Mini sernik truskawkowy

Mini sernik z truskawkami – Lekka i orzeźwiająca delicja

Kto nie kocha kremowego sernika o lekkiej teksturze i świeżym smaku truskawek? Ten przepis na mini sernik z truskawkami jest idealny na każdą okazję, czy to na przyjęcie, piknik, czy po prostu spokojny wieczór w domu. To prosty, ale imponujący przepis, który wywoła uśmiech na twarzy wszystkich. Przeżyjmy razem przygodę w świecie słodkich przyjemności!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 45 minut (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 20 mini serników

Składniki:

Na spód:
- 6 jajek
- 8 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao
- 5 gramów proszku do pieczenia
- 4 łyżki zimnej wody
- Szczypta soli

Na krem serowy:
- 500 gramów twarogu
- 200 gramów świeżych truskawek
- 200 ml śmietany
- 3 łyżki cukru
- 5 gramów żelatyny

Na galaretkę:
- 300 gramów truskawek
- 3 łyżki cukru
- 5 gramów żelatyny

Przygotowanie:

1. Przygotowanie piekarnika i blachy
Zacznij od przygotowania blachy. Wolę używać blachy do pieczenia, ale możesz użyć dowolnej blachy o podobnych wymiarach. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. To zapewni równomierne i szybkie pieczenie spodu.

2. Przygotowanie spodu
W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i szczyptę soli, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczący bezę. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka, mieszając łyżką drewnianą, aby nie stracić powietrza z masy.

3. Dodawanie składników suchych
Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, na przemian z 4 łyżkami zimnej wody. Delikatnie mieszaj, obracając, aż składniki się połączą.

4. Pieczenie spodu
Wlej ciasto do przygotowanej blachy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw blachę do piekarnika na 15 minut. Otrzymasz cienki spód o grubości około jednego palca. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

5. Przygotowanie kremu serowego
W robocie kuchennym zmiksuj twaróg, aż stanie się gładką pastą. Dodaj cukier i śmietanę, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz jednolitą masę. Spróbuj i dostosuj ilość cukru według własnych upodobań.

6. Włączenie truskawek
Dokładnie umyj truskawki, pokrój je na pół i dodaj do kremu serowego. Zmiksuj ponownie, aż krem stanie się różowy, a truskawki będą dobrze wymieszane.

7. Dodawanie żelatyny
Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie dodaj ją do kremu serowego, dobrze mieszając, aby wszystko się połączyło.

8. Przygotowanie galaretki truskawkowej
W garnku umieść umyte truskawki razem z cukrem na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 5 minut, aż truskawki uwolnią sok. Pozwól, aby lekko ostygły, a następnie zblenduj je lub rozgnieć widelcem. Wmieszaj roztopioną żelatynę i pozostaw do ostygnięcia.

9. Montaż mini serników
Gdy spód ostygnie, wytnij go okrągłą foremką (lub obręczą cukierniczą), aby uzyskać małe kółka. Używając obręczy, umieść jedno kółko spodu na talerzu lub w blaszce. Dodaj około 1,5 łyżki kremu serowego na każde kółko, a następnie uzupełnij galaretką truskawkową.

10. Chłodzenie
Umieść mini serniki w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby stwardniały i smaki się połączyły. Im dłużej je zostawisz, tym będą smaczniejsze!

11. Dekorowanie i podawanie
Na koniec udekoruj bitą śmietaną, kilkoma świeżymi truskawkami i liśćmi mięty. To doda eleganckiego i świeżego wyglądu twojemu deserowi.

Praktyczne porady:
- Używaj świeżych truskawek sezonowych dla maksymalnego smaku.
- Jeśli nie masz żelatyny, możesz spróbować wersji wegetariańskiej z agar-agar.
- Możesz zastąpić truskawki innymi owocami, takimi jak maliny czy borówki, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak kakao, możesz dodać 1-2 łyżki kakao do kremu serowego.

Korzyści odżywcze:
Ten mini sernik to zdrowszy wybór w porównaniu do tradycyjnych deserów, mając niższą zawartość tłuszczu dzięki twarogowi i używając świeżych owoców. Truskawki są bogate w witaminę C, błonnik pokarmowy i przeciwutleniacze, przyczyniając się tym samym do zdrowego stylu życia.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć sera mascarpone zamiast twarogu?
Tak, ale będzie bardziej kremowy i bogatszy w kalorie.

- Jak mogę uczynić przepis mniej słodkim?
Dostosuj ilość cukru w kremie serowym i galaretce według własnych upodobań.

- Czy mogę przygotować sernik dzień wcześniej?
Oczywiście! To nawet zalecane, aby przygotować go dzień wcześniej, aby miał czas, aby dobrze stwardnieć.

Ten przepis na mini sernik z truskawkami jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do przygotowania. Z każdym kęsem poczujesz, jak smaki się łączą, a tekstury zachwycą twoje kubki smakowe. Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym krokiem przygotowania i podzielisz się tą delicją z bliskimi! Smacznego!