Puszyste ciasto
Puszysty keks z kakao To jest prosty keks, zrobiony z ciasta na bazie jajek, cukru, oleju i mąki. Białka ubija się oddzielnie, co pomaga zachować lekkość ciasta. Część ciasta miesza się następnie z kakao i układa na wierzchu białego, tworząc keks w dwóch kolorach o przyjemnym smaku kakao. Przepis nie ma wielu etapów, ale ważne jest, aby delikatnie wmieszać mąkę i żółtka od dołu do góry, aby nie stracić zbyt dużo objętości białek. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 25 minut Temperatura piekarnika: 180°C Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; dodaje się 25 minut pieczenia Porcje: nie podano; zależy od grubości plastrów Trudność: łatwy Typ przepisu: domowy keks z kakao Składniki 5 jajek 180 g cukru 4 łyżki oleju słonecznikowego 200 g mąki pszennej typ 00 1/2 paczki proszku do pieczenia 3 łyżki kakao szczypta soli Sposób przygotowania 1. Oddziel białka od żółtek. Włóż białka do dużej miski i ubijaj je z dodatkiem szczypty soli, aż uzyskasz sztywną pianę. 2. Stopniowo dodawaj cukier lub dodaj go od razu, a następnie kontynuuj ubijanie, aż białka będą sztywne i błyszczące. Masa powinna zachować swój kształt, gdy podniesiesz końcówki miksera. 3. W innej misce wymieszaj żółtka z 4 łyżkami oleju słonecznikowego. 4. Wlej mieszankę żółtek i oleju do ubitych białek. Delikatnie wmieszaj, używając ruchów od dołu do góry. Nie mieszaj energicznie, ponieważ białka mogą stracić objętość. 5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj, używając ruchów od dołu do góry. Kontynuuj, aż nie będą widoczne żadne obszary mąki, nie mieszając zbyt długo. 6. Weź około jedną czwartą masy i odłóż ją na bok. Wymieszaj tę część z 3 łyżkami kakao, aż uzyskasz jednolite ciasto. 7. Wyłóż formę do keksa papierem do pieczenia. 8. Najpierw wlej białą masę do formy, a następnie na wierzch wlej masę z kakao. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C i piecz keks przez 25 minut. 10. Po upieczeniu sprawdź, czy jest gotowy, zanim wyjmiesz go całkowicie z piekarnika. Czas podany w przepisie to 25 minut, ale piekarniki mogą piec różnie. Pozwól keksowi ostygnąć przed krojeniem, aby plastry łatwiej się kroiły. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje zwykłe składniki i jest przygotowywany bez skomplikowanych kroków. Oddzielenie jajek i staranne wmieszanie mąki daje lekkie ciasto, a część z kakao zmienia nieco wygląd keksa bez potrzeby używania kremu lub polewy. Jest idealny na chwile, gdy chcesz prostego deseru pieczonego w jednej formie. Łatwo się kroi po ostygnięciu i można go podawać samodzielnie, bez dodatkowych dodatków. Porady Białka należy ubijać, aż staną się sztywną pianą, zanim dodasz cukier. Jeśli będą jeszcze miękkie, końcowa masa może wyjść mniej puszysta. Wmieszaj żółtka, mąkę i proszek do pieczenia ruchami od dołu do góry. To jeden z ważnych kroków dla puszystej tekstury keksa. Zważ mąkę i cukier, aby zachować proporcje przepisu. W przypadku mąki, nadmiar może niepotrzebnie zagęścić ciasto. Część z kakao należy wymieszać osobno, po odłożeniu około jednej czwartej białej masy. W ten sposób reszta ciasta pozostaje biała, a keks ma zarówno białą, jak i kakaową część. