Nie mam zbyt wiele cierpliwości, aby komplikować desery, gdy mam ochotę na coś słodkiego i pocieszającego. Robię ten puszysty sernik za każdym razem, gdy najdzie mnie ochota na ciasto serowe, ponieważ jest łatwy do zrobienia, nie ma wielu etapów, a efekt zawsze jest zrównoważony, nie jest ciężki. Preferuję okrągłą formę o średnicy 26 cm i nie dociskam zbyt mocno spodu z ciastek – uważam, że wtedy wychodzi ciekawiej. Zawsze robię go wieczorem i zostawiam do powolnego wystygnięcia, aby masa nie opadła.
Składniki
Spód: 300 g herbatników Petit Beurre 200 g masła Krem serowy: 600 g świeżego sera wieprzowego 250 g śmietany 100 ml śmietanki około 250-300 g cukru (lub do smaku) 1 fiolka esencji waniliowej 2 łyżeczki soku z cytryny 3 jajka