
- świeża bita śmietana
- około 20 połówki truskawek do dekoracji

Krótka historia ciasta truskawkowego

Ciasto truskawkowe to klasyczny deser, uwielbiany przez pokolenia. Truskawki, ze swoją słodką i aromatyczną nutą, wprowadzają wiosenny i letni klimat do każdego dania. Ten prosty i dostępny przepis łączy tekstury i smaki, czyniąc go ulubieńcem wśród miłośników owocowych słodkości. Niezależnie od sezonu, truskawki są dostępne w różnych formach, a ten przepis daje ci okazję, aby w pełni je wykorzystać.

Krok po kroku do idealnego ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj cukier, dalej ubijając, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i opcjonalnie z esencją waniliową. Delikatnie połącz mieszankę żółtek z pianą z białek, mieszając łopatką.

Przesiewanie mąki jest kluczowe, aby uniknąć grudek, więc dodawaj ją stopniowo, delikatnie mieszając aż do uzyskania jednolitej masy. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy biszkopt będzie złoty i przejdzie test patyczka.

2. Przygotowanie truskawek

Po ostudzeniu biszkoptu, czas zająć się truskawkami. Dokładnie je umyj i osusz. Użyj 10 truskawek z ogonkami do dekoracji, krojąc je na pół. Pozostałe truskawki pokrój w kostkę. Umieść je w garnku, dodaj 200 g cukru i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści, a truskawki puszczą sok. Po ostudzeniu, odcedź truskawki z syropu i zachowaj go do nasączenia.

3. Przygotowanie kremu

W misce zmiksuj śmietanę z twarogiem i cukrem pudrem, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie wmieszaj żelatynę do kremu śmietankowego, dobrze mieszając.

4. Składanie ciasta

Umieść pierwszą część biszkoptu na talerzu. Nasącz biszkopt połową syropu uzyskanego z truskawek. Wlej krem śmietankowy na nasączony biszkopt i równomiernie posyp pokrojonymi truskawkami. Przykryj drugą częścią biszkoptu, którą również nasącz resztą syropu. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej zostawić na noc, aby smaki się połączyły.

5. Dekoracja i podanie

Po schłodzeniu ciasta, pokrój je na kwadraty lub romby, w zależności od preferencji. Udekoruj świeżą bitą śmietaną i połówkami truskawek na wierzchu. To ciasto truskawkowe podaje się na zimno i idealnie smakuje z filiżanką herbaty lub kawy, będąc idealnym deserem na spotkanie z przyjaciółmi lub romantyczną kolację.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek?
Oczywiście! Ten przepis jest wszechstronny, a ty możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny, jagody czy brzoskwinie.

2. Jak mogę zrobić ciasto mniej słodkim?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub użyć bardziej kwaskowatych truskawek, aby zrównoważyć słodycz.

3. Czy jest odpowiednie dla wegan?
Istnieją wegańskie wersje tego ciasta, używając jajek chia lub bananów do biszkoptu i śmietany kokosowej zamiast śmietany.

Porady i wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.
- Możesz dodać odrobinę soku z cytryny do kremu śmietankowego dla świeższego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd, możesz dodać sos owocowy na wierzch ciasta przed podaniem.

Kalorie i korzyści odżywcze

To ciasto truskawkowe jest dobrym źródłem witamin dzięki truskawkom, które są bogate w przeciwutleniacze i witaminę C. Porcja 100 g tego ciasta zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości użytego cukru i śmietany. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Osobista nota

Ciasto truskawkowe to nie tylko deser, ale słodkie wspomnienie z dzieciństwa, kiedy mama przygotowywała je dla nas w gorące letnie dni. Aromat świeżych truskawek i lekka konsystencja kremu zawsze wywołują uśmiech na twarzy. Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swoich historii. Smacznego!