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych minutach pieczenia bez wyraźnego powodu. Przepis wskazuje 25 minut w 180°C, ale czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika i używanej formy. Zamienniki Przepis używa oleju słonecznikowego i nie podaje alternatywy. Aby zachować teksturę i oryginalne proporcje, najlepiej użyć podanej ilości. Mąka w przepisie to mąka pszenna typ 00. Nie podano zamienników dla mąki, proszku do pieczenia ani kakao, więc ich zmiana może wpłynąć na teksturę i smak keksa. Wariacje Podstawowy przepis jest już prostą wariacją keksa z kakao, z białym ciastem i ciastem z kakao ułożonymi w tej samej formie. Możesz zachować podaną proporcję, biorąc około jednej czwartej masy na część z kakao. Nie mieszaj białej części z kakaową po ich włożeniu do formy, jeśli chcesz zachować różnicę między dwiema masami. Warstwa kakao kładzie się na białą, dokładnie jak w podstawowym przepisie. Pomysły na podanie Keks można kroić na plastry i podawać na zimno. W oryginalnym przepisie nie przewidziano kremu, polewy ani dodatków. Jest idealny do kawy, herbaty lub mleka. Dla prostego podania, pokrój na równe plastry, aby uwidocznić kontrast między prostym ciastem a ciastem z kakao. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego w tym przepisie oddziela się jajka? Białka ubija się oddzielnie z solą i cukrem, aż staną się sztywne i błyszczące. Następnie są mieszane z żółtkami i składnikami sypkimi. Ta metoda pomaga uzyskać bardziej puszyste ciasto niż gdyby jajka były mieszane razem od początku. Kiedy dodaje się proszek do pieczenia? Proszek do pieczenia najpierw miesza się z mąką, a następnie mieszanka ta dodawana jest do masy jajecznej. Nie dodaje się go bezpośrednio do ubitych białek. Jak uzyskać część z kakao? Odłóż około jednej czwartej przygotowanej masy i wymieszaj ją osobno z 3 łyżkami kakao. Do formy najpierw wlewa się ciasto białe, a na wierzch wlewa się masę z kakao. Czy keks można piec w innej temperaturze? Przepis wskazuje temperaturę 180°C i czas pieczenia 25 minut. Aby zachować wynik jak najbliżej oryginalnej wersji, używaj tych wartości. Jeśli wiesz, że twój piekarnik piecze szybciej lub wolniej, obserwuj keks pod koniec podanego czasu. Ile plastrów wychodzi z tego przepisu? Liczba porcji nie jest podana. Zależy to od rozmiaru formy i grubości plastrów. Dla orientacyjnych wartości odżywczych obliczyłem poniżej podział na 8 plastrów. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i obliczone dla całego przepisu, używając podanych ilości: 5 jajek, 180 g cukru, 4 łyżki oleju, 200 g mąki i 3 łyżki kakao. Różnice mogą wystąpić w zależności od wielkości jajek i marki składników. Dla całego keksa: Kalorie: około 2.350-2.400 kcal Białko: około 58 g Węglowodany: około 344 g Tłuszcze: około 85 g Jeśli keks jest podzielony na 8 plastrów: Kalorie: około 295-300 kcal na plaster Białko: około 7 g Węglowodany: około 43 g Tłuszcze: około 10-11 g Te wartości są orientacyjne i nie obejmują ewentualnych dodatków, ponieważ przepis nie zawiera polewy, kremu ani innych składników do podania. Przechowywanie i podgrzewanie Keks przechowuje się po ostygnięciu w przykrytym pojemniku w temperaturze pokojowej. Lepiej, aby był chroniony przed powietrzem, aby nie wysychał. Przepis nie zawiera etapu podgrzewania. Keks zazwyczaj podaje się w temperaturze pokojowej, pokrojony na plastry. Jeśli jest przechowywany dłużej, sprawdź teksturę przed podaniem; z czasem każdy keks może stać się mniej puszysty niż w dniu pieczenia.
Składniki
- 5 jajek
- 180 g cukru
- 4 łyżki oleju słonecznikowego
- 200 g mąki pszennej typu 00
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- szczypta soli
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
