Oryginalny przepis na Tiramisu

Zazwyczaj przygotowuję to tiramisu, gdy mam niespodziewanych gości lub gdy chcę szybkiego deseru, który dobrze wygląda na stole. Nie zawiera surowych jajek i robi się je z łatwo dostępnych składników. Ponadto nie trzeba mieć zbyt dużego doświadczenia, wystarczy postępować zgodnie z krokami. Ostatni raz zrobiłem je w szklanej formie, aby ładnie widać było warstwy.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut (plus minimum 2 godziny w lodówce)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: nie pieczone
Porcje: 8-10
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: zimny deser, idealny na przyjęcia lub gdy potrzebujesz czegoś bez pieczenia

Składniki

1 opakowanie biszkoptów Savoiardi
1 opakowanie kremu waniliowego Dr. Oetker
1 opakowanie kremu czekoladowego Dr. Oetker
500 ml mleka
6 łyżek cukru pudru
100 g whisky
kawa (na tyle, aby namoczyć biszkopty; zazwyczaj używam dużej filiżanki)
odrobina bitej śmietany do dekoracji
czekolada do starcia na wierzch

Sposób przygotowania

1. Przygotowuję kawę normalnie, na tyle, aby napełnić dużą filiżankę. Pozwalam jej trochę ostygnąć, a następnie dodaję whisky. Mieszam i odkładam na bok.

2. W dużej misce wlewam 250 ml mleka i 3 łyżki cukru pudru. Dodaję opakowanie kremu waniliowego i miksuję przez około 2-3 minuty, aż zgęstnieje.

3. W innej misce powtarzam z kremem czekoladowym: 250 ml mleka, resztę cukru pudru i opakowanie kremu. Miksuję ponownie, aż uzyskam gęsty krem.

4. Biorę naczynie (najlepiej szklane lub ceramiczne). Biszkopty szybko zanurzam w kawie z whisky, jeden po drugim. Nie trzymam ich za długo, aby się nie rozpadły. Układam warstwę biszkoptów na dnie naczynia.

5. Na pierwszą warstwę biszkoptów kładę krem waniliowy. Wygładzam szpatułką.

6. Układam kolejną warstwę biszkoptów namoczonych w kawie.

7. Wlewam na wierzch krem czekoladowy i równomiernie go rozprowadzam.

8. Przykrywam naczynie folią spożywczą i wkładam do lodówki na co najmniej dwie godziny.

9. Podczas serwowania dekoruję odrobiną bitej śmietany i ścieram czekoladę na wierzch. Jeśli chcę, aby wyglądało to jeszcze lepiej, używam noża, aby grubo zetrzeć czekoladę.

Dlaczego często robię ten przepis

Ten przepis naprawdę ratuje, gdy nie masz czasu na pieczenie. Każda warstwa wychodzi równo i nie potrzebujesz surowych jajek. Jest dość elastyczny, a składniki dobrze utrzymują się w lodówce. Poza tym możesz przygotować duże porcje bez zmartwień.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

- Biszkopty powinny być tylko krótko zanurzone w kawie, w przeciwnym razie zbyt mocno zmiękną.
- Użyj mocnej kawy, aby smak był wyraźny.
- Dobrze wygładź każdą warstwę kremu, aby wyglądała schludnie.

Zamienniki

- Możesz użyć innego kremu w proszku, jeśli nie masz Dr. Oetker, ale tekstura może być nieco inna.
- Jeśli nie chcesz alkoholu, możesz pominąć whisky i użyć tylko kawy.
- Czekoladę do starcia można zastąpić każdą ciemną czekoladą.

Wariacje

- Możesz odwrócić kolejność kremów lub użyć tylko jednej warstwy, jeśli preferujesz prostszy wygląd.
- Jeśli masz dzieci przy stole, zrób kawę słabszą lub wybierz kawę bezkofeinową, bez whisky.
- Bita śmietana do dekoracji nie jest obowiązkowa, ale dodaje lekkości.

Pomysły na podanie

- Tiramisu najlepiej kroić po kilku godzinach w lodówce, gdy warstwy są zwarte.
- Można podawać w indywidualnych szklankach, jeśli chcesz przygotować mniejsze porcje.
- Do dekoracji dodaj odrobinę kakao w proszku na warstwę czekolady przed podaniem.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć kawy instant? Tak, jeśli nie masz ekspresu lub filtra, kawa instant działa. Polecam zrobić ją mocniejszą.

2. Co zrobić, jeśli krem się nie ścina? Zazwyczaj trzeba dokładnie przestrzegać ilości mleka podanej na opakowaniu i dobrze miksować. Jeśli nadal się nie ściśnie, zostaw ją na kilka minut w lodówce przed złożeniem.

3. Czy można zrobić bez alkoholu? Tak, whisky można całkowicie pominąć. Zwykła kawa pomaga w smaku i konsystencji.

4. Czy mogę przygotować deser dzień wcześniej? Tak, w rzeczywistości lepiej się ściśnie w lodówce przez noc.

5. Jak słodki jest przepis? Jest zrównoważony. Jeśli chcesz, aby był słodszy, możesz nieco zwiększyć ilość cukru, ale nie przesadzaj, ponieważ zarówno biszkopty, jak i kremy już zawierają cukier.

Wartości odżywcze

Szacunkowo jedna porcja (z 10) ma około 270-320 kcal, 5-7 g białka, 35-40 g węglowodanów i 10-13 g tłuszczu, w zależności od używanych marek i dokładnej ilości bitej śmietany i czekolady do dekoracji. Wartości są orientacyjne, ponieważ nie wszystkie informacje o zawartości kremów w proszku są takie same.

Przechowywanie i podgrzewanie

Tiramisu przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Nie polecam podgrzewania. Jeśli stoi zbyt długo, biszkopty stają się bardzo miękkie. Najlepiej zjeść je szybko lub przygotować w mniejszych porcjach.