Mleko ptasie

Mleko ptasie to klasyczny deser o lekkiej teksturze i delikatnym smaku wanilii, który pozostaje ulubieńcem wśród miłośników słodkości. Ten prosty, ale pełen smaku przepis przygotowuje się szybko i może stać się gwiazdą każdego posiłku. Z każdą łyżką poczujesz się przeniesiony do świata słodkości i komfortu, idealnego do delektowania się w towarzystwie bliskich.

Całkowity czas przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 litr mleka
- 1/2 szklanki mleka (do budyniu)
- 3 jajka (oddzielić białka od żółtek)
- 14 łyżek cukru (podzielone: 10 łyżek do białek, 4 łyżki do żółtek)
- 20 g budyniu waniliowego
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 paczka cukru wanilinowego

Historia Mleko ptasie to deser o głębokich korzeniach w tradycji kulinarnej, cieszący się szczególną popularnością w różnych kulturach. Mówi się, że ten deser został wynaleziony jako sposób na wykorzystanie jajek i mleka, podstawowych składników w gospodarstwie domowym. Z biegiem czasu przepis ewoluował, ale jego istota – lekka i kremowa kombinacja białek i mleka – pozostała niezmieniona.

Krok po kroku do idealnego deseru

1. Zaczynamy od zagotowania 1 litra mleka w dużym garnku na małym ogniu. Dodajemy paczkę cukru wanilinowego, aby infuzować mleko smakiem. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu.

2. W międzyczasie zajmujemy się białkami. W czystej misce, używając miksera elektrycznego lub trzepaczki, ubijamy białka, aż uzyskamy sztywną pianę. Dobrym sposobem na sprawdzenie, czy osiągnęliśmy pożądaną konsystencję, jest odwrócenie miski do góry dnem – piana nie powinna się poruszać!

3. Stopniowo dodajemy 10 łyżek cukru pudru do białek, nadal ubijając, aż powstanie lśniąca i sztywna piana. To kluczowy krok, ponieważ dobrze ubita piana nada deserowi lekką teksturę.

4. W innej misce rozpuszczamy budyń waniliowy w 1/2 szklanki mleka. Dobrze mieszamy, aby uniknąć grudek. Dodajemy pozostałe 4 łyżki cukru oraz ubite żółtka. Mieszamy trzepaczką, aż uzyskamy jednolitą masę.

5. Gdy mleko zacznie wrzeć, bierzemy wilgotną łyżkę i formujemy białkowe kule, które dodamy do mleka. Gotujemy po 4-5 kul białkowych jednocześnie, pozwalając im gotować się przez około 2 minuty z każdej strony. Ten proces stworzy te puszyste "chmurki", które będą unosić się w słodkim sosie waniliowym.

6. Po ugotowaniu wszystkich białkowych kul, ostrożnie wyjmujemy je do miski.

7. Teraz wlewamy mieszankę budyniu waniliowego i żółtek do gorącego mleka, ciągle mieszając trzepaczką. Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu, mieszając nieprzerwanie, aż masa lekko zgęstnieje. Ważne jest, aby nie doprowadzić do zbyt mocnego wrzenia, aby nie zsiadło.

8. Gdy sos zgęstnieje, zdejmujemy z ognia i odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Następnie wlewamy ciepły sos na białkowe kulki, upewniając się, że są całkowicie pokryte.

Sugestie serwowania
Mleko ptasie najlepiej podawać schłodzone, po kilku godzinach w lodówce. Możesz dodać na wierzch odrobinę kakao, startej czekolady lub nawet świeżych owoców dla nuty świeżości. Ten deser doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub ciepłym naparem z ziół!

Warianty i praktyczne porady
Aby nadać osobisty akcent, możesz eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak kropla esencji migdałowej lub pomarańczowej. Zamiast budyniu waniliowego możesz użyć budyniu karmelowego lub czekoladowego, aby uzyskać inną teksturę i wzbogacić smak.

Kalorie i korzyści odżywcze
Ten przepis na mleko ptasie oferuje około 230 kalorii na porcję. Chociaż jest to słodki deser, mleko i jajka są doskonałym źródłem białka i wapnia, a wanilia dodaje nuty przeciwutleniaczy. Umiarkowane spożycie tego deseru może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mleka roślinnego?
Tak, możesz zastąpić mleko krowie mlekiem migdałowym, sojowym lub kokosowym, ale smak będzie się różnić. Upewnij się, że wybierasz niesłodzone mleko roślinne, aby kontrolować poziom cukru.

2. Jak mogę przechowywać mleko ptasie?
Deser dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnych pojemnikach przez 2-3 dni. Ważne jest, aby go przykryć, aby zapobiec wchłanianiu zapachów z lodówki.

3. Czy można zrobić ten przepis bez cukru?
Tak, możesz użyć alternatywnych słodzików, ale może być konieczne dostosowanie ilości. Upewnij się, że sprawdzisz instrukcje użycia wybranego słodzika.

Każdy krok tego przepisu przybliży cię do wyrafinowanego deseru, który łączy tradycję z kreatywnością. Delektuj się każdym kęsem w towarzystwie bliskich i ciesz się słodkimi chwilami, które oferuje życie!