Muffiny z ricottą i jabłkiem

Muffinki z ricottą i jabłkami - Pyszna przyjemność dla całej rodziny

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 40-45 minut
Liczba porcji: 12 muffinek

Kto nie kocha puszystych muffinek, które kuszą zmysły aromatami karmelizowanych jabłek i kremowej ricotty? Te muffinki z ricottą i jabłkami to doskonały wybór na śniadanie, słodką przekąskę lub nawet zdrowy deser. Z bogatym smakiem mleka i miękką teksturą, te muffinki są idealne, zwłaszcza dla dzieci. Więc zakładajmy fartuszki i odkrywajmy razem ten pyszny przepis!

Trochę historii...

Muffinki mają długą tradycję w kuchni światowej, przygotowywane w różnych formach i z różnymi składnikami. Ten inspirujący przepis łączy klasyczne wpływy muffinek z wyjątkowym składnikiem: ricottą. Ten włoski ser, znany z delikatnej tekstury i kremowego smaku, dodaje wilgoci i bogactwa, przekształcając każdy kęs w smakowite doświadczenie.

Potrzebne składniki:

- 1,5 szklanki mąki (ok. 240 g)
- 1/2 szklanki cukru (ok. 100 g)
- 250 g ricotty
- 2/3 szklanki mleka (ok. 160 ml)
- 40 g masła
- 2 jajka
- 5 łyżek oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- Sok z połowy cytryny
- 2 duże jabłka
- 1 łyżeczka masła (do karmelizacji jabłek)
- 1 łyżeczka cukru (do karmelizacji jabłek)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (dla smaku)

Przygotowanie karmelizowanych jabłek:

Krok 1: Zaczynamy od przygotowania jabłek. Umyj i obierz dwa jabłka, a następnie pokrój je w kostkę. Dodadzą one naturalnej słodyczy i chrupkości Twoim muffinkom.

Krok 2: Na patelni dodaj 1 łyżeczkę masła i 1 łyżeczkę cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło się roztopi, a cukier zacznie się karmelizować.

Krok 3: Dodaj kostki jabłek i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka staną się złote i miękkie.

Krok 4: Gdy jabłka będą gotowe, dodaj cynamon i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie ciasta muffinkowego:

Krok 5: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj proszek do pieczenia, sól, cukier oraz skórkę cytrynową. Te suche składniki będą stanowić idealną bazę dla Twoich muffinek.

Krok 6: W innej misce połącz ricottę, jajka, olej, wanilię i mleko. Użyj trzepaczki, aby dobrze wymieszać, aż uzyskasz gładką i kremową masę.

Krok 7: Dodaj mokre składniki do suchych. Mieszaj szpatułką, aż wszystko dobrze się połączy. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby muffinki nie były zbite.

Krok 8: Teraz dodaj ostudzone jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie je rozprowadzić.

Pieczenie muffinek:

Krok 9: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wkładając do niej papierowe foremki.

Krok 10: Napełnij każdą foremkę do połowy przygotowanym ciastem. To pozwoli muffinkom ładnie wyrosnąć, bez wylewania się.

Krok 11: Wstaw formę do piekarnika i piecz muffinki przez 25-30 minut, aż staną się złote i przejdą test patyczka. Gdy patyczek włożony w środek muffinki wychodzi czysty, oznacza to, że są gotowe!

Krok 12: Po wyjęciu muffinek z piekarnika, pozostaw je w formie na 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Podawanie i sugestie:

Te muffinki z ricottą i jabłkami są pyszne zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je jeść same lub podać z odrobiną dżemu owocowego lub łyżką greckiego jogurtu dla dodatkowej kremowości. Doskonała do tego będzie filiżanka herbaty lub kawy.

Triki i wariacje

- Jeśli chcesz dodać trochę więcej smaku, możesz zastąpić jabłka gruszkami lub brzoskwiniami.
- Dla tych, którzy wolą chrupiące akcenty, możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub migdałów do mieszanki.
- Wersję wegańską można uzyskać, zastępując ricottę produktem na bazie roślinnej i używając mleka roślinnego.

Korzyści odżywcze

Ricotta jest doskonałym źródłem białka i wapnia, a jabłka dostarczają ważnych błonnika i witamin. Te muffinki są zdrowszym wyborem w porównaniu do innych deserów, dzięki naturalnym składnikom i wysokiej zawartości składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz zastąpić białą mąkę mąką pełnoziarnistą, aby uzyskać większą zawartość błonnika. Może być konieczne dostosowanie ilości płynów w przepisie.

2. Jak przechowywać muffinki, aby były świeże?
Zalecam przechowywanie ich w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić.

3. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz spróbować twarogu lub mascarpone zamiast ricotty, ale upewnij się, że tekstura jest podobna.

4. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Aby uzyskać wersję wegańską, zastąp ricottę substytutem na bazie roślinnej i użyj mleka roślinnego. Możesz także użyć nasion lnu lub rozgniecionych bananów zamiast jajek.

Podsumowując, te muffinki z ricottą i jabłkami są nie tylko łatwe do przygotowania, ale także absolutnie pyszne. Niezależnie od tego, czy podasz je na spotkaniu rodzinnym, czy przygotujesz na szybką przekąskę, z pewnością będą to smakołyki, które wszyscy pokochają. Więc nie zwlekaj! Zacznij gotować i pozwól, aby wspaniały aromat karmelizowanych jabłek wypełnił Twój dom! Smacznego!