Marmurkowy sernik z dżemem wiśniowym

Marmurkowy sernik z wiśniowym dżemem: Niezapomniana delicja

Sernik to jeden z najpopularniejszych deserów na całym świecie, ceniony zarówno za swoją kremową konsystencję, jak i wszechstronność. Ten przepis na marmurkowy sernik z wiśniowym dżemem dodaje smaku i spektakularnego wyglądu, przekształcając klasyczny deser w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Niezależnie od tego, czy to wyjątkowa okazja, czy po prostu zwykły dzień, ten sernik z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy będą mieli szczęście go spróbować.

Czas przygotowania:
- Czas aktywny: 25 minut
- Czas pieczenia: 60-65 minut
- Czas całkowity: 6 godzin (w tym chłodzenie)
- Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:
- 200 g herbatników (możesz użyć również herbatników czekoladowych dla intensywniejszego smaku)
- 100 g roztopionego masła
- 150 g cukru (możesz dostosować tę ilość do swoich preferencji)
- 170 g wiśniowego dżemu (upewnij się, że jest dobrej jakości, dla lepszego smaku)
- 900 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponował)
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)

Krok po kroku do idealnego sernika:

1. Przygotowanie piekarnika i formy:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wybierz formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm i wyłóż ją podwójną warstwą papieru do pieczenia. To zapobiegnie przywieraniu sernika do boków i ułatwi jego wyjęcie po upieczeniu.

2. Przygotowanie spodu z herbatników:
W misce wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i dwiema łyżkami cukru. Upewnij się, że mieszanka jest jednolita, a następnie dobrze wciśnij ją palcami na dnie formy do pieczenia. Ten spód stworzy idealny kontrast z kremowym nadzieniem. Piecz spód w piekarniku przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotowanie nadzienia sernikowego:
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 165 stopni Celsjusza. W dużym garnku zagotuj wodę – ten krok jest niezbędny, aby stworzyć wilgotne środowisko podczas pieczenia sernika, co zapobiega jego pękaniu. W międzyczasie wymieszaj wiśniowy dżem z dwiema łyżkami cukru.

4. Miksowanie serka kremowego:
W odpowiedniej misce do miksera umieść serek kremowy i miksuj na średnich obrotach przez 3 minuty, aż stanie się puszysty. Stopniowo dodawaj cukier, cienkim strumieniem, na małych obrotach, aby uniknąć powstawania kryształków. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Po kolei dodawaj cztery jajka, upewniając się, że każde jest dobrze wkomponowane, zanim dodasz następne.

5. Montaż sernika:
Wlej serek kremowy na spód z herbatników i wyrównaj szpatułką. Użyj łyżeczki, aby dodać wiśniowy dżem na wierzch, a następnie za pomocą wykałaczki lub noża stwórz marmurkowe wzory. To jest etap kreatywny, więc nie krępuj się bawić wzorem!

6. Pieczenie sernika:
Umieść formę do pieczenia w dużej, wysokiej blaszce i wlej gorącą wodę do blaszki, aż do połowy wysokości formy z sernikiem. Ta technika pieczenia w kąpieli wodnej pomaga uzyskać gładką i kremową teksturę. Piecz sernik przez 60-65 minut. Jest gotowy, gdy brzegi są jędrne, ale środek lekko drży.

7. Chłodzenie i podanie:
Po upieczeniu sernika, pozostaw go do ostygnięcia w formie, a następnie przenieś do lodówki na minimum 6 godzin lub najlepiej na całą noc. Przed wyjęciem z formy, przejedź nożem po brzegach, aby zapobiec pękaniu. Podawaj schłodzony, może z sosem czekoladowym lub bitą śmietaną, dla niezapomnianego doświadczenia.

Praktyczne wskazówki:
- Dżem wiśniowy: Jeśli wolisz bardziej kwaskowaty smak, użyj naturalnego dżemu wiśniowego, bez dodatków. Możesz także eksperymentować z innymi dżemami, takimi jak malinowy czy jagodowy.
- Herbatniki: Możesz użyć herbatników czekoladowych dla bardziej dekadenckiego spodu, lub nawet herbatników pełnoziarnistych dla zdrowszej wersji.
- Tekstura: Sernik jest najlepszy, gdy całkowicie ostygnie. Nie spiesz się z wyjmowaniem go z lodówki, ponieważ powolne chłodzenie przyczyni się do bardziej kremowej tekstury.

Informacje odżywcze:
Ta delicja oferuje porcję około 300 kalorii, jest bogata w białko dzięki serowi i jajkom, a także w zdrowe tłuszcze z masła. Warto spożywać sernik z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego sera? Tak, możesz użyć ricotty lub mascarpone, ale upewnij się, że tekstura jest podobna dla optymalnego rezultatu.
2. Jak przechowywać sernik? Można przechowywać w lodówce, przykryty, przez 5-7 dni.
3. Czy można go zamrozić? Tak, sernik można zamrozić, ale zaleca się rozmrażanie w lodówce, aby zachować teksturę.

Sugestie podania:
Ten marmurkowy sernik z wiśniowym dżemem doskonale komponuje się z gorącym sosem czekoladowym lub gałką lodów waniliowych. Ponadto filiżanka gorącej herbaty lub kawy w połączeniu z sernikiem może stworzyć niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Przygotuj się więc, aby zaimponować tym przepisem na marmurkowy sernik z wiśniowym dżemem! Niezależnie od tego, czy jest to specjalna okazja, czy po prostu chwila dla siebie, ten deser z pewnością stanie się Twoim ulubionym. Gotuj z pasją i ciesz się każdym kęsem!