Prunus

Te pricomigdale przygotowuje się z kilku prostych składników i nie wymaga ubitych białek. Kompozycję podgrzewa się bezpośrednio w garnku, a następnie pozostawia do ostygnięcia przed dodaniem mąki i esencji migdałowej. Ważne jest, aby mieszać, aż kompozycja ostygnie, ponieważ dopiero wtedy można ją włożyć na blachę. Rumiane brzegi są znakiem, że ciasteczka są gotowe. W pierwszym dniu są bardziej chrupiące, a po dwóch dniach stają się miękkie. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: nie podano; pricomigdale piecze się, aż brzegi się zrumienią Porcje: zależą od wielkości formowanych kupków Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowe ciasteczka, idealne do kawy i na świąteczne stoły Składniki 300 g cukru kryształ 6 białek 200 g drobno mielonych orzechów 30 g mąki Esencja migdałowa, do smaku 1 opakowanie cukru wanilinowego Do blachy potrzebny jest papier do pieczenia. Sposób przygotowania 1. Włóż do garnka cukier kryształ, mielone orzechy i cukier wanilinowy. Wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj sześć białek. Białka należy dodać nieubite. 2. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj. Kompozycja musi być podgrzewana stopniowo, aż zacznie bieleć. 3. Zdejmij garnek z ognia tuż przed momentem, gdy kompozycja zaczyna wrzeć. Nie ma potrzeby, aby ją gotować; ważne jest, aby zatrzymać podgrzewanie na tym etapie. 4. Kontynuuj mieszanie, aż kompozycja ostygnie. Ten krok trwa, a kompozycja musi być zimna przed dodaniem kolejnych składników. 5. Po ostygnięciu dodaj esencję migdałową i mąkę. Dobrze wymieszaj, aż ciasto stanie się jednolite. 6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczki umieść kupki kompozycji na blasze. Możesz je formować mniejsze lub większe, w zależności od preferencji. 7. Pozostaw przestrzeń między kupkami, ponieważ pricomigdale rosną podczas pieczenia. 8. Piecz blachę w nagrzanym piekarniku, w umiarkowanej temperaturze, aż brzegi pricomigdali się zrumienią. Przepis nie podaje dokładnej temperatury ani czasu, więc obserwuj kolor brzegów. 9. Po upieczeniu pricomigdale można posypać cukrem pudrem lub pozostawić proste. Serwuje się po ostygnięciu. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy mam pozostałe białka i chcę je wykorzystać bez skomplikowanego przygotowania. Kompozycję robi się w jednym naczyniu, a składników jest niewiele. Pricomigdale są idealne do kawy, na talerze z ciasteczkami i na czas świąteczny. Podoba mi się również to, że tekstura zmienia się po przechowywaniu. W pierwszym dniu są bardziej chrupiące, a po około dwóch dniach stają się miękkie i bardziej przyjemne dla tych, którzy wolą delikatne ciasteczka. Zwykle trzeba je przechować do tego czasu, co nie zawsze się zdarza. Wskazówki Ogień powinien być mały podczas podgrzewania kompozycji. Mieszaj bez przerwy i nie czekaj, aż zacznie wrzeć. Przepis wskazuje na zatrzymanie podgrzewania tuż przed momentem, gdy zaczyna się gotować. Nie dodawaj mąki, gdy mieszanka jest gorąca. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie dodaj mąkę i esencję migdałową. Użyj drobno mielonych orzechów, aby kompozycja mogła być łatwo nakładana rękawem cukierniczym lub łyżeczką. Jeśli formujesz kupki o różnych rozmiarach na tej samej blasze, mogą się zrumienić w różnym tempie, dlatego obserwuj brzegi mniejszych. Przestrzeń między pricomigdalami jest ważna. W piekarniku rosną i mogą się skleić, jeśli są zbyt blisko siebie. Zamienniki Przepis nie oferuje zamienników dla głównych składników. Dla specyficznego smaku orzechy, esencja migdałowa i cukier wanilinowy powinny być zachowane. Cukier puder na końcu jest opcjonalny. Pricomigdale można serwować również bez posypania. Wariacje Możesz zmienić rozmiar kupków. Małe są odpowiednie na talerz z różnymi rodzajami ciasteczek, a większe łatwiej serwować indywidualnie. Inną dozwoloną wariacją w przepisie jest wykończenie. Niektóre pricomigdale mogą być pozostawione proste, a inne mogą być posypane cukrem pudrem po upieczeniu. Tekstura może się również różnić w zależności od momentu serwowania. Na świeżo są bardziej chrupiące, a po dwóch dniach stają się bardziej miękkie. Nie ma potrzeby modyfikować przepisu, aby uzyskać tę różnicę. Pomysły na podanie Serwuj pricomigdale z kawą, po ostygnięciu. Pasują również na talerz z domowymi ciasteczkami, zwłaszcza w okresie świątecznym. Możesz posypać je cukrem pudrem tuż przed podaniem. Jeśli wolisz prostszy smak orzechów i migdałów, pozostaw je bez posypki. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć ubitych białek? Nie. W tym przepisie białka dodaje się nieubite, bezpośrednio na cukier i orzechy. Kompozycja jest następnie podgrzewana na małym ogniu i mieszana, aż zacznie bieleć. Kiedy należy zdjąć garnek z ognia? Garnek należy zdjąć z ognia tuż przed momentem, gdy kompozycja zaczyna wrzeć. Nie jest wskazane, aby ją gotować, a po zatrzymaniu ognia należy kontynuować mieszanie, aż mieszanka ostygnie. Dlaczego muszę czekać, aż mieszanka ostygnie przed dodaniem mąki? W przepisie mąka i esencja migdałowa są dodawane po ostygnięciu kompozycji. To jest krok przewidziany do uzyskania ciasta, które można nałożyć na blachę przy pomocy rękawa cukierniczego lub łyżeczki. Jak mogę rozpoznać, że pricomigdale są upieczone? Brzegi powinny być zrumienione. Przepis nie określa stałego czasu pieczenia, a wielkość kupków może być różna, dlatego lepiej obserwować wygląd brzegów. Czy mogę zrobić pricomigdale mniejsze? Tak. Kupki można formować mniejsze lub większe, według preferencji. Niezależnie od rozmiaru, pozostaw wystarczająco dużo przestrzeni między nimi, ponieważ rosną w piekarniku. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całej ilości kompozycji, przed podziałem na ciasteczka. Nie można ich dokładnie obliczyć na sztukę bez znajomości liczby pricomigdali i ich rozmiaru. Dla całego przepisu: Kalorie: około 2650-2750 kcal Białko: około 55 g Węglowodany: około 345-355 g Tłuszcze: około 125-135 g Największa część węglowodanów pochodzi z cukru, a orzechy przyczyniają się do największej części tłuszczy i istotnej ilości białka. Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości białek, rodzaju orzechów i ilości użytej esencji. Jeśli pricomigdale są podzielone na więcej kawałków, kalorie i makroskładniki na porcję będą mniejsze. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj pricomigdale w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. W pierwszym dniu mają bardziej chrupiącą teksturę. Po około dwóch dniach stają się miękkie, a przepis wspomina, że wtedy są nawet lepsze dla tych, którzy wolą tę konsystencję. Nie ma potrzeby ponownego podgrzewania. Podawaj w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je przechować na później, unikaj wilgoci i nie zostawiaj ich odkrytych, ponieważ tekstura może się zmienić szybciej.